Аспаздық әлемде окрошканың көптеген түрлері бар. Оны тоңазытқышта жатқан барлық нәрседен дайындауға болады. Мен саңырауқұлақтардан жасалған окрошканың дәмді рецептін сынап көруді ұсынамын.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Окрошканы жазғы тағамдардың сөзсіз сүйіктісі деп атауға болады. В. Похлебкин айтқандай, окрошка - бұл көкөніс массасы сияқты, негізгі ингредиенттермен кваста дайындалған суық сорпа. Қазіргі уақытта ет окрошкасы үлкен танымалдылыққа ие болды. Дегенмен, саңырауқұлақ окрошкасы деп аталатын жеңіл салқын сорпа - бұл нұсқаға тамаша балама. Тағамның бұл түрі - әр түрлі көкөністер мен тұздалған қиярларды қамтитын майсыз (көкөніс) окрошканың сүйікті нұсқаларының бірі, олардан вегетариандықтар міндетті түрде ұнайтын болады. Сонымен қатар, сіз әр түрлі саңырауқұлақтарды қолдануға болады. Шикі саңырауқұлақтар, маринадталған саңырауқұлақтар, малынған сүт саңырауқұлақтары, тұзды толқындар, ақ саңырауқұлақтар да қолайлы.
Саңырауқұлақ окрошкасына арналған қалған өнімдерді ет нұсқасымен бірдей қолдануға болады. Мысалы, тағамның дәмі таңғышқа байланысты. Саңырауқұлақ сорпасын қышқыл сүт, қаймақ, қыша және барлық ашытылған сүт өнімдерімен біріктіруге болады. Мұндай окрошка классикалық болмайды, бірақ ащы дәмге ие болады. Окрошкаға екі түрде қызмет етуге болады. Біріншісі - өнімдерді таңғышқа салып, табақтарға окрошканы құю. Екіншісі - туралған ингредиенттерді тостаған мен салат ыдыстарына таратып, ыдыстарға ыдысқа қызмет ету, әр жегіш тағамның қалыңдығы мен дәмін өз қалауы бойынша дербес реттей алады.
- 100 г калория мөлшері - 47 ккал.
- Сыйлықтар - 6
- Пісіру уақыты - тағамды кесуге 20 минут, сонымен қатар кейбір ингредиенттерді дайындау уақыты
Құрамы:
- Саңырауқұлақтар - 500 гр
- Тауық еті ысталған - 100 г (кез келген сорт міндетті емес)
- Картоп - 2-3 дана.
- Жұмыртқа - 3-4 дана.
- Жаңа қияр - 2-3 дана. (мұздатылған күйде қолдануға болады)
- Аскөк жасыл - кішкене шоғыр (мұздатылған пайдалануға болады)
- Қаймақ - 300 гр
- Тұз - дәміне қарай
Саңырауқұлақтардан окрошка пісіру
1. Саңырауқұлақтарды жуыңыз, кептіріңіз және кез келген мөлшерде кесіңіз: жолақтар, шыныаяқтар, жартысы немесе кішкене болса, тұтас қалдырыңыз. Ысталған тауықты ағынды сумен шайыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және кесектерге кесіңіз.
2. Саңырауқұлақтар мен ысталған тауықты кастрюльге салып, сүзілген сумен жабыңыз. Кәстрөлді пешке жіберіп, қайнатыңыз.
3. Жылуды азайтып, сорпаны 30 минут қайнатыңыз. Сорпа неғұрлым ұзақ дайындалса, соғұрлым бай болады.
4. Картопты форма киген тұзды суға қайнатыңыз. Содан кейін жақсылап салқындатыңыз, қабығын аршып, текшелерге кесіңіз. Жұмыртқаны шамамен 10 минут қайнатыңыз, содан кейін 20 минут мұзды суға салып, қабығын аршып, картоп сияқты кесіңіз. Бұл өнімдерді алдын ала дайындауға болады, мысалы, кешке, ал таңертең окрошканы дайындауға болады.
5. Дайын картоп пен жұмыртқаны кастрюльге салыңыз. Оларға қияр мен аскөк қосыңыз, олар бұл жағдайда мұздатылған түрде қолданылады. Оларды алдын ала жібітудің қажеті жоқ, олар ыдыста бірден ериді. Егер сіз бұл ингредиенттерді жаңадан қолдансаңыз, алдымен жуыңыз, кептіріңіз және тураңыз.
6. Сүйекке тауық етін қолданған жағдайда, мен етті пісіргеннен кейін сүйектен ажыратуды ұсынамын. Егер сіз тауық еті қолдансаңыз, оны пісіру алдында кесіңіз.
7. Табаға саңырауқұлақ қосылған туралған және қайнатылған ет қосып, қаймақпен дәмдеңіз.
сегіз. Саңырауқұлақ сорпасын өнімдерге құйыңыз және қаймақ толығымен ерігенше және өнімдер табаға біркелкі бөлінуі үшін мұқият араластырыңыз.
9. Сорпаның дәмін тұзбен реттеп, салқындатылған түрде қызмет етіңіз.
Сондай -ақ, саңырауқұлақты қалай суық дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
