Үй макаронын қалай жасауға болады басынан бастап. Макарон машинасымен және онсыз үй кеспесін жасау.
Үй макарондарын нөлден дайындау оңай, бірақ көп уақытты қажет етеді. Бірақ үйдегі макарон өнімдері дүкендегі макарон өнімдеріне қарағанда көбірек қоректік заттарға ие, себебі оның құрамында құрғақ жұмыртқа ұнтағынан гөрі жаңа жұмыртқа бар. Бұл рецепт бойынша макаронды қолмен немесе макарон машинасының көмегімен жасауға болады.
- 100 г калория мөлшері - 255, 9 ккал.
- Сыбаға - кез келген сома
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- 2 кесе ұн және жайғастыру үшін тағы біраз
- 3 үлкен жұмыртқа
- 1 шай қасық су
- 1 шай қасық зәйтүн майы
- 1 шай қасық тұз
1. Егер сізде тағамдық процессор болса:
Қосымша ұннан басқа барлық ингредиенттерді тағамдық процессорға салыңыз. Тағамдық процессорды қосыңыз және қоспасы шарға айналғанша күтіңіз, бірақ енді болмайды.
2. Қамырды қолмен илеу:
Үлкен ыдыста барлық құрғақ ингредиенттерді біріктіріп, ортасында тесік жасаңыз. Жұмыртқа, зәйтүн майы мен суды бірге шайқаңыз және қоспаны ұнның саңылауына құйыңыз. Шанышқымен немесе қолымен тегіс болғанша араластырыңыз. Егер ыдыста ұн қалса, уайымдамаңыз, қамырдың қатты болуын қаламайсыз.
Қамырды ыдыстан немесе тағамдық процессордан ұнды тегіс бетке қойыңыз. Қамырды қолыңызға жабысып қалмайтындай етіп мезгіл-мезгіл аздап қосып, 7-8 минут илеңіз. Қамыр тегіс, серпімді және қолыңызға жабыспай қалғанша илеңіз.
3. Паста машинасын қолдану:
Қамырды 4 бөлікке бөліңіз. Тоқсанның бірін бөліп, қалғанын қамырдың кеуіп кетпеуі үшін полиэтилен пленкамен жабыңыз. Машинаның ең кең саңылауын орнатыңыз, қамырды тегіс тіктөртбұрышқа айналдырыңыз және оны машинадан 8-9 рет өткізіңіз, тіктөртбұрышты әр уақытта екіге бүктеп, қайтадан машинадан өткізіңіз. Қамыр жабысып қалмас үшін ұнға себіңіз.
Тесік диаметрін азайтып, қамырды тағы бірнеше рет өткізіп жіберіңіз, бірақ оны екіге бүктемеңіз. Сондықтан, ең тарына жеткенше, машинаның ашылуын азайтыңыз. Алынған парақты бір жерге іліп қойыңыз немесе оны сәл кептіретін етіп үстелдің шетіне іліңіз. Қалған бөліктерді дәл осылай өңдеңіз. Қамыр әлі де жұмсақ болғанымен, оны кез келген пішін мен мөлшерде кесіңіз.
4. Қолмен айналдыру:
Бұл сәл күрделірек! Сонымен қатар қамырды 4 бөлікке бөліп, оның 3 бөлігін полиэтиленмен жабыңыз. Қамырдың қалған бөлігін алып, қалың илегішпен қалыңдығы шамамен 3 мм етіп жайыңыз, содан кейін оны екіге бүктеп, қайтадан сол қалыңдыққа ораңыз. Мұны 8-9 рет қайталаңыз. Қамыр қолыңызға, илек пен үстелге жабысып қалмас үшін мезгіл -мезгіл ұн себіңіз. Қамырды тіктөртбұрышқа жайыңыз да, қолыңызды көруге болатындай жіңішке болғанша жайыңыз, бірақ көтерілген кезде жыртылатындай жіңішке емес. Қалыңдығы 1,5-2 мм болуы керек. Қамыр парағын сәл кептіру үшін іліп қойыңыз. Қалағаныңызша кесіңіз.
5. Үй макарондарын дайындау:
Сіздің макароныңыз қандай пішінге айналса да, оны ұзақ уақыт, ең көбі 3-4 минут пісірудің қажеті жоқ. Пісірмеңіз! Бұл қамырды кез келген толтырумен жұқа немесе қалың кеспе немесе равиоли жасауға болады. Ас болсын!
Ескертулер:
- Бұл макарондарды бір күн бұрын дайындауға және тоңазытқышта герметикалық полиэтилен пакетте сақтауға болады.
- Сіз макаронды әр түрлі формада және түрлерде жасай аласыз, бірақ кең кеспе мен равиоли әсіресе жақсы.
- Өздігінен көтерілетін ұн мен дәнді ұнды қолданудың қажеті жоқ.
