Шошқа еті палауының рецепті, бірақ күріштің орнына біз булгурды қолданамыз. Бұл өте дәмді және қарапайым.
Бастау үшін, егер сіз bulgur («burgul» немесе «blhur») дегенді толық білмесеңіз, кішкене ақпарат. Бұл қарапайым бидай жармасы. Сіз не ойладыңыз?! Тек ол сумен арнайы термиялық өңдеуден өтеді, содан кейін бидай кептіріледі (әдетте күн астында), содан кейін ол кебектен тазартылады. Әрі қарай, сары дәндерде «bulgur» атауы бар және олар контейнерлерде одан әрі орау үшін қажетті мөлшерге дейін ұсақталады. Бұл жарма Жерорта теңізі елдерінде, Таяу Шығыс пен Балқанда өте танымал.
Булгурдың пайдалы қасиеттері туралы оқыңыз
Сіз оны мамандандырылған азық -түлік дүкендерінен немесе ірі сауда орындарынан сатып ала аласыз. Булгур қарапайым бидайға қарағанда әлдеқайда қымбат. Мысалы, жарма TM «Ярмарка» «Платина» 350 г тұрады:
- Украинада ~ 25 грн
- Ресейде ~ 45 рубль.
Ал Bulgur «Taki Spravi», Украинада 400 г қаптаманың бағасы шамамен 13-15 грн.
Ал енді тақырыпқа жақынырақ - біз осы жарма мен шошқа етінен палау дайындаймыз.
- 100 г калория мөлшері - 159, 8 ккал.
- Контейнерге сыбаға - 6 үлкен порция
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Булгур - 2 ас қасық.
- Шошқа еті - 400 г
- Сәбіз - 1 дана.
- Шам пияз - 1 дана.
- Су немесе сорпа - 3 ас қасық.
- Өсімдік майы - 5-7 ас қасық. l.
- Тұз - 1 шай қасық (слайд жоқ)
- Хопс -сунели - 1 шай қасық
- Бөріқарақат - 1 шай қасық
- Аскөк және ақжелкен
Шошқа етінен палау пісіру:
1. Бір үлкен сәбіз мен пиязды жуып, қабығын аршыңыз. Содан кейін оларды кішкене текшелерге кесіңіз.
2. Күнбағыс майын қазанға немесе кастрюльге қыздырып, пиязды қызарғанша қуырыңыз. Сәбізді қосып, тағы бес минут қуырыңыз. Пияз бен сәбізді майдан әрі қарай пісіру үшін табаққа салыңыз.
3. Палауға арналған етті орташа бөліктерге бөліп, көкөністер қуырылған маймен қазанға салыңыз. Етті ағаш шпатламен жиі араластыра отырып, жұмсақ болғанша қуырыңыз. Бұл кезеңде шошқа етін қуырудан гөрі қуырмау жақсы!
4. Қуырылған пияз мен сәбізді етке салыңыз. Қажет болса, тұз, бұрыш және бар дәмдеуіштермен булгур палауын дәмдеңіз. Жақсылап араластырып, 5 минут қайнатыңыз. Қажет болса өсімдік майын қосыңыз.
5. Булгурды су астында шайып, етке қосыңыз. 3 стаканға дейін суды немесе ет сорпасын құйыңыз (палауды жарты сантиметрге жабу үшін, артық емес), жақсылап араластырыңыз және қайнатыңыз. Кішкене отты жасаңыз және шамамен 15 минут жабыңыз.
6. Булгур палауы дайын. Қызмет көрсетер алдында аскөк қосылған майдалап туралған ақжелкенді қосып, ағаш шпатламен жақсылап араластырыңыз.
Қаласаңыз, шошқа етін пісіру кезінде 1-2 ас қасық томат пастасы немесе кетчуп қосуға болады.
Сарымсақ әуесқойлары үшін - дәнді дақылдарды салмай тұрып, 3-5 түйір сіздің талғампаз палауыңызға ерекше хош иіс пен дәм береді!
Шошқаның орнына палауды тауық, қой, қоян, үйрек және т.б. Барлығы сіздің қиялыңызға және талғамыңызға байланысты. Мен кептірілген саңырауқұлақтарды 7 минут жылы суға салып қойған соң қостым.
Ас болсын!
