Қызғылт лосось! Дені сау, дәмді және ең бастысы қол жетімді. Бұл көптеген бюджеттік балық тағамдарының негізі. Солардың бірі мен бүгін сіздермен бөлісемін - тұздалған қызғылт лосось.
Рецепт мазмұны:
- Қызғылт лососьдің пайдасы
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Қызғылт лосось сәл құрғақ және майсыз. Алайда, егер сіз тұздаудың осы әдісін қолдансаңыз, дәмі асыл лосось тәрізді шырынды және нәзік балықты табасыз! Ол тез дайындалады және бір сағаттан кейін сіз оның дәмін тата аласыз.
Қызғылт лососьдің пайдасы
Лосось тұқымдасына жататын балықтардың қаншалықты пайдалы екенін бәрі біледі деп ойлаймын. Бұл балық түрлеріне лосось, форель, лосось, лосось, қызғылт лосось, омул, ақ балық және басқалары жатады. Егер сіз лосось тұқымдасының өкілдерінің тағамдарын диетаңызға енгізсеңіз, теріні жасартуға, ас қорыту жүйесін жақсартуға және жүйке жүйесін нығайтуға болады.
Қызғылт лосось құрамында адам ағзасына қажетті барлық нәрсе бар, яғни барлық дерлік периодтық кесте.
- РР витаминдері - асқазан -ішек жолдары мен жүйке жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіреді.
- В12 - жүйке талшықтарының дамуына және эритроциттердің пайда болуына жауап береді.
- Кобальт - ағзадағы метаболикалық процесті қалыпқа келтіруге көмектеседі.
- Йод - энергия қорын бақылайды, ақыл -ой қабілетін арттырады, ашуланшақтық пен созылмалы стрессті жояды.
- Натрий - су алмасуының және қанайналым жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіреді.
- Омега-3 сияқты полиқанықпаған май қышқылдары-бұл жастықтың ең құнды дәрумені, себебі ол қартаю процесіне жауап береді.
- Фтор - кариеске қарсы тұрады, сүйек метаболизміне және гемопоэз процесіне жауап береді.
- 100 г калория мөлшері - 169 ккал.
- Контейнерге сыбаға - 1 балық
- Пісіру уақыты - 2-2, 5 сағат
Құрамы:
- Қызғылт лосось ұшасы - 1 дана.
- Тұз - 3 ас қасық
- Қант - 1 шай қасық
- Тазартылған өсімдік майы - 4-5 ас қасық.
Тұзды қызғылт лосось дайындау
1. Егер балықтың ұшасы мұздатылған болса, онда оны толық жібітудің қажеті жоқ, өйткені мұздатылған балықты кесу оңайырақ. Сондықтан, балықты ұсақтайтын жерге дейін жібіткенде, басын, құйрығын, терісін алып тастап, жотаны ажыратыңыз. Сізде екі филе қалуы керек, оны ағынды сумен жақсылап шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Сіз балықты филе тұзына да, тілімдерге кесуге де болады. Бұл сіздің таңдауыңыз.
2. Қант қосылған тұзды ерітінді жасаңыз. Ол өте қарқынды болуы керек.
3. Тазартылған өсімдік майын лайықты тұздалған ыдысқа құйып, тұзды ерітіндіге себіңіз.
4. Қызғылт лосось филесін салыңыз, тұзды тұзды мол себіңіз және өсімдік майына себіңіз.
5. Содан кейін екінші филе - тұз бен маймен дәмдеңіз. Егер сіздің балық филесі тілімдерге кесілген болса, оны қабаттарға тұздап, әр қабаттың үстіне өсімдік майын құйыңыз. Контейнерді қақпақпен жабыңыз және тоңазытқышта бір сағатқа қалдырыңыз. Осы уақыттан кейін балықты тұзбен сынап көріңіз. Егер сіз оның жеткілікті мөлшерде тұздалғанын сезсеңіз, оны ағынды сумен шайыңыз, жаңа контейнерге салыңыз да, үстіне аздап өсімдік майын құйыңыз. Балықты тоңазытқышта 3-4 күнге дейін сақтаңыз. Кішкене тұздалған қызғылт лососьді үстелге ұсына отырып, оны аздап лимон шырынын себуге болады.
Қызғылт лососьді қалай маринадтауға болатыны туралы бейне рецептті қараңыз.
