Маринадталған ыстық бұрыш көкөністің дәмді дәмін тамашалауға және жыл бойы өнімнің артықшылығын алуға тамаша мүмкіндік береді. Болашақта пайдалану үшін осы ащы тағамды жинаңыз және келесі маусымға дейін өзіңізді және отбасыңызды қуантыңыз.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Ащы бұрыш - кез келген тағамға дәм мен дәм қосатын дәмді көкөніс. Сіз оны әр түрлі тәсілдермен қыста дайындай аласыз: тұтас немесе тұздап тураңыз, тұз, ашыту, кептіру, сірке суында сақтау, лимон шырыны және басқа әдістер. Ол үшін кез -келген түстегі бұрышты қолдануға болады, қызыл, жасыл, сары, тіпті қара. Егер сіз дәмді тағамдарды жақсы көретін болсаңыз, онда ащы бұрыш қойыңыз. Желкек және сарымсақ сияқты қоспалармен қатар кез келген тағамға ерекше дәм ноталарын қосуға мүмкіндік береді.
Көптеген әуесқойлар мен жегіштер ащы бұрыш неге бізді «жылатады» деп ойламады. Ғалымдар бұл сұраққа былай жауап береді: тұтынылған кезде ащы бұрыш эндорфин өндірісін ынталандырады, яғни. бақыт гормоны. Осы сәтте миға қауіпті ауырлық жақындағаны туралы сигнал келеді, бірақ іс жүзінде ол денеге теріс әсер етпейді. Эндорфиндер қанға шығарылады және адам ащы тағамдарды тұтынғанда рахат алады. Эндорфиндер, өз кезегінде, қан айналымын жақсартатын, ауруды азайтатын және стрессті жеңілдететін иммундық жүйені қоздырады. Сондықтан, бастың ауыруы кезінде жеу ұсынылады, аздап ыстық бұрыш және ауру өтеді.
- 100 г калория мөлшері - 40 ккал.
- Порция - 1 банка 350 мл
- Пісіру уақыты - 10 минут тамақ дайындау және көкөністі маринадтауға арналған күн
Құрамы:
- Ащы калемпир - 10 дана.
- Сәбіз - 0,5 дана.
- Сарымсақ - 3 қалампыр
- Тұз - 1 шай қасық
- Қант - 1 шай қасық
- Үстел сірке суы - жарты банка
- Ауыз су - жарты банка
Тұздалған ыстық бұрыш дайындау
1. Ащы бұрыш жуыңыз, кептіріңіз және қалыңдығы шамамен 3-5 мм тілімдерге кесіңіз. Дәндерді алып тастаудың қажеті жоқ, бірақ сонымен бірге қабығынан түсіп кеткендерді жинауға болмайды. Сәбізді тазалаңыз, шайыңыз, сонымен қатар сақинаға кесіңіз. Сарымсақпен де солай жасаңыз: қабығын аршып, сақиналарға кесіңіз.
2. Контейнерді дайындаңыз. Шыны ыдысты тек жуу керек, оны бумен зарарсыздандыруға болмайды. Төменгі жағына туралған бұрышты салыңыз.
3. Үстіне сәбіз мен сарымсақ салыңыз.
4. Сарымсақпен бұрыш пен сәбіз қабатын кезектестіре отырып, барлық көкөністерді кезекпен салуды жалғастырыңыз. Құмыраны жоғарғы жағына ұқсас етіп толтырыңыз.
5. Көкөністерге сірке суын және ауыз су құйыңыз. Олардың пропорциясы 1: 1 болуы керек.
6. Содан кейін үстіне тұз бен қант қосыңыз.
7. Контейнерді қақпақпен жабыңыз және тұз бен сірке суын біркелкі тарату үшін бұралуды сәл шайқаңыз.
8. Бұрышты бөлме температурасында 1 сағат жібітіңіз, содан кейін тоңазытқышқа бір тәулікке қойыңыз. Осы уақыттан кейін оларды жеуге болады. Егер сіз болашаққа қыста тағам дайындап жатсаңыз, оны салқын жерде сақтаңыз: тоңазытқыш, жертөле.
Ащы бұрышты қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
