Хош иісті және хош иісті қозы баклажанмен пісірілген болса, сіздің үстеліңіздің негізгі тағамына айналады. Мен баклажанмен қуырылған қойдың қабырғасының фотосуреті бар қадамдық рецептті ұсынамын. Бейне рецепт.
Қозы - біздің үстелдегі сирек кездесетін қонақ. Әбден бекер болғанымен. Дайындау салыстырмалы түрде оңай, ал тағамдар шырынды, қоректік және хош иісті. Әсіресе қой етінің дәмі көкөністермен, атап айтқанда баклажанмен жақсы анықталады. Содан кейін тағам үстелдің нағыз декорациясына айналуы мүмкін. Нәзік қой еті қосылған шырынды баклажан - бұл керемет комбинация, ал дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің әртүрлілігі сізге нағыз гастрономиялық ләззат сыйлайды. Картоп пюресі, қайнатылған күріш немесе спагетти қосылған баклажанмен қой етінің қабырғасына қызмет етіңіз, сонда тағам одан да көңілді болады. Бұл рецептті дайындау үшін кейбір пайдалы кеңестерді білу артық болмайды. Сонда дәмді тағамның табысына кепілдік беріледі.
- Ескі қозы қатты және жіңішке, сондықтан оны пісіруге көп уақыт кетеді. Сонымен қатар, оның көпшілікке ұнамайтын ерекше иісі бар. Сондықтан әрқашан жас қозыны таңдаңыз. Ол тез піседі және нәзік болады.
- Қой қабырғасы қалың ыдыста пісіріледі. Дәстүр бойынша қазан немесе шойын табасы қолданылады.
- Бұл қойдың дәмін жақсартады және пісіру уақытын қысқартады, оны алдын ала маринадтауға болады.
- Қойға баклажан қосылған ыстық және пісіргеннен кейін бірден қызмет етіңіз. Өйткені ол тез суытып, май қабатымен жабылады.
- Дәммен тәжірибе жасаудан тартынбаңыз. Тағамға кез келген дәмдеуіштер мен шөптерді қосуға болады. Бұл сіздің тағамды тек хош иісті және дәмді етеді. Мысалы, шөптер мен зире жалпы дәмге қосылады, ал лимон бір мезгілде қышқылдық пен тәттілік қосады.
- 100 г калория мөлшері - 55 ккал.
- Сыбаға - 3
- Пісіру уақыты - 45 минут
Құрамы:
- Қойдың қабырғасы - 1 кг
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Килантро мен насыбайгүл - бірнеше бұтақ
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Баклажан - 2-3 дана.
Қойдың қабырғасын баклажанмен біртіндеп дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Тоқты жуыңыз, құрғатыңыз және бөліктерге кесіңіз. Одан балқыту үшін табаға жіберілетін майды кесіңіз. Бұл еріген май ет пен баклажанды грильдеу үшін қолданылады.
2. Баклажандарды жуып, тураңыз. Қажет болса, тұзды себіңіз және жарты сағат тұрыңыз, олардан ащы кетіріңіз. Содан кейін шайыңыз және құрғатыңыз. Мұны қалай жасауға болатыны туралы толық нұсқауларды сайт беттерінен табуға болады.
Дайын баклажандарды қуыру табаға салыңыз.
3. Оларды қызарғанша қуырыңыз. Егер май жеткіліксіз болса, оны табаға салыңыз немесе өсімдік майын құйыңыз.
4. Қойдың қабырғасын еріген май қосылған басқа қыздырылған табаға салыңыз.
5. Оларды алтын қоңырға дейін қуырыңыз, кейде араластырыңыз. Оларды тұз бен қара бұрышпен дәмдеңіз.
6. Бір табада қуырылған дайын тағамдарды біріктіріңіз: ет пен баклажан.
7. Оларды ұсақ туралған шөптермен дәмдеңіз.
8. Араластырыңыз, жабыңыз және баяу отта 5-7 минут қайнатыңыз. Қойдың қабырғасына баклажан қосылған кезде оларды ақжелкен бұтақтары немесе салат жапырақтарымен безендіріңіз.
Бұқтырылған қойды баклажан мен қызанақпен қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
