Отбасылық түскі ас пен мерекелік мерекеге арналған тамаша тағам - табада маринадталған үйрек филесі. Мен керемет рецептпен бөлісемін.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Сіз екі адамға романтикалық кешкі ас дайындағыңыз келе ме? Бұл үшін тұтас үйрек пісіру қажет емес. Үйрек төсін сатып алыңыз, оны дайындаңыз және оған әдемі қызмет етіңіз. Бұл нағыз корольдік және әдемі тағам болады. Табада қуырылған үйректің төсіне арналған дәмді рецепт. Ет хош иісті, шырынды, дәмді, тәбетті және таңқаларлықтай тез және оңай дайындалады.
Бүгінде үйректің ұшасын немесе филесін бөлек сатып алу қиын емес. Ол көптеген дүкендер мен базарларда сатылады. Филе кейде дайын, кейде сүйек түрінде сатылады. Бұл жағдайда өткір пышақты қолданып, оны сүйектерден мұқият бөліп, ет бөлігінің ортасында екі бөлікке бөлу керек. Сіз теріні алып тастай аласыз немесе оны қалдыра аласыз, сонда ол тағамға шырындылық қосады.
Бұл тағам бумен үйректен ең дәмді болады. Егер сізде мұздатылған ет болса, оны алдымен бөлме температурасында ыстық суды немесе микротолқынды пешті пайдаланбай жібітіңіз. Үйрек төсін ыстық немесе салқындатылған түрде жеуге болады және шошқа етінің салқын еті ретінде қызмет етуге болады. Сонымен, біз жұмсақ және дәмді үйрек төсін қуырамыз.
- 100 г калория мөлшері - 178 ккал.
- Порция - 1 филе
- Пісіру уақыты - 2 сағат 30 минут
Құрамы:
- Үйрек филесі - 1 дана.
- Құрғақ ақ шарап - 50 мл
- Иіссіз өсімдік майы - 3-4 ас қасық
- Дәміне қарай кез келген дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер
- Соя соусы - 50 мл
- Тұз - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Үстел сірке суы - 1 ас қасық
Табада маринадталған үйрек филесін кезең -кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Маринадталған табаққа құрғақ ақ шарап құйыңыз.
2. Келесі кезекте соя тұздығын құйыңыз.
3. Өсімдік майын қосыңыз.
4. Содан кейін сірке суын құйыңыз. Тұз бен бұрыш, кез келген дәмдеуіштерді, шөптерді қосып араластырыңыз.
5. Үйрек филесін жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Мен теріні алып тастауды жөн көрдім, бірақ егер қаласаңыз, оны қалдыра аласыз. Бүкіл емшекті тесу үшін өткір пышақты қолданыңыз. Бұл етді жақсы маринадтауға, шырынға сіңдіруге және дәміне қанықтыруға көмектеседі.
6. Үйрек төсін маринадқа толығымен жабылғанша батырыңыз. Етті кем дегенде 1 сағатқа қалдырыңыз. Бірақ филе маринадта қанша уақыт жұмсаса, талшықтар соғұрлым жұмсарып, кеуде жұмсақ әрі жұмсақ болады.
7. Табаны өсімдік майының жұқа қабатымен сүртіп, қыздырыңыз. Үйрек төсін қосып, қызарғанша жоғары отта екі жағынан тез қуырыңыз. Содан кейін температураны бұрап алыңыз, табаны қақпақпен жабыңыз және филені шамамен жарты сағат пісіріңіз. Будың әсерінен филе жұмсақ әрі жұмсақ болады.
8. Үйрек төсіне жылы немесе салқындатылған түрде қызмет етіңіз. Оны салаттар жасау үшін де қолдануға болады, жылы және суық.
Пеште үйрек филесін қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
