Құлпынай кремді балмұздақпен жақсы үйлеседі. Онымен бірге қандай дәмді сүт коктейльдері алынады! Егер сіз дәмді және хош иісті құлпынай құймақтарын ұмытып кетсеңіз, бұл тағамдардың тізімі толық болмайды.
Рецепт мазмұны:
- Құймақ жасаудың құпиялары
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Құлпынай құймақтары - таңғы асқа арналған тамаша идея. Ақыр соңында, құймақ әрқашан дәмді және дәмді тағамға жатады. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер ашытқыны қолдана отырып құймақ жасайды, бірақ бұл жағдайда қосылған сода әсемдік қосады. Құлпынай болмаған жағдайда немесе олар аллергиялық реакция тудырса, банан, көкжидек немесе маусымдық жемістерді алмастыруға болады. Қамырдың консистенциясы жидектер батып кететіндей болуы керек.
Құймақ жасаудың құпиялары
- Бөлшектер айран, сүт немесе ашытылған сүт өнімдері негізінде дайындалады.
- Қамырдың консистенциясы жақсы дайындалған қаймаққа ұқсас болуы керек. Құймақтың әсемдігі осыған байланысты болады. Дегенмен, олар табаға көп таралмауы керек.
- Ұнды електен елеу ұсынылады, және кем дегенде 3 рет, содан кейін ол оттегімен қаныққан болады, ал құймақ жақсы көтеріледі.
- Негізінде тағам бидай ұнынан дайындалады, бірақ сіз қара бидай, қарақұмық немесе жүгері ұнын қосып, әр түрлі ұн қоспасын қолдана аласыз.
- Өнімдерді барлық бөлме температурасында қолдану керек, оларды қамырға салқын қосуға болмайды. Жылы өнімде сода сүт қышқылымен әрекеттеседі, бұл аспаздық өнімнің сәніне әсер етеді.
- Қамырды илегеннен кейін оған аздап қайнатуға уақыт беру керек. Ең оңтайлы уақыт-бөлме температурасында 15-30 минут, қамырды тоңазытқышқа салмаңыз.
- Қамыр демалған кезде темір қасықтар мен шөміштерді алуды ұмытпаңыз. Әйтпесе, қамыр жұмсақ болмайды.
- Талап еткеннен кейін қамырды араластырмаңыз. Құймақ пісіруді бірден бастаңыз.
- Құймаққа тым көп қоспаларды қоспаңыз. Бұл тағамның икемділігіне әсер етуі мүмкін. Оңтайлы қатынас - 50% -дан 50% -ға дейін.
- Құймақтарды әрқашан алдын ала қыздырылған табада қуырыңыз.
- Бетінде ұсақ тесіктер пайда болғаннан кейін құймақтарды екінші жағына бұрыңыз.
- 100 г калория мөлшері - 190 ккал.
- Сыйлықтар - 20
- Пісіру уақыты - 30 минут
Құрамы:
- Ұн - 1 стақан
- Сүт - 1 стақан
- Өсімдік майы - 1 шай қасық
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Құлпынай - 10-15 жидек (мөлшеріне байланысты)
- Тұз - бір шымшым
- Қант - 1 ас қасық
- Сода - 0,5 шай қасық
Құлпынайдан құймақ дайындау
1. Қамырды араластыратын контейнерге ұн құйыңыз. Оған тұз, қант және сода қосыңыз. Барлық бос ингредиенттерді бірге араластырыңыз.
2. Илеу табағына жұмыртқа қосып, өсімдік майын құйыңыз. Мұнай құймақ табаның бетіне жабысып қалмас үшін қажет. Сіз оны еріген сары маймен алмастыра аласыз.
3. Бөлме температурасындағы сүтті тағамға құйыңыз. Мұны істеу үшін алдымен оны тоңазытқыштан алыңыз немесе микротолқынды пеште немесе пеште қыздырыңыз.
4. Қамырды біртіндеп илеуді бастаңыз. Ол қалың қаймаққа ұқсас біртекті, тегіс және серпімді болып шығуы керек.
5. Құлпынайларды жуыңыз, құйрығын алыңыз және тілімдерге кесіңіз. Жидектерді кесу мөлшері мен пішіні тағамның сапасына әсер етпейді. Егер сіз пісіру кезінде құлпынай бөліктерін сезінгіңіз келсе, онда жидектерді ірі кесіңіз. Сондай -ақ, оларды блендермен езуге болады, содан кейін қамыр құлпынай дәмі мен сәл қызғылт реңкке ие болады.
6. Жидектерді иленген қамырға қосыңыз.
7. Жидектерді пропорционалды тарату үшін қамырды араластырыңыз.
8. Табаны пешке қойып, май құйып, жақсылап қыздырыңыз. Май темекі шеге бастаған кезде, қамырды қасықпен алыңыз. Ол өздігінен шығып, дөңгелек пішінге ие болады.
9. Алдымен құймақтарды бір жағына қызарғанша қуырыңыз. Құймақ бетінде тесіктер пайда болған кезде, оларды айналдырыңыз және бірдей консистенцияға дейін қуырыңыз.
10. Дайын құймақтарды сақтау контейнеріне салыңыз.
11. Құймақтарды қаймақ, құлпынай джемі, бал немесе бір стақан сүтпен бірге беріңіз.
Құлпынайдан құймақ жасау туралы бейне рецептті қараңыз.
