Тауық еті - халықтың көпшілігі үшін ең қолжетімді ет. Бұл құспен күнделікті мәзірді әртараптандыру үшін таңғажайып дәмді тағам - яхни дайындаңыз. Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Яхния - бұл екі асхананың реңктерін бірден біріктіретін тағам - Балқан мен Шығыс. Тағам бір уақытта бірінші және екінші тағамға ұқсауы мүмкін. Алдымен көкөністермен қуырылған, содан кейін бұқтырылған тауықты енгізеді. Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің тізімі әр түрлі болуы мүмкін, олардан дәмі бірдей яхтаны екі рет дайындау мүмкін емес. Сонымен қатар, бұл тағамға кез келген көкөністерді қолдануға болады, ал еті әр түрлі болуы мүмкін. Сондықтан, ет түрін, көкөністер мен дәмдеуіштердің түрін өзгерту арқылы ягнаны әрқашан жаңа дәм мен хош иіспен алуға болады. Сондықтан әрбір жегіш өзіне қолайлы яхни рецептін табады және бұл пайдалы және дәмді тағамды рационына енгізе алады.
Айта кету керек, ол өте оңай және тез дайындалады, және пісіру әдісі көптеген үй шаруасындағы әйелдерге таныс болады, сондықтан бірнеше аспазшыға яхни пісіруде қиындықтар болмайды. Бұл рецепт үшін тауық еті қолданылады. Арзандығы мен қолжетімділігіне байланысты ол бұрыннан танымал өнімге айналды. Құс еті оңай және тез дайындалады, ол күрделі техниканы және арнайы өңдеу әдісін қажет етпейді. Рецепт үшін тұтас ұшаны немесе оның кез келген бөлігін алуға болады: қанаттар, кеуде, жамбас, барабан таяқшалары. Егер сіз тұтас ұшаны алсаңыз, оны сүйектермен бірге бірнеше бөлікке бөліңіз. Мойын, бас және т.б.
- 100 г калория мөлшері - 121 ккал.
- Сыбаға - 3
- Пісіру уақыты - 1 сағат 15 минут
Құрамы:
- Тауық еті (құстың кез келген бөліктері) - 700 г
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Қызанақ - 2 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Базилик - 5 бұтақ
- Лавр жапырағы - 2 дана.
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Килантро - 4-5 бұтақ
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Тұз - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
Тауық йахнасын кезең-кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Тауық етін немесе оның бөліктерін қағаз сүлгімен жуып кептіріңіз. Егер сізде тұтас қаңқа болса, оны бөліктерге бөліңіз. Егер қауырсындар болса, оларды кесіңіз. Қаласаңыз, теріні кесектерден алып тастауға болады, сондықтан тағам диеталық болады, себебі бұл ең көп май мен холестерин бар қабық.
2. Табаға өсімдік майын қыздырып, етті қуырамыз. Орташа отта қызарғанша қуырыңыз. Оны тұз бен қара бұрышпен дәмдеңіз.
3. Тауық пісіп жатқанда, көкөністерге бұрыңыз. Қызанақты жуып, текшелерге кесіңіз. Пиязды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз. Килантро мен насыбайгүл жасылдарын ұсақтап тураңыз.
4. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырып, пиязды қуыруға жіберіңіз.
5. Мөлдірлікке жеткізіңіз, кейде араластырыңыз.
6. Пиязға қызанақ, кинза және насыбайгүл қосыңыз.
7. Аздап ауыз су құйыңыз, лавр жапырағын, тұз бен бұрыш салыңыз. Қызанақты жұмсарту үшін көкөністерді 7 минут қайнатыңыз.
8. Тауық етінің бөліктерін көкөніс жастығына қойып, көкөніс табаға жіберіңіз.
9. Кәстрөлге қақпақ қойып, қатты отта қайнатыңыз. Температураны ең төменгі деңгейге дейін төмендетіңіз және тауық яхтасын құс жұмсақ болғанша жарты сағат қайнатыңыз. Дайын тағамды кез келген гарнирмен бірге беріңіз. Ал егер сіз бірінші тағам ретінде ягнаны дайындағыңыз келсе, онда көкөністер мен құстарды кастрюльге салыңыз, сумен жауып, жарты сағат пісіріңіз.
Сондай -ақ, тауық яхнясын қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
