Кептірілген сәбіз өте ыңғайлы. Оны бірінші тағамдарға, десерттерге, нан өнімдеріне және т.б. Дайындаманың не үшін жоспарланғанына байланысты оны әр түрлі әдіспен дайындайды. Бұл шолуда жұқа жолақтармен кесілген сәбізге назар аударылады.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Сәбіз - ас қорытуды қалыпқа келтіретін, ЖРВИ -нің алдын алатын таптырмайтын көкөніс, қатерлі ісік пен терінің ерте қартаю қаупін төмендететін тамаша антисептик. Көкөніс құрамында біздің ағзамызға қажетті барлық заттар бар. Сондықтан, «оны қыста жинау немесе жинамау» сұрағына жауап айқын - міндетті түрде «иә». Дәнді дақылдарды бірнеше тәсілмен дайындауға болады: мұздату, сақтау және кептіру. Бұл шолуда біз оны соңғы әдіспен қалай дайындау керектігін үйренеміз.
Дұрыс кептірілген сәбіз тамыры түсі мен жаңа иісін сақтайды. Егер сіздің сөреде кептірілген сәбіз құмырасы болса, онда аспаздық шедеврлерді аяқтауға дайындық жұмыстары айтарлықтай қысқарады. Сәбіз жолақтары сорпаға, ет бұқтыруға, қамырға т.б. Кептірілген сәбіз үлпектерін немесе сақиналарын дәл осылай жеуге болатын диеталық чиптер ретінде қарастыруға болады. Сонымен қатар, барлық дәрумендер мен минералдар кептірілген көкөністерде сақталады, ал жаңа піскен тамыр дақылдары көктемге қарай «стратегиялық қорының» бір бөлігін жоғалтады. Тағы бір жағымды сәт - құрғақ сәбіз тілімдерінің калория мөлшері жаңа піскен көкөністерге қарағанда әлдеқайда төмен, ал дәмі өте жағымды.
- 100 г калория мөлшері - 219 ккал.
- Порция - 100 г
- Пісіру уақыты - дайындық жұмыстарына 15 минут, кептіруге 2 сағат
Құрамы:
Сәбіз - 2 дана. (үлкен өлшем)
Кептірілген сәбізді қалай дайындау керек:
1. Сәбізді ағын су астында жақсылап жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
2. Көкөністерді тазартуға арналған арнайы пышақпен тамыр дақылын тазалаңыз. Мұндай пышақ қабықты аз мөлшерде кесуге мүмкіндік береді, көкөніс целлюлозасын қалдырады.
3. Сәбізді үккіштен өткізіңіз. Сабандарды жақсы, жұқа және ұзын етіп ұстау үшін тағамдық процессорды немесе кореялық сәбіз үккішін қолданыңыз.
4. Сәбіз жоңқасын пісіру парағына біркелкі қабатқа салыңыз. Пешті 80 градусқа дейін қыздырыңыз және тамырлы көкөністі кептіруге жіберіңіз. Сонымен бірге ауа айналымын қамтамасыз ету үшін камераның есігін сәл ашық ұстаңыз. Сіз көкөністі табиғи жолмен кептіре аласыз, оны пәтерде құрғақ жерде қалдырыңыз, 1-2 күннен кейін ол құрғап кетеді. Әрине, сіз күн сәулесін пайдалана аласыз.
5. Кептірудің кез келген әдісі үшін керуендерді біркелкі кептіру үшін бірнеше рет бұраңыз. Кептірілген сәбізді шыны ыдыста қақпақ астында құрғақ жерде сақтаңыз.
Сондай -ақ кептірілген сәбізді қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
