Толтырылған баклажан - әлемнің көптеген елдерінде дәстүрлі тағамдар, онда әр ұлт фаршқа әр түрлі толтырғышты қолданады, ол әрқашан жаңа дәм береді. Мен сүзбе қосылған дәмді және хош иісті баклажандарды сынап көруді ұсынамын.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Баклажан орамдары көптеген толтырулармен жақсы үйлеседі. Сондықтан сіз бұл көкөніспен шексіз тәжірибе жасай аласыз. Баклажандар көкөністермен, саңырауқұлақтармен, делдалдық етпен, ірімшікпен, жаңғақтармен және сүзбемен жақсы үйлеседі. Кез келген орамдар тағамдар үшін өте қолайлы және әрқашан әдемі және әсерлі көрінеді.
Бұл рецепт баклажаны сүзбе мен сарымсақпен толтыруды қамтиды. Әрине, кейде жаңа өнімдердің комбинациясын елестету қиын, бұл жаңа қызықты дәмді ашуды жағымды етеді. Бірақ сүзбе қосылған баклажан әлемдегі ең жақсы мейрамханаларда қызмет етеді. Олар өте танымал және оларды дайындау оңай. Сондықтан бұл тағамды көптеген үй шаруасындағы әйелдер әр түрлі вариацияда дайындайды. Әрине, рецептке толығымен қосылудың қажеті жоқ. Сүзбе толтырылуын кез келген жаңғақтың ұсақталған немесе дәнімен толықтыруға болады. Сіз сондай -ақ зығыр тұқымын, күнбағыс тұқымын, қызанақ тілімдерін немесе қалағаныңызды қосуға болады.
- 100 г калория мөлшері - 101 ккал.
- Порция - 10 орама
- Пісіру уақыты - 30 минут, сонымен қатар баклажаны сіңдіру уақыты (міндетті емес)
Құрамы:
- Баклажан - 2 дана.
- Сүзбе - 300 гр
- Сарымсақ - 2-3 қалампыр
- Майонез - 30 г
- Килантро жасылдар - кішкене шоқ
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз - 2/3 шай қасық немесе дәміне қарай
Сүзбе қосылған баклажан дайындау
1. Баклажандарды жуыңыз және фотода көрсетілгендей ұзын жіңішке тілімдерге кесіңіз. Бөлшектердің ұсынылған қалыңдығы 5-6 мм-ден аспауы керек. Өте қалың тілімдер орамаға оралмайды, ал жұқа бөліктер қуыру кезінде күйіп кетеді және сынуы мүмкін.
Әрі қарай, баклажаннан ащы дәм сезетіндер, оларды тұзды суға 1 ас қасықтан 1 ас қасыққа батырады да, 30 минутқа қалдырады. Бұл олардан барлық ащы сезімдерді жоюға көмектеседі. Осыдан кейін, кесектерді ағынды сумен шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Әйтпесе, қуыру кезінде, май мен су біріккенде, пеш пен ас үйдің қабырғаларына дақ түсіретін шашырандылар көп болады.
2. Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйыңыз, ашық алтын қабық пайда болғанша баклажандарды екі жағынан қыздырып, қуырыңыз. Осы уақытта оларды тұзбен дәмдеуді ұмытпаңыз.
Дайын баклажандарды қағаз майлыққа салыңыз да, артық май жинайтындай етіп екі жағынан сүртіңіз.
3. Әрбір баклажан тілімі үшін сарымсақты баспасөз арқылы сығып, аздап майонез құйыңыз.
4. Сүзбені тұз бен майдалап туралған кинзамен араластырыңыз, оны дәміне қарай кез келген жасыл доғамен алмастыруға болады.
5. Сүзбе толтыруын жақсылап араластырыңыз.
6. Сүзбе салындысын баклажанның бір шетіне қойып, тіскебасарды айналдырыңыз. Егер орамдар жақсы ұсталмаса, оларды әдемі шприцтермен бекітіңіз.
7. Табақты табаққа салыңыз, шөптермен безендіріңіз және қызмет етіңіз.
Сондай -ақ, ірімшікпен (немесе сүзбеден) баклажан орамдарын жасау туралы бейне рецептті қараңыз.
