Савой қырыққабаты қосылған нәзік хош иісті қызылша сорпасы диеталық тағамдар үшін өте қолайлы. Егер сіз отбасыңызды дәмді және сау бірінші тағаммен тамақтандырғыңыз келсе, онда бұл сорпа тамаша шешім болады.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Көптеген аспаздар бұл қырыққабатты бәрінен де жақсы деп санайды. Біріншіден, оны дайындау кезінде қырыққабаттың ерекше иісі сезілмейді. Савой қырыққабаты қырыққабаттың борпылдақ, борпылдақ басына жиналған жұқа, нәзік, гофрленген жапырақтармен ерекшеленеді. Басқа қырыққабатпен салыстырғанда жұмсақ, шырынды, нәзік, қытырлақ және нәзік дәмі бар. Оның хош иісін сенімді түрде керемет деп атауға болады.
Савой қырыққабаты қара -жасыл жапырақтары бар қысқы қырыққабатқа және өте жеңіл жазғы қырыққабатқа бөлінеді. Ақ қырыққабатпен салыстырғанда оның құрамында дәрумендер, минералдар мен ақуыздар 2 есе көп. Алайда, савой қырыққабатының да кемшіліктері бар - оны ұзақ сақтауға болмайды, ол маринадтауға және консервілеуге жарамайды. Ол сорпаны, қырыққабат сорпасын, борщты, пирогтарды, кастрюльдерді, картоп пюресін езіп, толтыруда жақсы … Сонымен қатар, оның жапырақтары қырыққабаттың оралған орамдарын дайындауға және пирогтарға толтыруға жарайды.
- 100 г калория мөлшері - 49 ккал.
- Сыйлықтар - 6
- Пісіру уақыты - 45 минут
Құрамы:
- Шошқа еті - 300 г
- Картоп - 3 дана.
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Савой қырыққабаты - қырыққабаттың кішкентай басы
- Пияз - 1 дана.
- Қызылша - 1 дана. (шағын өлшемі)
- Лавр жапырағы - 2 дана.
- Кетчуп - 2 ас қасық
- Кептірілген немесе жаңа балдыркөк тамыры - 1 шай қасық
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Бұршақ бұрышы - 5 дана.
- Ұнтақталған қара бұрыш - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
- Аскөк - кішкене шоқ
Савой қырыққабатымен қызылша сорпасын дайындау
1. Етті ағынды сумен жуыңыз, пленканы тамырлармен кесіңіз, бөліктерге бөліп, кастрюльге салыңыз. Аршылған пиязды, бұрыш бұршағын, лавр жапырағын және балдыркөк тамырын қосыңыз. Суды құйып, сорпаны қайнату үшін кастрөлді оттың үстіне жіберіңіз. Су қайнаған кезде жылуды азайтып, көбікті кетіріңіз.
2. Картопты тазалаңыз, жуыңыз, орташа текшелерге кесіңіз және сорпада қайнатыңыз.
3. Қызылшаны тазалаңыз, жуыңыз, үккіштен өткізіңіз және картопты салғаннан кейін 10 минуттан кейін сорпаға қосыңыз.
4. Савой қырыққабатын жуып, ұсақтап тураңыз. Оны сорпаға 7 минут қайнатыңыз.
5. Сорпаны тұз бен ұнтақталған бұрышпен дәмдеңіз. Баспасөз арқылы сарымсақты сығыңыз, томат пастасы мен майдалап туралған аскөк қосыңыз. Барлық тағамды 2-3 минут қайнатыңыз және табаны пештен алыңыз. Сорпаны шамамен 10 минут қайнатыңыз және оны табаққа салыңыз.
Бейне рецептті қараңыз: бекон қосылған Савой қырыққабат сорпасы.
