Дәстүрлі жапон тағамы - лосось орамы, оны әр жапон дайындай алады. Алайда, бұл оларды сіздің ас үйіңізде үйде дайындауға болмайды дегенді білдірмейді.
Кез келген қалада ондаған, тіпті одан да көп жапон мейрамханалары бар, онда сіз орамалар сияқты нәзіктікті тамашалай аласыз. Алайда, бұл тағамды өзіңіз дайындап, тамақтанудан да, тамақ дайындаудан да барынша ләззат алу әлдеқайда жағымды. Ең бастысы - ингредиенттердің дұрыс мөлшерін сақтау және пісіру процесінде аздап жаттығу. Әрине, бірінші орама соншалықты мінсіз болмауы мүмкін. Алайда, бұл тоқтауға себеп емес! Ролл пісіріңіз, сонда сізді бұл бизнес алып кетеді.
Ұқсас рецепт: Калифорния күнжіті
Пісіру кезінде қызыл күріш
Менің рецепт бойынша рецепт бар. Біз тағамға классикалық ақ күріш қолданбаймыз, бірақ күріштің ең пайдалы түрі - қызыл. Бұл элиталық өнім құрамында В тобындағы дәрумендер, кальций, калий, фосфор, йод, темір, сондай -ақ барлық дене жүйелерінің қалыпты жұмыс істеуіне мүмкіндік беретін 8 баға жетпес аминқышқылдары бар.
Айта кету керек, қызыл күріш сонымен қатар қоректік, бірақ оның калория мөлшері таңдалған пісіру әдісіне байланысты. 100 г өнімге калория мөлшері 351 -ден 411 ккал -ға дейін.
Қызыл күріш ағзаға тез және оңай сіңеді, себебі оның құрамында көптеген қоректік заттар, микро-минералдар, дәрумендер мен амин қышқылдары бар жұмсақ қабығы бар. Бұл мәдениетте ішекке пайдалы әсер ететін, тоқ ішектің микрофлорасын реттейтін және перистальтиканы жақсартатын диеталық талшықтар көп. Күріш салмақ жоғалту үшін де қолданылады, себебі ол қоректік және адам тез қаныққан. Бұл өнім қант диабетімен ауыратындар үшін пайдалы, себебі ол қандағы қант деңгейін қалыпқа келтіреді және оны үнемі қолданған кезде «жаман» холестерин жойылады.
- 100 г калория мөлшері - 178 ккал.
- Сыбаға - 3
- Пісіру уақыты - 30 минут
Құрамы:
- Нори теңіз балдыры - 3 дана.
- Қызыл күріш - 100 г
- Жеңіл тұздалған лосось - 300 г
- Қатты ірімшік - 150 гр
- Васаби тұздығы - 0,5 шай қасық
- Соя соусы - 3 шай қасық
- Тұз - дәміне қарай
- Алма сірке суы - 1 шай қасық
Лосось пен қызыл күріш қосылған пісіру орамы
1. Қызыл күрішті қайнатыңыз. Кім бірінші рет пісірсе, ол қайнатылып, ботқа айналады деп қорықпауы керек. Қабықтың арқасында күріш тығызырақ, оны қайнату мүмкін болмайды. Күрішті сұрыптаңыз, себебі ол жылтыратылмағандықтан, сізде тастар пайда болуы мүмкін. Мұны келесі түрде жасауға болады. Күрішті тегіс жерге қойыңыз және оны үстелге бір қабатқа жайыңыз. Барлық жаман дәндер мен қоқыстарды осылай көруге болады. Сұрыпталған күрішті контейнерге салыңыз, оны суық сумен толтырып, қасықпен араластырыңыз. Үйкеліс кезінде пайда болған қоқыс пен ұн күріштен бөлінетін болады. Суды сүзгі арқылы абайлап ағызып, мөлдір болғанша суды ауыстырыңыз.
Жуылған жарманы пісіруге арналған ыдысқа салыңыз, тұз қосыңыз және қайнаған суға оның бетінен 2-3 саусақпен құйыңыз. Қайнағаннан кейін отты минимумға дейін төмендетіңіз, пайда болған көбікті алып тастаңыз және күрішті қақпақ астына 30-40 минут пісіріңіз, ол жұмсақ болғанша және сұйықтық кеткенше. Қызыл күріш пісірген кезде су лас қызылға айналады. Мұның сізді қорқытуына жол бермеңіз.
Су күрішке толық сіңгенде, табаны өшіріңіз, алма сірке суын құйыңыз, араластырыңыз және күрішті 5-10 минут қайнатыңыз.
2. Күріш пісіп жатқанда, қалған тағамды дайындаңыз. Жеңіл тұздалған лососьді қалыңдығы шамамен 1 см жолақтарға кесіңіз.
3. Васаби тұздығын тұзды қайыққа салыңыз және соя соусын құйыңыз, ол жақсы араласады.
4. Кілемшені (бамбук төсенішін) пленкамен орап, нори парағын (теңіз балдыры) қойыңыз.
5. Күріш салқындаған кезде, оны норидің біркелкі қабатына салыңыз, оны басыңыз. Сонымен қатар, норидің бір шетіне 2 см бос жиекті қалдырыңыз, оған күрішті жаймаңыз, бірақ сумен сулаңыз. Бұл орамды мықтап бекіту үшін қажет.
6. Норидің екінші жағында дайындалған васаби мен соя соусын біркелкі қабатқа жайыңыз.
7. Үстіне ірімшік салыңыз, оны үккіштен өткізуге немесе жолақтарға кесуге болады.
8. Балық тілімдерін ірімшіктің үстіне қойыңыз.
9. Орамды орамға орау үшін төсенішті пайдаланыңыз.
10. Лосось пен қызыл күріш орамын бөліктерге бөліп, қызмет етіңіз. Бұл рецепт бойынша сіз үйде суши -бардың атмосферасын оңай жасай аласыз.
Филадельфия роллдарын қалай дайындау керектігі туралы бейне рецепт:
[медиа =
