Жаздың ыстық күнінде ол сіздің шөлді керемет басады, суытады, күш пен қуат береді - қыша қосылған сорпадағы қызылша сорпасы. Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Жазда славян халқының арасында окрошкадан кейінгі екінші ең танымал тағам - қыша қосылған қызылша сорпасы. Бұл қайнатылған қызылша қызылшасы, жаңа маусымдық көкөністер, шөптер, қаймақ қосылған суық жазғы тоңазытқыш … Сергітетін жазғы сорпа - тағамның маңызды ингредиенті болып табылатын қызылшаның атымен аталған қызылша. Сорпа ретінде әр түрлі сұйықтықтар әрекет етеді: қызылша сорпасы, қызылша квасы, минералды, газдалған немесе қарапайым су, ет немесе көкөніс сорпасы. Суық қызылша рецептінің көптеген нұсқаларына квас, сарысу, айран кіреді. Көбінесе мұндай тағамды жеу кезінде табақтарға мұз текшелері қойылады. Тағамды дайындау оңай және көп күш пен уақытты қажет етпейді.
Бұл суық сорпаны көбінесе майсыз етіп жасайды және етсіз дайындайды. Ет жейтіндерге ысталған ет өнімдері, шұжық, құс қосылған қызылша ұнайды. Ұсынылған рецепт бойынша дайындалған суық қызылша жазғы мәзірді керемет әртараптандырады. Бұл жазда түскі асқа немесе жеңіл түскі асқа тамаша таңдау болуы мүмкін. Дәстүрлі қызылшадағы дәмнің ерекше комбинациясы тағамға балғындық пен жеңіл дәм береді. Сорпаның майлылығы сіздің талғамыңызға қарай таңдалуы мүмкін. Тауықтың төсінен сорпа жұмсақ болады, шошқа еті - майлы және қалың.
- 100 г калория мөлшері - 89 ккал.
- Сыбаға - 6-7
- Пісіру уақыты - тағамды кесуге 30 минут, сонымен қатар сорпаны, картопты, жұмыртқаны, қызылшаны қайнату мен салқындату үшін уақыт
Құрамы:
- Ет сорпасы - 2, 5-3 л
- Тұз - 1,5 шай қасық
- Форма киген картоп - 3-4 дана.
- Лимон қышқылы - 1 шай қасық
- Қабығы жоқ қайнатылған қызылша - 1 дана.
- Сүтті шұжық - 300 гр
- Қатты пісірілген жұмыртқа - 5 дана.
- Қыша - 1 ас қасық
- Жасыл пияз - байлам
- Қияр - 3-4 дана.
- Қаймақ - 500 мл
- Аскөк - шоғыр
Қыша қосылған сорпада суық қызылшаны кезең-кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Қайнатылған және салқындатылған картопты қабығынан тазалап, текшелері 1 см -ден аспайтын текшелерге кесіңіз. Кейінгі барлық ингредиенттер бірдей мөлшерде кесілуі керек. Тамақ ұсақталғанша қызылша дәмді болады.
2. Жұмыртқаны тазалап, текшелеп тураңыз.
3. Сүт шұжығын бөліктерге бөліңіз.
4. Қиярды жуыңыз, ұштарын кесіңіз және кесіңіз.
5. Қайнатылған қызылшаны салқындатыңыз.
6. Қызылшаны тиісті мөлшерде кесіңіз.
7. Жасыл пиязды жуып, майдалап тураңыз.
8. Жуылған және кептірілген аскөк ұсақтап тураңыз.
9. Барлық тағамдарды үлкен кастрюльге салыңыз, қаймақ құйыңыз және қыша қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз.
10. Сорпаны тағамның үстінен жұқа електен өткізіңіз.
11. Қыша сорпасы бар суық қызылша сорпасына тұз бен лимон қышқылын қосып, араластырыңыз. Салқындату үшін оны тоңазытқышқа 1 сағатқа қойыңыз.
Қызылша пісірудің бейне рецептін қараңыз.
