Түрік кофесі - Түркияда және әлемнің көптеген елдерінде аңызға айналған ұлттық сусын. Көп қырлы дәм мен ерекше хош иіс өзінің байлығымен таң қалдырады және таң қалдырады. Классикалық қадамдық фотосурет рецепті өте қарапайым, бірақ шыдамдылықты қажет етеді. Бейне рецепт.
Түрік кофесі немесе шығыс кофесі - ұсақ ұнтақталған кофе дәндерінен, кейде қант қосылған кофе. Түрік кофесі - бұл рецепт, кофе немесе кофе дәндерінің бөлек сорты емес. Дегенмен, ол бүкіл әлемде өте танымал, бірақ ол Таяу Шығыста, Кавказда, Солтүстік Африкада, Балқанда және Осман империясының құрамында болған басқа аумақтарда кеңінен таралған.
Алғашында сусынды түріктер оттың айналасында кішкене түрікпен қайнатып, жоғары қарай тарылып, түбінен күрт кеңейіп, жақсырақ мыстан жасалған. Температура түріктердің қозғалысы арқылы реттелді, немесе оны цезвес деп те атайды, отқа қарай және одан ыстық құм бойымен алыстап кетеді. Бүгінде түрік кофесін қайнатуға арналған арнайы құрылғылар сатылады - құммен толтырылған қыздырғыш элементтері бар қораптар. Бірақ осылайша дайындалған сусынның сапасы мен дәмін көпшілік сезбейді. Құмда, газ плитасында немесе спирт шамында қайнатылған кофенің дәмінің айырмашылығы дерлік байқалмайды. Сондықтан бүгін біз газ плитасында түрікпен түрік кофесін дайындаймыз.
- 100 г калория мөлшері - 15 (қантпен), 1 (қантсыз) ккал.
- Сыйлықтар - 1
- Пісіру уақыты - 5 минут
Құрамы:
- Ұсақ ұнтақталған кофе дәндері - 1 шай қасық
- Қант - 1 шай қасық қалауы бойынша және дәміне қарай
- Ауыз су - 75-100 мл түрік
Түрік кофесін кезең -кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Турку ішіне ұнтақталған кофе дәндерін құйыңыз.
2. Қажет болса, қант қосыңыз. Түрік кофесіне арналған бірнеше рецепт бар болғандықтан, қаласаңыз, түрікке қара бұрыш, кардамон, қалампыр, даршын, имбир қосуға болады.
3. Кофені ауыз сумен толтырыңыз.
4. Күркетауықты пешке ашық отқа қойып, баяу отты қосыңыз.
5. Кофені ең төменгі отта аз қайнатыңыз. Бұл сусынның дәмі мен хош иісін сақтайды, ал кофенің өзі кофеиннің жоғары концентрациясымен аяқталады. Кішкене шыныаяқтарға ыстық түрік кофесін құйыңыз. Қажет болса, сусынға коньяк немесе қант қосылған жұмыртқаның сарысын қосыңыз. Әдетте Түркияда онымен бір стақан суық су мен түрік лоты беріледі. Кейбір түрік аймақтарында дайын сусынға ұсақталған пісте қосылады.
Түрік кофесін қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
