Қуыруға арналған қадамдық қадам бойынша ТОП-16 үздік рецепті

2024 Автор: Arianna Cook | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-12 18:21

Балалар мен ересектерге дәмді құймақ дайындау ерекшеліктері. ТОП-16 ашытқысыз және ашытқысыз қамырдан, көкөністерден, жемістерден, бауырдан, тауықтан және балықтан жасалған ең жақсы қадамдық рецепттер. Бейне рецептер.

Қуырғыштар - бұл қамырдан жасалған және табада маймен қуырылған қытырлақ нан өнімдері. Олар ашытқы мен ашытқысыз қамырдан, сондай-ақ көкөніс немесе жеміс массасынан пісіріледі. Классикалық нұсқадағы негіз - бұл айран, бірақ құймақты сүттің қатысуымен де жасауға болады. Көптеген нұсқалар бар, әр үй шаруасындағы әйел өз отбасы үшін ең жақсы құймақ рецептерін таңдайды.

Құймақ пісіру ерекшеліктері

Құймақ - бұл күннің тамаша бастамасы. Оларды әр отбасында жақсы көреді және пісіреді, себебі бұл жарты сағаттан аспайды. Алайда, оларды алғаш кім пісіргені және бұл рецепт қалай пайда болғаны белгісіз. Алайда, өткен ғасырдың 30 -шы жылдарында олар сары майдағы қышқыл қамырдан дайындалып, оған картоп, жарма, қарақұмық ұны қосылды. Пішінде бұл алақаны бар қалың құймақ болды.

Бірақ құймақ әлі де құймақтан ерекшеленеді:

• Қамыр әлдеқайда қалың;
• Көп мөлшерде майға қуырылған;
• Тез дайындалу;
• Олар жұмсақ және жұмсақ болып шығады.

Қуыруға арналған классикалық рецепт айранды қолдануды қамтиды. Ашыту процестерінің арқасында қамыр ауа мен көпіршікті, ал құймақ пушистый және тәбетті болады.

Дегенмен, оларды басқа ингредиенттерге негізделген дайындаудың көптеген нұсқалары бар - сүт, қоюландырылған сүт, ақуыздар және тіпті су. Бұған қоса, оларды сүзбе, тауық және балық филесі, бауыр, көкөністер (цуккини, қырыққабат, пияз, асқабақ, баклажан, картоп) мен жемістерден (алма, банан, лимон) жасауға болады.

Шұжық, ірімшік, саңырауқұлақтар, сұлы немесе жидектер - шие, таңқурай, қарақат, көкжидек толтыру ретінде қолданылады. Ішіне мейіз немесе кептірілген өрік, жаңа піскен шөптерді салуға болады. Жалпы, толтыру сіздің талғамыңызға қарай әр түрлі болуы мүмкін.

Бөлшектер қаймақ, джем, бал, қоюландырылған сүт, әр түрлі жемістер мен жидектер соустарымен, шоколад пен үйеңкі сиропымен біріктірілген, шай немесе кофемен дәмді. Тұзды құймақ кетчуппен немесе майонезбен беріледі, сіз қыша немесе қаймақ соусын жасай аласыз.

Тәжірибелі аспаздар жұмсақ құймақ жасауды ұсынады:

• Бірнеше күн бойы тұрған айранды қолданыңыз;
• Ингредиенттерді бөлме температурасына дейін қыздыру үшін тоңазытқыштан алдын ала алыңыз;
• Ұнды елеу;
• Қамыр илеудің соңына сода қосыңыз;
• Қамырдың дұрыс консистенциясын қадағалаңыз - кесектерсіз қалың қаймақ;
• Көпіршіктер пайда болуы үшін қамырды жарты сағатқа қалдырыңыз;
• Орташа отта қуырыңыз.

Дәстүр бойынша құймақ табада жарты сағат ішінде қуырылады. Біз қамыр илеп, қасықпен ыстық өсімдік майына құйып, қызғылт түске дейін күттік. Дегенмен, мұндай құймақ өте майлы. Қағаз сүлгімен артық майды кетіруге болады, немесе пісіру технологиясын өзгертіп, оларды пеште пісіруге болады.

ТОП 16 ең дәмді құймақ рецепті

Кез келген талғамға арналған құймаққа арналған рецепттердің үлкен саны бар - тәтті, тұзды, көңілді, нәзік. Оларды айранмен, сүттен немесе ашытқымен немесе онсыз су қосу арқылы жасауға болады. Тағамға қаймақ, сұйық бал, жидек соусы немесе үйеңкі сиропы, шоколад немесе қоюландырылған сүт қосылады, ал тұзды нұсқаларға қаймақ немесе қыша соусы, майонез немесе кетчуп қосылады - қалағаныңызша.

Кефирдегі құймақ

Айранға арналған құймақ - бұл бүкіл отбасы үшін таңғы ас. Дәмді, қанағаттандырарлық және пісіру процесі қарапайым. Ол джем, бал және қаймақпен жақсы үйлеседі.

• 100 г калория мөлшері - 193, 2 ккал.
• Сыйлықтар - 4
• Пісіру уақыты - 20 минут

Құрамы:

• Кефир - 1 ас қасық.(250 мл)
• Тауық жұмыртқасы - 2 дана.
• Бидай ұны - 1, 5 ас қасық.
• Қант - 2-3 ас қасық
• Тұз - 0,5 шай қасық
• Сода - 0,25 шай қасық
• Өсімдік майы - қуыруға арналған

Кефирлі жұмсақ құймақтарды кезең-кезеңмен дайындау:

1. Ең алдымен, жұмыртқаны ыдысқа салып, қант пен тұзбен шайқаңыз.
2. Содан кейін айран құйып, қайтадан илеңіз.
3. Содан кейін қоспаны шамамен 40 ° C дейін қыздыру керек. Араластыруды ұмытпаңыз.
4. Кефир құймақ рецепті бойынша жұмыртқа қоспасына ұн құйыңыз, ол алдымен електен өтуі керек. Кез келген түйіршіктерді босату үшін шайқауышпен мұқият шайқаңыз.
5. Пісіру содасын қосып, қайтадан араластырыңыз.
6. Бір қасық өсімдік майын құйыңыз және бұл жолы шайқау арқылы шайқаңыз.
7. Біз майды қыздырамыз және құймақтарды қалыптастыра бастаймыз, оларды табаға қасықпен таратамыз.
8. Бірнеше минут қуырыңыз, олар алтынға айналғанша, аударыңыз және қақпақты жауып, екінші жағынан қуырыңыз.
9. Қаймақ немесе джем сүйемелденетін құймақтарды жылы етіп қызмет етіңіз.

Ақуыз қосылған жапон құймақтары

Жапырақты құймақтардың ерекше нұсқасы. Бұл құпия ингредиент - қамырдың ашықтығын беретін ақуыздар мен дайын құймақ - суфле нәзіктігінің арқасында керемет дәмді болып шығады.

Құрамы:

• Үлкен жұмыртқа - 2 дана.
• Бидай ұны - 40 г
• Сүт - 25 г
• Қант - 40 гр
• Пісіру ұнтағы - 1/2 шай қасық
• Лимон шырыны - 1 шай қасық
• Өсімдік майы - қуыруға арналған
• Бал - қызмет ету үшін

Жапондық ақуызды құймақтарды кезең -кезеңмен қалай жасауға болады:

1. Бірінші кезеңде сарысын ақуыздан ажыратыңыз.
2. Сарысын сүтпен біріктіріп, қоспаны жақсылап араластырыңыз.
3. Содан кейін біртіндеп ұн мен пісіру ұнтағын құя бастаңыз. Әр порцияны қосқаннан кейін массаны жақсылап араластырып, барлық кесектерді кетіру керек.
4. Құймақ дайындаудың келесі кезеңінде, жұмыртқаның ағыны тұрақты көбік пайда болғанша лимон шырынын бірге шайқау керек. 3 минут бойы төмен жылдамдықпен шайқаңыз.
5. Алынған қоспаға қант құйыңыз, құймақ рецепті бойынша. Кішкене бөліктерге қосыңыз, 3-4 доза қабылдаған дұрыс.
6. Қоспаны 4 минут бойы қатты шыңдарға жеткенше қайтадан шайқаңыз.
7. Енді біз қамырға лимон шырыны мен қант қосылған ақуыздарды қосуды бастаймыз. Құймақтарды шынымен дәмді және әуе етіп жасау үшін қамырды төменнен жоғары қарай араластыра отырып, бөліктерге 1 ас қасықтан құйыңыз.
8. Майды жабыспайтын табада қыздырыңыз, содан кейін қағаз майлықпен артық майды кетіріңіз. Ал отты минималды етіп, қамырды бөліктерге бөлеміз: 2, 5-3 ас қасық. 1 құймақ жасау үшін.
9. Содан кейін бу алу үшін табаға бірнеше ас қасық су құйыңыз.
10. Қақпағы жабық күйде 5-6 минут пісіріңіз. Беті қызарған болуы керек.
11. Құймақтарды шпательмен аударыңыз, суға қайтадан құйыңыз және оларды екінші жағынан дәл осылай пісіріңіз. Дайындықты тексеру үшін құймаққа қол тигізіңіз: қамыр көктемде болуы керек.
12. Бал қосылған жапондық құймақ беріледі.

Сүт қосылған американдық пирожныйлар

Қуыруға арналған тағы бір дәмді рецепт - бұл ванильді қант қосылған американдық сүт кекстері. Олар біздің ресейліктерден тығыз құрылымымен ерекшеленеді, сонымен қатар олар май қолданбай пісіріледі және қуырылады. Олар әдетте үйеңкі сиропымен беріледі, бірақ егер ол болмаса, джем немесе бал жасайды.

Құрамы:

• Жұмыртқа - 1 дана.
• Сүт - 100 мл
• Ұн - 120 гр
• Пісіру ұнтағы - 5 г
• Қант - 40 гр
• Ванильді қант - 0,5 шай қасық

Сүт қосылған американдық кекстерді кезең-кезеңмен дайындау:

1. Құймақ жасамас бұрын, жұмыртқа мен қантты шайқау арқылы шайқаңыз. Сонымен қатар, ванильді қант қосуды ұмытпаңыз.
2. Содан кейін сүт құйып, жақсылап араластырыңыз.
3. Осыдан кейін массаны ұн мен пісіру ұнтағын бірнеше тәсілмен бөліктерге бөле бастаңыз. Соңғы ингредиентті сірке суы бар содамен алмастыруға болады (3 г).
4. Әрі қарай, құймақ сүтті қамырды түйіршіктерден құтылу үшін жақсылап шайқау керек.
5. Біз табаны жабыспайтын жабындымен тесеміз, содан кейін құймақ пайда болуы мүмкін. Мұны істеу үшін қамырды құйып, ыстық сөмке дөңгелек пішінді алатындай етіп сәл шайқаңыз.
6. Құймақтарды жабық қақпақ астында бірнеше минут бойы, бетінде көпіршіктер пайда болғанша пісіру. Енді оларды басқа жаққа аударатын уақыт келді, оларды шпательмен ақырын шығарыңыз, өйткені ыстық торттың жоғарғы жағы әлі де сулы болады.
7. Қақпақты жауып, құймақтарды екінші жағына бірнеше минут қуырыңыз.
8. Қаймақ, бал немесе джем қосылған құймаққа қызмет етіңіз. Дегенмен, классикалық нұсқада американдық ыстық пирожныйлар үйеңкі сиропымен бірге жүреді.

Ашытқы құймақтары

Тағы бір дәмді құймақ рецепті және таңғы асқа арналған тамаша нұсқа. Ашытқыны қолдану - бұл шын мәнінде пісірілген тағамдардың кілті. Алайда, бұл жағдайда қамырды пісіру ұзағырақ уақытты алады және оны пісірер алдында алдын ала дайындаған дұрыс.

Құрамы:

• Сүт - 2 ас қасық.
• Ұн - 4 ас қасық.
• Құрғақ ашытқы - 8-12 г
• Жұмыртқа - 2-3 дана.
• Қант - 2-3 ас қасық
• Өсімдік майы - 100 г
• Тұз - 1 шай қасық

Ашытқы құймақтарын кезең -кезеңмен дайындау:

1. Бірінші кезеңде сүтті қантпен араластырыңыз, оған құрғақ ашытқы қосыңыз.
2. Оларды ұнмен қадағалаңыз: бөліктерге қосыңыз, түйіршіктерден құтылу үшін әр уақытта жақсылап илеңіз.
3. Біртекті масса алғаннан кейін қамырды сүлгімен жауып, жарты сағатқа жылы жерге қойыңыз.
4. Бұл уақытта ашытқымен құймақ рецепті бойынша, ақуызды көбікке айналдырып, оларға аздап қант, тұз және өсімдік майын қосу керек.
5. 30 минуттан кейін қамырға жұмыртқа массасын қосыңыз, ол алдымен шпателмен жақсы ұрылады.
6. Біз оны көтерілуге қалдырамыз, бұл жолы 20 минутқа.
7. Біз өсімдік майын қыздырып, қамырды табаға қасықпен жайып, құймақ жасай бастаймыз.
8. Орташа отта, қызарғанша бірнеше минут қуырыңыз.
9. Содан кейін екінші жағына аударып, қызарғанша бірдей мөлшерде қуырыңыз.
10. Дайын ашытқы құймақтарын джеммен бірге беріңіз.

Кофе құймақ

Сіз еритін кофе сияқты қоспаның көмегімен қарапайым құймақ рецептіне өзіндік ерекшелікті қоса аласыз. Сіз кез келгенін - түйіршіктер түрінде де, ұнтақ түрінде де қолдана аласыз, бұл нәтижеге әсер етпейді. Құймақ нәзік жағымды дәм мен хош иіспен алынады.

Құрамы:

• Сүт - 240 мл
• Бидай ұны - 170 г
• Май - 40 г
• Жұмыртқа - 1 дана.
• Қант - 30 гр
• Еритін кофе - 1 ас қасық
• Пісіру ұнтағы - 1 шай қасық
• Тұз - бір шымшым

Кофе құймақтарын кезең -кезеңмен дайындау:

1. Сүт, май және жұмыртқаны тоңазытқыштан бөлме температурасына дейін қыздырыңыз.
2. Содан кейін сары май мен жұмыртқаны біріктіріп, сүтке құйып, шайқауышпен жақсылап араластырыңыз.
3. Екінші контейнерде електен өткізу керек ұнды пісіру ұнтағымен біріктіріңіз.
4. Ұнға қант, тұз және кофе құйыңыз, ингредиенттерді араластырыңыз.
5. Кофе мен қант толығымен ерігенше мұқият араластыра отырып, оларға сұйық қоспаны құя бастаңыз. Нәтижесінде қамырдан төмен қарай ағатын қамыр шығады.
6. Біз өсімдік майын қыздырып, құймақ дайындауға кірісеміз. Табаға қамыр құйыңыз да, құймақ бетінде көпіршіктер пайда болғанша бірнеше минут қуырыңыз.
7. Басқа жағына аударып, қызарғанша қуырыңыз, содан кейін табаққа салыңыз.
8. Қалған қамырмен құймақтарды қуырыңыз және оларды ұзақ жылыту үшін салыңыз.
9. Жеміс қосылған кофеге құймақ береді. Олар жидек соусымен, шоколадпен немесе балмен бірге жүруі мүмкін.

Жұмыртқасы бар қырыққабат құймақ

Дәмді тағамды кез келген үй шаруасындағы әйелдің ас үйіндегі қарапайым және қолжетімді өнімдерден - қырыққабат пен қайнатылған жұмыртқадан дайындауға болады, бұл аппетит те қанағаттандырарлық және қоректік етеді. Ал құймақ жұмсақ болу үшін айран қосыңыз.

Құрамы:

• Ақ қырыққабат - 250 г
• Жұмыртқа - 1 дана.
• Бидай ұны - 3 ас қасық (45 г)
• Кефир 2, 5% - 4-5 ас қасық. (75 мл)
• Тұз - дәміне қарай
• Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
• Өсімдік майы - қуыруға арналған

Қырыққабат құймақтарын жұмыртқамен кезең -кезеңмен дайындау:

1. Алдымен тұздалған суға қайнатылған жұмыртқаны қайнатыңыз, тоңазытқышқа салыңыз, қабығын алып тастап, кішкене текшелерге кесіңіз.
2. Қырыққабатты мүмкіндігінше жұқа етіп тураңыз. Немесе өрескел үккішті қолданыңыз.
3. Содан кейін қырыққабатты жұмыртқамен араластырып, айранмен толтырыңыз.
4. Тұз, бұрыш бұрыш, алдымен елеу керек ұн қосып, араластырыңыз.
5. Біз өсімдік майын қыздырып, құймақ жасай бастаймыз - әрқайсысы 2-3 ас қасық. қырыққабат массасы 1 дана.
6. Оларды қызарғанша 3 минут қуырыңыз, содан кейін оларды екінші жағына аударыңыз, сонымен қатар қызарғанша қуырыңыз.
7. Артық майды кетіру үшін құймақтарды қағаз сүлгіге салыңыз.
8. Біз оларға дәміне қарай кез келген тұздықпен, кетчуппен немесе қаймақпен қызмет етеміз.

Назар аударыңыз! Қуыруға арналған рецепт бойынша сіз ақ қырыққабатты ғана емес, бар нәрсені де ала аласыз - Пекин немесе Савой қырыққабаты. Кефирдің орнына қаймақ немесе майонез алуға болады.

Ірімшік пен саңырауқұлақ қосылған тауық құймақтары

Тауық құймақтары өздігінен дәмді, бірақ егер сіз ірімшік пен саңырауқұлақ қоссаңыз, сіз өте ерекше таңғы ас аласыз. Әрине, сіз саңырауқұлақтардың кез келген түрін қолдана аласыз, бірақ орман құймақтарымен олар хош иісті болады. Егер сізде кептірілген өнім болса, оны алдын ала сулау керек.

Құрамы:

• Тартылған тауық еті - 600 г
• Тауық жұмыртқасы - 4 дана.
• Қаймақ - 2-3 ас қасық
• Қатты ірімшік - 100 г
• Шам пияз - 1 дана.
• Жаңа саңырауқұлақтар - 200 г
• Крахмал - 2 ас қасық
• Тұз - дәміне қарай
• Дәміне қарай бұрыш
• Өсімдік майы - қуыруға арналған

Ірімшік пен саңырауқұлақ қосылған тауық құймақтарын кезең -кезеңмен дайындау:

1. Ең алдымен, ірімшікті ірі үккішпен ұнтақтаңыз.
2. Пиязды, саңырауқұлақтарды аршып, тураңыз.
3. Біз өсімдік майын қыздырып, саңырауқұлақтар мен пиязды 5-7 минут қуырамыз. Дайын болған кезде суығанша күтіңіз.
4. Құймақ дайындамас бұрын, тартылған ет, ірімшік, жұмыртқа мен саңырауқұлақты контейнерге пиязбен араластырыңыз.
5. Массаны қаймақпен құйыңыз, крахмал, тұз, бұрыш қосып, мұқият араластырыңыз.
6. Біз өсімдік майын қыздырып, құймақ жасай бастаймыз, массаны ас қасықпен табаға таратамыз.
7. Оларды қызарғанша бірнеше минут қуырыңыз.
8. Содан кейін құймақтарды екінші жағына аударып, алтын түске ие болғанша сол мөлшерде қуырыңыз. Қажет болса, көбірек май қосыңыз.
9. Сіз тауық құймақтарын тәуелсіз тағам ретінде немесе кез келген гарнирмен бірге бере аласыз.

Пияз қосылған цуккини құймақтары

Цуккини құймақтары - бұл көкөністің кез келген мезгілінсіз жасай алмайтын тағам. Олар таңғы асқа ғана емес, сонымен қатар бүкіл отбасын тамақтандыру үшін түскі немесе кешкі асқа дайындалуы мүмкін. Бұл керемет қанағаттандыратын және дәмді болып шығады, әсіресе егер сіз пияз мен шөптерді қоссаңыз.

Құрамы:

• Жас цуккини - 2 дана. (400-450 г)
• Шам пияз - 1 дана. (100 г)
• Жұмыртқа - 1 дана.
• Ұн - 3-4 ас қасық (100-120 г)
• Аскөк / ақжелкен көк - 20-30 г немесе дәміне қарай
• Тұз - дәміне қарай
• Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
• Базил - дәміне қарай
• Өсімдік майы - 1-2 ас қасық (20-30 г)

Пияз қосылған цуккини құймақтарын кезең -кезеңмен дайындау:

1. Бірінші кезеңде цуккиниді орташа тартқышты пайдаланып ұнтақтаңыз.
2. Біз пиязды жуамыз, қабығын аршамыз, майдалап тураймыз.
3. Жасылдарды жуу, кептіру және мүмкіндігінше ұсақтап турау керек.
4. Цуккинидегі артық сұйықтықты сығып алыңыз, содан кейін оларға пияз мен шөптерді қосыңыз.
5. Содан кейін алдымен елеу керек ұнды, тұз бен бұрышты қосыңыз.
6. Массаны араластырыңыз. Цуккини қопсытқыштарына арналған рецепт бойынша ол консистенциясы бойынша қалың қаймақ тәрізді болып шығуы керек.
7. Біз өсімдік майын қыздырып, құймақ жасай бастаймыз, оларды ас қасықпен қуыру табаға қоямыз.
8. Сіз әдеттегіден ұзағырақ қуыруыңыз керек - шамамен 5-7 минут, алтын қоңыр қабық пайда болғанша.
9. Содан кейін аударыңыз және екінші жағынан бірдей мөлшерде қуырыңыз.
10. Қаймақ қосылған асқабақ құймағына қызмет етіңіз.

Сұлы майы қосылған асқабақ құймақтары

Құймақ рецептерінің бірі асқабақты қолдануды қамтиды. Негізгі ингредиенттен басқа, қалғандары күтпеген жерден болмайды - сұлы мен алма. Мұндай құймақ табада дайындалмайды, бірақ пеште пісіріледі. Бұл өте дәмді болып шығады, әсіресе бал мен шайды тістегенде.

Құрамы:

• Асқабақ - 200 гр
• Алма - 2 дана.
• Жұмыртқа - 2 дана.
• Сұлы майы - 2 ас қасық
• Дәміне қарай қант
• Май - пісіруге арналған

Сұлы майы қосылған асқабақ құймағын кезең -кезеңмен дайындау:

1. Асқабақты мұқият жуып, аршып, ірі үккіштің көмегімен турау керек.
2. Оның артынан біз алманы тазалап, өзегі мен тұқымын алып тастаймыз. Жемістер де үгітілуі керек.
3. Асқабақты алмамен араластырыңыз, жұмыртқа салып, мұқият араластырыңыз.
4. Содан кейін массаға сұлы майын қосып, қант қосып, қайтадан араластырыңыз.
5. Біз құймақтарды ас қасық арқылы қалыптастыра бастаймыз. Оларды өсімдік майымен алдын ала майланған пісіру парағына салыңыз.
6. Біз 200 ° C дейін қыздырылуы керек пеште жарты сағат бойы пісіреміз.
7. Дайын болған кезде балмен бірге шайға асқабақ құймақтарын беріңіз.

Картоп пен балықтан құймақ

Картоптан құймақ ғана емес, сонымен қатар өте дәмді және қанағаттандыратын құймақ жасауға болады. Тағамға дәм қосу үшін балық филесін қосыңыз! Бұл құймақ қыша тұздығымен беріледі.

Құрамы:

• Картоп - 2-3 дана. (350-400 г)
• Шам пияз - 1 дана. (шамамен 100 г)
• Балық филесі - 500 г
• Жұмыртқа - 2 дана.
• Тұз - дәміне қарай
• Дәміне қарай бұрыш
• Балыққа арналған дәмдеуіш - дәміне қарай
• Ұн - 2 ас қасық (60 г)
• Өсімдік майы - қуыруға арналған (30-40 г)
• Қаймақ - 3 ас қасық (75 г)
• Жұмсақ қыша - 1 ас қасық (25 г)
• Туралған көк - 1 ас қасық (5 г)
• Тұз - дәміне қарай
• Дәміне қарай бұрыш

Картоп пен балық құймақтарын кезең -кезеңмен дайындау:

1. Алдымен картопты ірі үккішпен тазалап, турау керек.
2. Оған пияз қосыңыз, оны да турау керек, тұз бен бұрыш.
3. Енді бұрын електен өткізілген ұнның бөліктерін құйып, түйірлер пайда болмайтындай етіп жақсылап араластырыңыз.
4. Біз жұмыртқаны картоп массасына салып, қайтадан жақсылап илейміз.
5. Келесі қадамда ет тартқышы арқылы балық филесін бұраңыз.
6. Оған жұмыртқа мен қасық ұн қосыңыз.
7. Балық массасын тұздаңыз, балық дәмдеуіштерімен ұнтақтаңыз, араластырыңыз.
8. Өсімдік майын қыздырып, құймақ пішінін бастаңыз. Мұны істеу үшін алдымен табаға бір қасық картоп массасын салыңыз, ал үстіне - бірдей мөлшерде балық.
9. Тегіс және қоңыр, баяу отта, қызарғанша.
10. Құймақтарды аударып, екінші жағына қуырыңыз. Оларды дайындау үшін шамамен 20 минут қажет.
11. Қызмет ету үшін қаймақты қышамен араластырып, шөптерді қосу арқылы тұздықты дайындаңыз.
12. Таңғышты құймақтың үстіне тамызып, қызмет етіңіз.

Баклажан құймақ

Таңғы асқа немесе түскі асқа арналған тағы бір маусымдық тағам. Баклажан құймақтары көгілдір қоспалармен дайындалған кез келген тағамдар сияқты ерекше дәмді болады.

Құрамы:

• Баклажан - 1 дана.
• Сарымсақ - 1-2 түйір
• Жұмыртқа - 1 дана.
• Қаймақ - 1-2 ас қасық
• Пісіру ұнтағы - 0,5 шай қасық
• Ұн - 2-3 ас қасық.
• Тұз - 1-2 шымшым
• Ұнтақталған қара бұрыш - 1-2 шымшым
• Өсімдік майы - 2-4 ас қасық.

Баклажан құймақтарын кезең -кезеңмен дайындау:

1. Ең алдымен көк түстерді тазалап, кесеміз.
2. Олардың артынан сарымсақты тазалаңыз, содан кейін блендерді қолданып бәрін ұсақтаңыз. Ол үшін ет тартқышты да қолдануға болады.
3. Алынған массаға жұмыртқаны салыңыз.
4. Содан кейін қаймақ, тұз және бұрыш құйыңыз.
5. Ұнды електен өткізіп, оны өсімдік массасына құйыңыз, сонымен қатар пісіру ұнтағын қосыңыз.
6. Ашытқысыз құймақ қамырын тегіс болғанша мұқият илеңіз. Консистенцияда ол өте қалың болып шығады.
7. Біз өсімдік майын қыздырамыз және құймақтарды табаға ас қасық арқылы тарата бастаймыз.
8. Алтын қыртыс пайда болғанша оларды әр жағынан 4 минут қуырыңыз. Сонымен қатар біз өртті ортаға айналдырамыз.

Сәбіз мен алма құймақ

Бұл дәмді ғана емес, сонымен қатар ересектер мен балаларға арналған өте пайдалы таңғы ас. Қаймақпен жақсы жүріңіз.

Құрамы:

• Сәбіз - 300 гр
• Алма - 300 гр
• Тауық жұмыртқасы - 1-2 дана.
• Бидай ұны - 200 гр
• Қант (міндетті емес) - 2-3 ас қасық
• Сүт - 100-150 мл
• Сода - 1 шөкім
• Тұз - 1 шөкім
• Өсімдік майы (қуыруға арналған) - 80 г
• Қаймақ (міндетті емес, қызмет ету үшін) - дәміне қарай

Сәбіз мен алма құймақтарын кезең -кезеңмен дайындау:

1. Жуылған және аршылған алмаларды үккіштің көмегімен ұнтақтаңыз.
2. Келесі сәбізді ұсақтап тураңыз.
3. Араластырыңыз, жұмыртқаны ұрыңыз, қант пен сүт қосыңыз.
4. Енді ұнды бөліктерге қосуды бастаңыз, оны алдымен елеу керек.
5. Тұзбен дәмдеңіз, ас содасын қосып, мұқият араластырып, түйіршіктерден арылыңыз.
6. Өсімдік майын қыздырыңыз да, табаға сәбіз мен алма құймақтарын тарата бастаңыз. Ол үшін бір ас қасық қолданыңыз.
7. Қызарғанша баяу отта бірнеше минут қуырыңыз.
8. Төңкеріп, тағы 2 минут пісіріңіз. Май қосуды ұмытпаңыз.
9. Алма мен сәбіз қосылған қытырлақ қаймақпен бірге беріледі.

Толтырылған пияз құймақ

Ең дәмді құймақ рецептерінің бірі толтырылған пияз пюресі. Бұл шұжық, жұмыртқа, ірімшік және болгар бұрышы. Тағам өте қанағаттанарлық болып шығады, сондықтан оны түскі немесе кешкі асқа дайындаған дұрыс.

Құрамы:

• Пияз - 500 гр
• Ұн - 200 гр
• Қатты немесе жартылай қатты ірімшік - 100 г
• Жұмыртқа - 2 дана.
• Қаймақ (кез келген майлылығы бар) - 1-3 ас қасық.
• Пісіру ұнтағы - 1 шай қасық
• Шұжық - 2 дана.
• Болгар бұрышы - 0,5 дана.
• Жаңа аскөк - 30 г
• Өсімдік майы - қуыруға арналған

Толтырылған пияз құймақтарын кезең -кезеңмен дайындау:

1. Пиязды аршып, ірі етіп тураңыз, содан кейін оны картоп пюресі арқылы блендермен ұсақтап тураңыз немесе ет тартқышы арқылы бұраңыз.
2. Алынған массаға қаймақ қосып, жұмыртқа салып, біртекті консистенция алу үшін араластырыңыз.
3. Ұнды басқа контейнерге елеп, оған пісіру ұнтағын қосып, ұнтақты пияз пюресіне құйыңыз, мұқият араластырыңыз.
4. Енді толтыруды дайындайық. Мұны істеу үшін біз шұжықтарды, болгар бұрышын және аскөкті кесеміз, ірімшікті үккіштен өткізіп, бәрін қамырға жібереміз.
5. Қалыңдығын реттеу үшін қамырдың қалай шыққанына байланысты аздап ұн немесе қаймақ қосыңыз. Біз қалың қаймақтың консистенциясына назар аударамыз.
6. Біз өсімдік майын қыздырамыз және құймақтарды қасықпен табаға тарата бастаймыз.
7. Әр жағынан қызарғанша қуырыңыз.
8. Артық майды кетіру үшін алдымен қағаз майлықтарға салыңыз, содан кейін үстелге қызмет етіңіз.

Қоюландырылған сүт қосылған лимон-шие құймақтары

Құймақ үшін ең жақсы рецепттердің бірі, оның дәмі нәзік десертке ұқсайды, сондықтан балалар арасында өте танымал. Бірақ бұл ересектерге арналған диетаны әртараптандырудың тамаша тәсілі. Мұндай құймақ тек шие пісетін жаз мезгілінде ғана емес, сонымен қатар қыста мұздатылған жидектерді пайдаланып дайындалуы мүмкін. Сонымен қатар, сіз оны қарақат, таңқурай немесе көкжидекпен алмастыра аласыз - егер қаласаңыз.

Құрамы:

• Ұн - 150 гр
• Қоюландырылған сүт - 1/2 банка
• Жұмыртқа - 1 дана.
• Май - 50 г
• Пісіру ұнтағы - 1 шай қасық
• Ванильді қант - 1 шай қасық
• Тұз - 1/4 шай қасық
• Лимон - 1/2 дана.
• Шие - 200 г
• Өсімдік майы - қуыруға арналған

Қоюландырылған сүт қосылған лимон-шие құймақтарын кезең-кезеңмен дайындау:

1. Алдымен ұнды елеу керек, оған қант, тұз, разрыхлитель мен ванильді қант қосылады.
2. Жұқа үккіштің көмегімен лимон қабығын алыңыз.
3. Оған жарты лимон шырынын қосыңыз, ол алдымен еруі керек, жұмыртқаға салыңыз.
4. Содан кейін қоюландырылған сүтті құйып, құрғақ ингредиенттерді бөліктерге қосуды бастаңыз, әр уақытта қамырды жақсылап илеңіз.
5. Біз шиеден тұқымдарды алып тастап, ұсақтап қалмас үшін мұқият қамырға жібереміз.
6. Біз өсімдік майын қыздырып, құймақ жасаймыз, оларды табаға салып: 1-2 ас қасық. қамыр 1 дана.
7. 4 минут қуырыңыз, содан кейін аударыңыз және екінші жағынан сәл қызарғанша қуырыңыз.
8. Шие-лимон құймақтарын қызмет етпес бұрын, артық майды кетіру үшін қағаз сүлгіге салыңыз.
9. Мұндай құймақ бал немесе жидек сиропымен тамаша үйлеседі.

Қаймақ тұздығы қосылған бауыр құймақтары

Тамаша таңғы ас немесе түскі ас нұсқасы. Мұндай құймақ жұмсақ тауық бауырынан, пияз қосылған жұмыртқадан дайындалады және олардың құрамына қияр қосылған маринадталған керемет дәмді қаймақ тұздығы беріледі.

Құрамы:

• Тауық бауыры - 1 кг
• Шам пияз - 1-2 дана.
• Ұн - 2-3 ас қасық.
• Тауық жұмыртқасы - 1-2 дана.
• Тұз - 0,5 шай қасық
• Дәміне қарай бұрыш
• Өсімдік майы - 30 г
• Қаймақ - 200 г (тұздық үшін)
• Жасыл пияз - 1 байлам (тұздық үшін)
• Маринадталған немесе маринадталған қияр - 2-3 дана. (тұздық үшін)
• Тұз - 1 шөкім (тұздық үшін)
• Бұрыш - 1 шөкім (тұздық үшін)
• Жасылдар - дәміне қарай (тұздық үшін)

Қаймақ тұздығымен бауыр құймақтарын кезең-кезеңмен дайындау:

1. Ең алдымен бауырды жуамыз, кептіреміз және ет тартқышта бұрамыз.
2. Әрі қарай, туралған пиязды тураңыз.
3. Алынған массаны тұз, бұрыш, жұмыртқаға салыңыз.
4. Бауыр қопсытқыштарына арналған рецепт бойынша ұн қосып, қаймақ қосыңыз (майонезбен алмастыруға болады) және мұқият араластырыңыз.
5. Біз өсімдік майын қыздырамыз.
6. Енді біз табаға қасық қамыр салып құймақ пішінін жасай бастаймыз.
7. Оларды алтын түс алғанша бірнеше минут қуырыңыз.
8. Содан кейін аударыңыз және екінші жағынан бірдей мөлшерде қуырыңыз.
9. Бауырдан құймақ соусын дайындау. Ол үшін көк пиязды, маринадталған қияр мен шөптерді, тұзды, бұрышты турап, қаймақ құйып, жақсылап араластырыңыз.
10. Құймақтарды тұздықпен майлап, қызмет етіңіз.

Ұн мен қантсыз банан құймақ

Нәзік және хош иісті банан құймақтары балаларды таң қалдырады. Олар сүтте де, айранда да пісіріледі, бірақ су қоссаңыз да, ол өте дәмді болады. Ал диеталық мәзір үшін сіз ұн мен қантты қолданбай құймақ жасай аласыз, дәмі одан пайда әкеледі, тек бұл жағдайда піскен жемістерді қабылдаған дұрыс, олар тәтті болады.

Құрамы:

• Үлкен банан - 223 г
• Жұмыртқа - 2 дана.
• Лимон (шырын) - 1/2 дана.
• Өсімдік майы - қуыруға арналған
• Банан - қызмет етуге арналған

Ұн мен қантсыз банан құймақтарын кезең -кезеңмен дайындау:

1. Ең алдымен, бананды мүмкіндігінше тәтті ету үшін пеште 120 ° C температурада 20 минут пісіру керек.
2. Әрі қарай, оны тазалап, бөліктерге бөлу керек.
3. Оған жұмыртқа салыңыз.
4. Лимонды сығып, алынған шырынды бананға қосыңыз (шамамен 1 ас қасық).
5. Барлығын жоғары жылдамдықпен бірнеше минут шайқаңыз, қоспасы жұмсақ және ақ болғанша. Сонымен қатар, оның көлемі шамамен 2 есе артуы керек.
6. Табаны алдын ала қыздырып, өсімдік майымен майлаңыз.
7. Біз құймақ жасай бастаймыз: әрқайсысы 1 ас қасық. банан қамыры 1 дана.
8. Оларды жабық қақпақ астында 3 минут қуырыңыз.
9. Беті күңгірт болған кезде құймаққа тағы бір қасық қамыр қосып, сол мөлшерде пісіріңіз.
10. Қайта құймаққа қамыр қабатын салыңыз, бірақ әрқайсысында 1/2 ас қасық. 3 минут пісіріңіз.
11. Содан кейін құймақтарды 2 шанышқымен аударыңыз және беті алтын қоңыр болғанша шамамен бірдей мөлшерде қуырыңыз.
12. Дайын болған кезде банан тілімдерімен безендіріңіз.

Қуыруға арналған бейне рецептер