Егер консервация маусымы дерлік аяқталса, бірақ сіздің жаныңыз осындай нәрсені сұраса, маринадталған жасыл қызанақты дайындаңыз. Кез келген отбасылық дастарханға керемет тәбет кепілдік беріледі!
Қыс мезгілінде дәмді және әр алуан жинауды ұнататындар үшін мен өзіме ұнайтын рецепттердің бірін - маринадталған жасыл қызанақты ұсынамын. Қазанның басы немесе қыркүйек айының соңы - мұндай егін жинау уақыты, онда қызанақтың пісіп, қызыл түске енетін уақыты жоқ, сондықтан сіз базарлардан жасыл жемістерді сатып ала аласыз. Өздігінен мұндай тәбетті дайындау өте қиын емес: қызанақты текшелерге кесіп, тұздықты қайнатыңыз. Таңдайда маринадталған жасыл қызанақтар тәтті нотамен орташа тұзды және ащы болып шығады. Егер сізге бұрыш бұралу ұнаса, құмыраның түбіне 2 дана ыстық қызыл бұрыш салыңыз. Бір келі қызанақтан 0,5 литрлік қысқы жинауға арналған 3 банка шығады. Ал, бастайық!
Сонымен қатар кореялық қызанақты қыста қалай дайындау керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 52 ккал.
- Сыбаға - 3 банка
- Пісіру уақыты - 30 минут
Құрамы:
- Жасыл қызанақ - 1 кг
- Сарымсақ - 6 тіс
- Су - 750 мл
- Тұз - 1 ас қасық. l.
- Қант - 75 гр
- Сірке суы 9% - 100 мл
- Лавр жапырағы - 3 дана.
- Қара бұрыш - 10 дана.
- Бұршақ бұрышы - 6 дана.
- Қалампыр - 3 дана.
Қыс мезгіліне маринадталған жасыл қызанақты пісіру
Маринадты бірден бастайық. Суға қант пен тұз қосып, қайнату үшін отқа салыңыз. Аспазшы тек табаның мазмұнын қайнатады, сірке суы мен лавр жапырағын құйып, бір минуттан аспайтын уақыт қайнатып, сөндіреді. Маринад дайын! 9% сірке суының орнына 150 мл 6% ас сірке суын алуға болады.
Маринад пеште қайнап жатқанда, жасыл қызанақты дайындаңыз. Оларды жуып, 4 бөлікке, ал ірі жемістерді 6 -ға бөлу керек. Сарымсақты тазалап, тілімдерге кесіңіз. Жасыл қызанақ кесектерімен араластырыңыз.
Жарты литрлік банкаларды зарарсыздандырыңыз, олардың әрқайсысының түбіне бірнеше бұршақ қара және хош иісті бұрыш салыңыз. Оларды дайын қызанақпен толтырып, маринадқа құйыңыз. Біз лавр жапырағын банкаларға салмаймыз: ол хош иісті маринадқа беріп қойған.
Біз қызанақты екі рет құймағандықтан, оларды зарарсыздандыру қажет. Мақта матаны кастрюльге салыңыз, үстіне құмыра тағамдарын салыңыз, қақпақпен жабыңыз және жылыға толтырыңыз. Біз су қайнаған сәттен бастап 20 минут зарарсыздандырамыз.
Біз банкаларды қақпақпен бұрап, оларды толық суығанша орап аламыз. Бір күннен кейін, қызанақ бөлме температурасына дейін салқындаған кезде, сіз консервілерді қоймаға салуға болады.
Бәрі дайын! Тұздалған жасыл қызанақтар оларды үстелге қоюды күтеді. Бұл керемет қысқы тағам сіздің түскі ас мәзіріңізді әртараптандырады. Тамақтарыңыздан рахат алыңыз!
