Ең дұрыс венгр гуляшы - шошқа еті. Жарқын, хош иісті және дәмді тағамды қалай дайындау керек-шошқа гулясы, фотосуреті бар қадамдық рецепт бойынша оқыңыз. Бейне рецепт.
Егер сіз отбасыңызды тез тамақтандырғыңыз келсе, ең аз күшпен дәмді болсаңыз, шошқа етінен гуляшты тұздықпен дайындаңыз. Бұл ұмытылған кеңестік классиканың қарапайым және дәмді венгерлік тағамы. Ұмытылған ескілікті есте сақтаңыз және өзіңізге және отбасыңызға тұздықсыз қарапайым гуляшпен емдеңіз. Егер сіз қадамдық рецептті ұстанатын болсаңыз, онда тіпті тәжірибесіз үй шаруасындағы әйел де дәмді ет тағамына айналады. Бірақ кейбір нәзіктіктерді біле отырып, табысқа жету мүмкіндігі айтарлықтай артады.
Бүгін біз томат пастасы қосылған сәбіз мен пияздың қалың көкөніс тұздығымен шошқа гулясын дайындаймыз. Тұздықты қоюлау үшін аздап бидай ұнын қосыңыз. Шошқа гуляшы нәзік тұздық қосылған жұмсақ және шырынды болады. Венгрия гуляшы әдетте өте ащы тұздықпен дайындалады, бірақ оны жұмсақ етуге болады. Жазғы маусымда томат пастасы ет тартқышта туралған немесе бұралған жаңа піскен қызанақтармен жиі ауыстырылады. Қажет болса, дәмді теңестіру үшін аздап қаймақ қосуға болады. Сіз сондай -ақ дәмдеуіштермен тәжірибе жасай аласыз: кориандр, чили, паприка. Тұздыққа арналған су мөлшері тұздықтың қалаған қалыңдығына байланысты реттеледі. Гуляшты дайындау кезінде сіз шошқа етін ғана емес, сонымен қатар басқа да ет түрлерін қолдана аласыз. және құс. Сонымен қатар, шошқа гулясы сиыр гуляшына қарағанда тез пісетінін ұмытпаңыз, бірақ ол жұмсақ әрі шырынды болып шығады.
- 100 г калория мөлшері - 73 ккал.
- Сыбаға - 3
- Пісіру уақыты - 1 сағат 30 минут
Құрамы:
- Шошқа еті - 700 г
- Томат пастасы (рецептте үйдегі ингредиенттер қолданылады) - 250 г
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Сәбіз - 1 дана.
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Ұн - 1 ас қасық
- Пияз - 1 дана.
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
Шошқа еті бар гуляшты кезең -кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Шошқа етін таңдағанда майсыз, сарғышсыз ақ етке артықшылық беріңіз. Сондай -ақ, жаңа піскен етті қолданған жөн, сонда гуляш ең шырынды болады. Мұздатылған шошқа етін алдымен тоңазытқышта еріту керек. Әйтпесе, ол құрғақ және қатал болып шығады. Таңдалған етті жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Пленкалар мен тамырларды кесіңіз. Шошқа етін орташа кесектерге кесіңіз.
2. Пияз мен сәбізді тазалаңыз, жуыңыз және жолақтарға кесіңіз.
3. Табада өсімдік майын қыздырып, етті қуыруға салыңыз. Гуляшты қазанда немесе терең табада пісірген дұрыс. Содан кейін шошқа етінің бөліктері нәзік және жұмсақ болады. Етті қызарғанша қатты отта қуырыңыз, ол барлық шырынды бөліктерге жабады.
4. Етке туралған көкөністерді қосыңыз. Араластырыңыз, орташа қыздырыңыз және көкөністер алтын болғанша пісіруді жалғастырыңыз.
5. Табаға томат пастасын, тұз бен бұрыш қосып, кез келген шөптер мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Етті пісірерден 10-15 минут бұрын тұздаған жөн, әйтпесе тұз одан шырынды «шығарады», ол құрғақ болады. Сонымен қатар, тіпті дәмді тұздық күнді құтқармайды.
6. Тамақты араластырыңыз, ұн қосыңыз және аздап ауыз су қосыңыз.
7. Қайнатыңыз, температураны ең төменгі деңгейге қойыңыз және 15 минут бойы жабық қақпақ астында шошқа гулясын тұздықпен қайнатуды жалғастырыңыз.
Сондай -ақ, шошқа етінен гуляшты тұздықпен қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
