Қызылша тоңазытқышына гурмандардың мұқият назар аударуы кездейсоқ емес. Бұл тағам қарапайым «сорпадан» аспаздық өнердің нағыз әдемі және сау жұмысына айналатындықтан!
Дайын тағамның суреті Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Қызылша - борщ пен окрошканың бір адамындағы ағасы. Борщтан ол жарқын, әдемі бургундия түсі мен көкөністер жиынтығын алды, ал окрошкадан сол көкөністер мен суық порция. Сонымен қатар, салқындатқыш ағаларынан кем емес бай және қанағаттанарлық болып шығады. Бұл тағамды дайындау үшін сізге арнайы дағдылар мен көп уақыт қажет емес, өйткені қолданылатын өнімдер тез және оңай дайындалады. Біраз уақыттан кейін қызмет еткен дұрыс, ал ең жақсысы келесі күні, содан кейін ол әлдеқайда дәмді болады.
Тоңазытқыш өнімдерінің негізгі жиынтығы - қызылша, жаңа қияр мен шөптер. Бірақ бүгінде оны картоп, жұмыртқа, пияз, сәбіз және етпен толықтыру әдетке айналған. Сорпа қызылша немесе қызылша-сәбіз сорпасында дайындалады, оған су, квас, айран, ет сорпасы және тіпті минералды су қосылады. Қызылша әдетте тазартылған күйінде қайнатылады, не тұтас, не бірден кесектерге бөлінеді. Картоп пен сәбізді формаға салып қайнатыңыз, сосын салқындатып, тураңыз. Сондай -ақ, сәбізді пиязбен қуыруға болады. Қияр текшелерге немесе жолақтарға кесіледі, оларды үгітетін нұсқалар әлі де бар. Ескі қиярдың қабығын тазарту қажет болады.
- 100 г калория мөлшері - 59 ккал.
- Сыйлықтар - 8
- Пісіру уақыты - тағамды кесуге 30 минут, сонымен қатар қызылша, картоп пен жұмыртқаны қайнату мен салқындату уақыты
Құрамы:
- Қызылша - 1 дана. үлкен өлшем
- Картоп - 3 дана.
- Жұмыртқа - 4 дана.
- Ысталған ет - 300 г
- Қияр - 3 дана.
- Жасыл пияз - байлам
- Аскөк - шоғыр
- Қаймақ - 500 мл
- Үстел сірке суы 9% - 1 ас қасық
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
Қызылша тоңазытқышты дайындау
1. Қызылшаны тазалап, текшелерге кесіңіз, кастрюльге салыңыз, сумен жабыңыз, сірке суын құйыңыз және шамамен 1-1,5 сағат пісірілгенге дейін пісіріңіз. Сірке қызылшасы қанық бургундия түсіне ие болу үшін қажет. Сіз оны лимон шырынын алмастыра аласыз Мен қызылшаны пайдалануды ұсынбаймын, ол жарқын, әдемі түс бермейді, Бордо түбірінің көкөніс сорттары ең қолайлы. Сонымен қатар, ең дәмді суық салқын жас жемістерден алынады.
2. Картопты формаға салып қайнатыңыз, суытыңыз, қабығын аршып, текшелерге кесіңіз.
3. Қатты қайнатылған жұмыртқаны шамамен 10 минут қайнатыңыз, суық суға салып, суытыңыз, қабығын алыңыз және текшелерге кесіңіз.
4. Ысталған етті ұсақтап тураймыз. Кез келген өнімдер ысталған ет ретінде жарамды: тауық еті, төс еті, балық және басқа да өнімдер. Сіз сондай -ақ кез келген шұжықтарды пайдалана аласыз.
5. Қиярды жуыңыз, құрғатыңыз және ұсақтап тураңыз.
6. Жасылдар (пияз және аскөк), жуыңыз, кептіріңіз және тураңыз.
7. Барлық тағамды қаймақпен бірге қолайлы мөлшердегі кастрюльге салыңыз. Ингредиенттердің белгілі бір мөлшеріне 4, 5 литрлік ыдыс қолайлы.
8. Барлығын қызылша сорпасымен толтырыңыз, қажет болса сұйықтық қосыңыз - ауыз су құйыңыз. Тағамды тұзбен дәмдеңіз, жақсылап араластырыңыз және тұндыру үшін тоңазытқышқа жіберіңіз.
9. Үлкен, кең, терең табақтарда салқындатылған түрде қызмет етіңіз.
Сондай -ақ, қызылша суық қызылшасын қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
