Кептірілген жемістерден, итмұрыннан және цитрус жемістерінен жасалған компот жақсы дәмге ие, үлкен пайдасы бар және шөлді жақсы басады.
Рецепт мазмұны:
- Компотты қалай дұрыс дайындау керек?
- Кептірілген жемістердің пайдасы
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Кептірілген жемістерден жасалған компот 80-90 жылдары бұрынғы Кеңес Одағы елдерінде ең көп таралған сусын болып саналады. Ол кептірілген жемістер мен жидектерден дайындалады, көбінесе алма, алмұрт, өрік, қара өрік қолданылады. Қазіргі әлемде компоттарға кептірілген өрік, мейіз, цитрус жемістері, итмұрын, қытырлақ және тау күлі сияқты өнімдердің барлық түрлері қосыла бастады. Кейбір рецепттерде компотта қалампыр, ваниль, даршын, бальзам мен жалбыз жапырақтары, ұнтақталған имбирь мен лимон бар.
Компотты қалай дұрыс дайындау керек?
Дені сау компот дайындаудың басты құпиясы қарапайым. Кептірілген алма мен алмұрт шамамен 40 минут қайнатылады, басқа кептірілген жемістер - 20 минуттан аспайды, ал қара өрік пен кептірілген өрік тек 10-15 минут қайнатылады. Мейіз ең тез дайындалады, сондықтан оларды дайын болғанға дейін 5 минут бұрын сусынға қосу керек. Пісірудің соңында қантты қосу керек. Сусын ашық қоңыр және мөлдір болуы керек. Компотты дайындаудан 10 сағат бұрын бастаған жөн, өйткені хош иісті букет тұндырылған кезде ғана ашылады.
Әр түрлі дәмдеуіштерді қосқанда, компот өзінің табиғи дәмін жоғалтпауы үшін оларды асыра алмау керек. Компоттың дәмді болуы үшін оған аздап шарап қосуға болады.
Кептірілген жемістердің пайдасы
Диетологтар кептірілген жемістерден компотты мүмкіндігінше жиі ішуге кеңес береді. Өйткені ол ас қорыту, жүрек -қан тамырлары және жүйке жүйелеріне пайдалы әсер етеді. Бұл сусын құрамында глюкоза мен фруктоза бар, олар инсулинді жоғарылатпайды және пайдалы көмірсулар болып табылады.
- 100 г калория мөлшері - 16 ккал.
- Сыйымдылығы - 3,5 л
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Кептірілген алма жемістері - 200 г
- Кептірілген қара өрік - 50 г
- Лимон - 2 дана
- Итмұрын - 15 дана.
- Апельсин - 4-6 тілім
- Дәміне қарай қант
Кептірілген жемістерден, итмұрыннан және цитрус жемістерінен компот дайындау
1. Кептірілген жемістерді жуыңыз (алма мен қара өрік). Мұны істеу үшін оларды контейнерге суға батырылған елекке салып, шамамен 10 минут сіңдіру үшін қалдырыңыз. Содан кейін оларды табадан шығарып, әр жидекті ағынды сумен бөлек шайыңыз.
2. Апельсин мен лимонды жуып, әрқайсысынан тілімдердің қажетті санын кесіңіз. Егер сіз цитрус ноталарын ұнатсаңыз, сіз осы жемістерді көбірек қосуға болады.
3. Кептірілген алма мен цитрусты жемістерді кастрюльге салыңыз, үстіне су құйып, пісіріңіз. 20 минуттан кейін қара өріктің кептірілген жемістерін қосып, сусынды тағы 15 минут қайнатыңыз. Содан кейін қант қосып, компотты 3-5 минут қайнатыңыз.
4. Компот шамамен 80 градусқа дейін суытып, жуылған итмұрынды кастрюльге салыңыз. Өйткені итмұрынның үстіне қайнаған су құйсаңыз, ол көптеген пайдалы қасиеттерін жоғалтады. Сусынды 10 сағат бойы тұндыруға қалдырыңыз. Алайда, егер сіз оны бірден қолдансаңыз, онда ол дәмді болады.
Дәмді кептірілген жемістерден компот дайындау әдісі туралы бейне рецептті қараңыз.
