Тамаша дәмді, қоректік және пайдалы тағам - үйрек қосылған шаруа сорпасы. Сонымен қатар, сорпаны алу үшін тұтас ұшаны алудың қажеті жоқ, сүйек пен теріні кескеннен кейінгі қалдықтар қажет болады. Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Үй шаруашылығынан үйрек сорпасын дайындау үшін тұтас құсты пайдаланудың қажеті жоқ. Қуырылған немесе пісірілген құс етін жегеннен кейін қалған жотадан, сүйектен және қалған еттен керемет сорпа алынады. Осылайша, үй құстарынан максималды пайда табуға болады: тәттілерге немесе салатқа арналған кеуде, негізгі тағамға арналған аяқтар, сорпаға арналған жоталар мен жиектер. Бұл, әрине, міндетті емес болса да, сорпаға ұшаның барлық бөліктерін қолдануға болады. Егер үйрек сіздің үстеліңізде жиі қонақ болса, онда мұздатқышқа жоталар мен басқа қалдықтарды қоюдың мағынасы бар, ал 3-4 бөлік жиналған кезде үлкен қазан сорпа пісіріңіз.
Үйрек сорпаларының тән хош иісі бар, оны ешнәрсемен шатастыруға болмайды, ал кейбіреулерге ұнамайды. Мұндай азшылық болса да. Егер сіз адамдардың бірінші санатына жататын болсаңыз, онда сорпаны дайындау кезеңінде сорпаны дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің көмегімен дәмін татуға болады. Мысалы, сорпа Еуропаға пияз, пияз, сәбіз, тимьян, қара бұрыш, ал шығысқа жұлдызды анис, имбирь, хош иісті бұрыш жіберіледі. Сорпаның жарқын дәмі көптеген өнімдердің жақындығына төтеп береді, бастысы - олар бір -бірін қақтығыспайды, толықтырады.
Бұршақтан үйрек сорпасын қалай дайындау керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 298 ккал.
- Сыбаға - 5
- Пісіру уақыты - 1 сағат 45 минут
Құрамы:
- Үйрек (кез келген бөліктер) - 300-400 г
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Сәбіз - 2 дана.
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Лавр жапырағы - 2 дана.
- Картоп - 3-4 дана.
- Ыстық ащы бұрыш - бір шымшым
- Аджика - 3-4 ас қасық немесе дәміне қарай
- Бұршақ бұрышы - 4 дана.
Үйрекпен шаруа сорпасын кезең-кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Үйрек немесе оның жекелеген бөліктерін ағын су астында жуыңыз. Қабық пен артық майды кетіріңіз. Егер сіз сорпаның диеталық болуын қаласаңыз, теріні алып тастаңыз. Онда ең көп калория мен холестерин бар. Құсты орташа мөлшерде кесіңіз.
2. Сәбізді тазалаңыз, жуыңыз және ірі жолақтарға кесіңіз, мысалы, 1х3 см.
3. Картопты тазалаңыз, жуыңыз және үлкен бөліктерге кесіңіз.
4. Кәстрөлде, жақсырақ шойын кастрюльде немесе кез келген ауыр түбі бар кастрюльде майды қыздырып, құс бөліктерін қосыңыз. Үйректі қызыл отқа дейін сәл ыстықта қуырыңыз.
5. Сәбізді қазанға қосыңыз, араластырыңыз, температураны орташа деңгейге қойып, тағы 5-7 минут қуыруды жалғастырыңыз.
6. Содан кейін тағамға картоп қосыңыз.
7. Барлығын бірге шамамен 5 минут пісіріңіз, картоп сәл алтын болғанша.
8. Кәстрөлге тұз, лавр жапырағы, ыстық бұрыш және аджика қосыңыз. Аджиканың ауырлығына байланысты мөлшерді реттеңіз.
9. Тамақты ауыз сумен толтырып, қайнатыңыз. Температураны ең төменгі деңгейге дейін төмендетіңіз, табаны қақпақпен жабыңыз және жұмыртқаға дейін шаруа сорпасын пісіруді жалғастырыңыз, шамамен 45 минут - бір сағат. Қайнаудың соңында сорпаны жаңа піскен, кептірілген немесе мұздатылған шөптермен дәміне қарай дәмдеңіз. Бірінші тағамды крутон, крутон немесе сарымсақ пончиктерімен бірге беріңіз.
Тарыдан үйрек сорпасын дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
