Лечо-венгердің ең әйгілі тағамы, ол жеке тағам ретінде немесе күріш, макарон, ет, шұжық немесе шұжық қосылған гарнир ретінде беріледі. Мен сізге оны дайындау рецептімен танысуды ұсынамын.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Лечо, көптеген танымал тағамдар сияқты, біздің елде қатаң рецепті жоқ. Заманауи үй шаруасындағы әйелдер оны көкөністердің барлық түрлеріне бейімдеп алды, оларды дайындаудың көптеген нұсқалары бар. Дәстүрлі венгер лечосын сәбіз, цуккини, баклажан, пияз, сарымсақ, дәмдеуіштермен толықтыруға болады. Бұл аппетитке жаңа дәм береді, оны ерекше етеді. Алайда, қызанақ пен қызыл болгар бұрышы әлі де өзгермейді және нағыз лехоның ажырамас бөлігі болып қала береді.
Лечо дәмді ғана емес, сонымен қатар әдемі келбетке ие болу үшін өнімдерді, әсіресе болгар бұрышын мұқият таңдау керек. Тағамға қызыл жемістерді қолдану керек, бірақ кейбір үй шаруасындағы әйелдер сары немесе жасыл түсті пайдаланады. Бірақ қандай бұрыш қолданылса да, ол ет және піскен болуы керек. Жеміс -жидек сатып алғанда, қара шірік дақтары, пісіп кеткен және ақшыл дақтар болмауы үшін көкөністің құрылымы тегіс болуы үшін терісіне назар аударыңыз. Сондай -ақ, қызанақ піскен, күшті, майлы, берік және зақымдалмаған болуы керек. Піспеген немесе піспеген тағамдар дәмін бұзуы мүмкін.
Лечоны ұзақ қайнатудың қажеті жоқ, өйткені бұрыш сәл қатал болуы керек, содан кейін сіз нағыз дәмді өнім аласыз. Хош иісті шөптерді қосқанда, ақжелкен, кинза, насыбайгүл, тимьян мен майоран қызанақ пен болгар бұрышы үшін өте қолайлы екенін ұмытпаңыз. Сонымен қатар, егер көкөністер жаңа емес, кептірілген болса, өнім жақсы сақталады. Бұрышпен бірге құрғақ көк қосылады, тағам дайын болғанға дейін 5 минут бұрын.
- 100 г калория мөлшері - 50 ккал.
- Порция - 1 банка 580 г
- Пісіру уақыты - 1 сағат 20 минут
Құрамы:
- Қызанақ - 500 г
- Тәтті қызыл болгар бұрышы - 5 дана.
- Үстел сірке суы 9% - 1 ас қасық
- Тазартылған өсімдік майы - 3 ас қасық
- Тұз - 1 ас қасық немесе дәміне қарай
- Қант - 0,5 шай қасық
Венгр тілінде лехо пісіру
1. Болгар бұрышын жуыңыз. Содан кейін құйрықты кесіп, жемістерді екіге бөліп, шатастырылған тұқымдарды алып тастаңыз. Бөлімдерді қалдыруға болады. Жемістерді қайтадан жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және 2-3 бөлікке кесіңіз.
2. Қызанақты жуыңыз, мақта сүлгімен құрғатыңыз, 2 бөлікке бөліңіз және кескіш пышақ бекітілген тағамдық процессорға салыңыз.
3. Қызанақты қызанақ шырынына айналғанша тураңыз. Бұл процесте ет тартқышты немесе блендерді қолдануға болады. Мұндай асүйлік «гаджеттер» болмаған жағдайда, қызанақты електен үгітіңіз.
4. Кәстрөлге қызанақ шырынын құйыңыз, қант, тұз және өсімдік майын қосыңыз. Қызанақты пешке қойып, шамамен 30 минут пісіріңіз.
5. Содан кейін дайындалған бұрышты кастрюльге қосып, қайтадан пешке салыңыз.
6. Кәстрөлді қақпақпен жабыңыз және қайнағаннан кейін бұрышты жарты сағат бойы буды ағызу үшін саңылауы бар жабық қақпақ астында пісіріңіз. Пісіруден 5 минут бұрын контейнерге сірке суын құйып, жақсылап араластырыңыз. Лечо дәмін татып көріңіз, егер тұз жеткіліксіз болса, қосыңыз.
7. Банкалар мен қақпақтарды ыстық бумен зарарсыздандырыңыз, содан кейін оларды құрғатып, лечоны салыңыз. Домалақ банкаларды артқы жағымен аударыңыз (қақпағын төмен қаратып), жылы көрпеге орап, лечоны толық суығанша қалдырыңыз. Содан кейін банкаларды жертөлеге қойып, қыста сақтаңыз.
Сондай -ақ венгер тілінде лечо дайындау әдісі туралы бейне рецептті қараңыз («Бәрі жақсы болады»/«Бәрі жақсы болады» бағдарламасы - 233 шығарылым - 12.08.2013).
