Ысталған тұздың сипаттамасы, оның құрамы мен пайдалы қасиеттері, денсаулыққа зияны. Өнімді қалай дайындау керек және оны қолдану туралы кеңес. Назар аударыңыз! Дайын тағамдарға ысталған тұзды қосқан дұрыс, әйтпесе ол өзінің дәмдік қасиетін жоғалтады және ол соншалықты пайдалы болмайды.
Ысталған тұздың зияны мен қарсы көрсетілімдері
Бұл өнімді теріс пайдалану ұсынылмайды, күніне 5 г дәмдеуіштер денеге енбеуі керек. Және бұл қалай болатыны маңызды емес, таза түрде немесе басқа ингредиенттермен бірге. Бұл шамадан тыс ылғалды сақтап, бұлшықеттер мен бүйректерге орналасады, олардың жұмысын бұзады, сонымен қатар көруді нашарлатады. Нәтижесінде мигрень пайда болады, жүрекке және бауырға жүктеме артады. Балалар мен жүкті әйелдер өте мұқият болуы керек.
Бұл жерде ысталған тұзға қарсы көрсетілімдерді атап өткен жөн:
- Гипертониялық ауру … 1 -ші кезеңде бұл өнім тіпті пайдалы болады, бірақ 2 -ші және 3 -ші кезеңдерде ол қазірдің өзінде көптеген қиындықтар туғызады. Мұның себебі - бұл ауруда қазірдің өзінде өте үлкен мөлшердегі ағзадағы сұйықтық көлемінің ұлғаюы. Судың әсерінен жүрекке жүктеме артады және инфаркт ықтималдығы бірнеше есе артады.
- Туберкулез … Ешкім сізді одан толық бас тартуға мәжбүрлемейді, бірақ сіз әлі де бұл өнімді қолдануды күніне 2-3 г дейін азайтуыңыз керек. Бұл қабыну ошағын азайтуға және одан әрі қалпына келтіруге көмектеседі.
- Бүйрек жеткіліксіздігі … Бұл жағдайда тұзды қолдануға тыйым салу өте қисынды, себебі ол бүйрекке тітіркендіргіш әсер етеді және оларды қатты жүктейді. Бұл аурудың барысын және оны емдеуді нашарлатуы мүмкін.
- Асқазан ойық жарасы … Бұл патологиямен сіз ысталған тұзға жататын агрессивті тағамды жей алмайсыз. Бұл органның қабырғаларын тітіркендіреді және қатты ауырсынуды тудырады, кейбір жағдайларда тіпті қан кетуді ашуға болады.
- ЛОР аурулары … Ауыз бен мұрынның қатты қабынуымен, безгегімен және безгегімен бірге шырышты қабығын босату қажет. Бұл оның тұтастығы бұзылған жағдайда өте маңызды, нәтижесінде тұз теріні шымшып алады. Мұндай жағдайда аузыңызды дереу таза жылы сумен шайыңыз.
Сіз глаукома, тромбофлебит, варикозды веналар, гастрит, панкреатит, холецистит, пиелонефритке мұқият болуыңыз керек.
Тұздалған рецепттер
Бұл дәмдеуішті бастапқыда тәтті деп есептелмеген кез келген тағамға қосуға болады. Онымен қарапайым тұзды ауыстыруға рұқсат етіледі. Сіз өнімді шошқа майы, балық, ет тұздау үшін пайдалана аласыз. Ол әр түрлі көкөністерді сақтауға да жарайды. Олар картоп, макарон, кеспе, әр түрлі жармалармен толықтырылады, күріштен сұлыға дейін. Ол пирог, құймақ, құймақ үшін қамырға салынады. Көкөніс салаттарының барлық түрлері бұл ингредиентсіз толық болмайды. Пісірілген жас жүгері онымен өте дәмді болады. Алдымен сіз оның қалай дайындалғаны туралы айтуыңыз керек. Бұл үшін көмір, арнайы гриль, стартер, ағаш үгінділері, 5 қарағай бөренесі, тағамдық алюминий фольга қажет болады. Алдымен көмірді грильге салыңыз, содан кейін ағаш кесектерін отқа жағып отты жағыңыз. Бірінші күл пайда болғаннан кейін, бөренелерді үстіне қойып, торды орнатыңыз.
Содан кейін грильді қақпақпен жартысына дейін жабыңыз және шамамен жеті минуттан кейін көмірдің қарама -қарсы жағына шамамен 0,5 см қабат құйылған фольга пісіру парақтарын салыңыз, енді құрылғыны қақпақпен жабыңыз және ұстаңыз. соңғы түтін шыққанша осындай өнім. Орташа алғанда, бұл көмірдің мөлшеріне байланысты шамамен бір сағатты алады. Содан кейін, дәмдеуішті суытып, оны герметикалық контейнерге жіберіңіз.
Төменде ысталған тұздың қызықты рецептері берілген:
- Харчо сорпасы … Сиыр еті (500 г) тұзды суға (3 л) қайнатыңыз. Содан кейін оны кесектерге кесіңіз, туралған пиязбен бірге өсімдік майына қуырыңыз (2 дана) және сәбіз (1 дана). Содан кейін дәміне қарай туралған сарымсақ (3 қалампыр), аджика (20 г), томат пастасы (80 г), тұз бен қант қосыңыз. Содан кейін ұзын күрішті (100 г) шайып, жылы суға 2-3 сағатқа қалдырыңыз. Осыдан кейін, оны сүзіп, сорпаға құйып, пісіріңіз. 10 минуттан кейін 2 ұсақ туралған картопты қосыңыз. Сорпаны қайнатыңыз, баяу отта қалдырыңыз және 20 минуттан кейін өшіріңіз. Бұған дейін оны ұнтақталған кориандр (1 шай қасық), шафран (шымшу), кептірілген кинза (шымшу) және жаңа ақжелкен (30 г) себіңіз.
- Жұмыртқа спагетти … 2 ас қасық ысталған тұз мен 5 шай қасық қантты біріктіріңіз. Бұл қоспаға 10 жұмыртқаның сарысын құйып, 5 сағатқа қалдырыңыз. Қоспаны сумен шайыңыз, пісіру қағазына жағыңыз және үстіне сол пергамент парағын жабыңыз. Содан кейін қамырды илегішпен жайыңыз, алыңыз, макарон машинасынан өткізіңіз немесе пышақпен жолақтарға кесіңіз. Әрі қарай, 5 түйір сарымсақты тазалап, майдалап тураңыз. Содан кейін алынған спагеттиді олармен бірге табаға салыңыз, зәйтүн майын (3 ас қасық) құйып, қақпақ астында 10 минут қуырыңыз.
- Тұздалған бекон орамы … Ол қалыңдығы шамамен 3 см және ет қабаты болуы керек. Оны (500 г) сумен жуыңыз, құрғатыңыз және терең ыдысқа 1 кг тұз қосыңыз. Өнімді 2-3 күнге қалдырыңыз, содан кейін оны орап, бұрын фольгаға оралған пеште пісіріңіз.
- Пісірілген балық … Екі үлкен қақпақты тазалаңыз, тұз бен бұрышпен сүртіңіз, фольгаға орап, пешке 20 минутқа қойыңыз. Содан кейін қаймақ (80 мл) бір жұмыртқа мен үгітілген қатты ірімшікке (150 г) араластыру арқылы тұздықты дайындаңыз. Қоспаға аскөк қосып, пісірме табаққа бүктелген балықтың үстіне құйыңыз. Содан кейін оны пешке 15 минутқа салыңыз.
Ысталған тұз туралы қызықты деректер
Кәдімгі супермаркеттерде мұндай тұз сирек сатылады, оны Интернетте тапсырыс беру керек немесе мамандандырылған дүкендерде сатып алу керек. Темекі шегудің күрделілігіне және көмірді көп тұтынуына байланысты оның бағасы қарапайым тас немесе теңіз аналогына қарағанда әлдеқайда жоғары. Айтпақшы, көптеген адамдар бұл дәмдеуішті бірінші өнімнен дайындайды, ол қол жетімді. Ысталған тұз ылғалды тез жинайды, сондықтан оны тығыз жабық контейнерде құрғақ жерде сақтау керек. Консервінің түбіне жұқа қағаз төсеу одан да қауіпсіз болады. Өнімнің жарамдылық мерзімі бір жылдан асады. Бұл дәмдеуішті үйде өз бетімен жасауға болады, оның дәмі дүкендікімен бірдей. Өнім тас тұзына қарағанда әлдеқайда үнемді тұтынылатыны да ыңғайлы. Сыртқы көріністе оны ұсақ тастармен салыстыруға болады. Темекі шегу кезінде әр түрлі дәмдеуіштерді қолдану тәжірибесі кең тараған. Ысталған тұз туралы бейнені қараңыз:
Сіз ысталған тұзға кез келген рецепт таңдай аласыз, ол кез келген тағамда ешқашан артық болмайды. Әрине, бұл ас үйдегі ең маңызды ингредиент емес және онсыз жасауға болады. Бірақ бұл тұр ма, өйткені кейде сіз үйлесімді дәм мен хош иіспен таң қалдыратын ерекше, ерекше нәрсе дайындағыңыз келеді!
