Мерекелік дастархан десертсіз ренжімейді. Кешке арналған виски қосылған кофе желеі талғамның алуан түрін қанағаттандырады.
Желе дегеніміз не? Бұл тағамдық коллоидты ерітінді. Оның құрамында желатин бар, ол салқындаған кезде желатинді массаға айналады. Ет пен балықтан жасалған желе дайындау үшін шошқа еті мен бұзаудың басы мен аяқтарынан желатин қайнатып желе алуға болады.
Кез келген желе фигурасын ұстанатындарға және қосымша фунт жинауға қорқатындарға жарайды. Сіз әрқашан дәмді және шартты түрде тыйым салынған нәрседен ләззат алғыңыз келеді. Сонымен қатар, желе десерті ыстық мезгілде шөліңізді басады. Ең бастысы, әркім өз асханасында кофе желе дайындай алады, ал менің кеңесім сізге осыған көмектеседі.
Кофе желе дәмді болу үшін негізгі ингредиент - кофені дұрыс таңдау керек. Бірақ, тамаша дәмге жету үшін кішкене амалдар бар … Әрине, кофе қайнатудың рецепті барлығына жақсы белгілі, бірақ дәмін жұмсақ әрі бай ете отырып, оның бұршағының хош иісін ашу өте маңызды.
- Ұнтақты суық сумен құю керек, содан кейін қайнату үшін жоғары отқа қою керек. Дәмді болу үшін пісіру уақыты артады.
- Немесе ұнтақталған кофе ыстық сумен құйылады, баяу отқа қойылады және тез қайнатылады.
- Балаларға арналған үстел немесе кофеинсіз кофені ұнататындар үшін: кофеинді «сіңіретін» және дәмді хош иісті қосатын бір шыныаяқ кофеге 2-3 түйір кардамон қосыңыз.
- Қуырылған бұршақтардың жарқын хош иісін атап өту үшін кофе түрікшеде 30 секунд бойы, сусыз күйдіріледі.
- Жұмсақ дәм алу үшін қайнатылған кофеге пышақтың ұшына кішкене сары май салыңыз.
Желатинді желе қалай жасауға болады?
Көптеген үй шаруасындағы әйелдер өздеріне сұрақ қояды: өнімнің мөлшеріне желатиннің пропорциясын қалай дұрыс есептеу керек?
- Желатиннің 1 бөлігі үшін судың 8-10 бөлігі алынады.
- Алюминийден жасалған ыдысты қолданбаңыз.
- Желатин табақтың асты суық болмаса, кесексіз желе алуға болады.
- Мұздатылған желе ыдыс -аяқтан кетуі үшін оны ыстық суға 5 секундқа төмендетіп, содан кейін оны суық табаққа салу керек.
- 100 г калория мөлшері - 125 ккал.
- Контейнерге сыбаға - 200 мл 3 порция
- Пісіру уақыты - 2 сағат
Құрамы:
- Сүт - 400 мл.
- Қайнатылған кофе - 1 ас қасық.
- Даршын таяқшасы - 1 дана.
- Қант немесе ұнтақ қант - дәміне қарай
- Желатин - 30 мл.
- Виски - 50 мл.
Виски қосылған кофе желе жасау
1. Қайнатылған кофені өзіңізге ыңғайлы етіп қайнатыңыз. Егер сізде кофеқайнатқыш болса, оны қолданыңыз. Кімде кімде түрік болса, онда кофе қайнатыңыз. Кофе қондырғылары болмаған жағдайда кофенің үстіне қайнаған су құйыңыз.
2. Кофені қай жолмен қайнатсаңыз да, оған даршын таяқшасын батырып, сусынның жабық қақпақ астында демделуіне мүмкіндік беріңіз.
3. Осы уақытта сүтке қант салып, қант толығымен ерігенше аздап қыздырыңыз.
4. Желатинді өндірушінің қаптамасындағы нұсқауларға сәйкес қайнатыңыз. Бұл көбінесе келесі жолмен жасалады. Қаптаманың мазмұны контейнерге орналастырылады, ыстық сумен толтырылады (5 × 6 ас қасық), жақсылап араластырылады және желатин толық ісінуі үшін шамамен 5 минут тұндырылады.
5. Сүтті кофемен біріктіріңіз. Ол үшін кофе дәндері сүт массасына енбеуі үшін сүзгілеуді (електен, дәке) қолданған жөн.
6. Сүт пен кофені жақсылап араластырып, виски құйыңыз, егер ол жоқ болса, оны коньякпен, брендимен немесе ликермен алмастыруға болады.
7. Сүт пен кофе сусынына сұйылтылған желатин қосып, жақсылап араластырыңыз.
8. Кофе желеін тоңазытқышқа 1-1, 5 сағатқа салқындауға жіберілетін табақтарға (стақандарға) құйыңыз.
9. Мұздатылған кофе желеін үгітілген шоколад, ұсақталған жаңғақ немесе кокос қосылған вискімен безендіріңіз.
