Кешьюді барлық балалар жақсы көреді. Әрине! Бұл жаңғақтар «немере ағаларына» қарағанда жұмсақ және керемет дәмді. Бірақ кейбір ересек адамдар кешьюден сақтанады, себебі олардың калория мөлшері жоғары, олар денсаулық үшін өте құнды екенін білмейді. Мақаланың мазмұны:
- Жаңғақтарды қабықтан сойу туралы бейне
- Құрамы: дәрумендер мен калория
- Кешидің денсаулыққа пайдасы
- Зиян мен қарсы көрсеткіштер
Кешью жаңғақтар бұрыннан экзотикалық болудан қалды. Бүгінде бұл Азия тағамдарының негізгі ингредиенті. Олар Еуропада португал теңізшілерінің арқасында пайда болды. Кешидің отаны - Бразилия. Оларды акажу, үнді жаңғағы және ғылыми түрде - Anacardium occidentale деп те атайды.
Ашық көздерден алынған фото Жаңғақ ағаштарда өседі. Бұл өте ерекше және екі бөліктен тұрады: жаңғақ, ол қисық тәрізді және жеуге жарамды педункул (кешью алма деп аталады). Жемістер піскен кезде түседі. Сіз кешьюлерді тек Оңтүстік Америкада ғана емес, сонымен қатар Үндістанда, Таиландта, Нигерияда, Шри -Ланкада, Кенияда және басқа жылы елдерде кездестіре аласыз.
Мақаланы оқыңыз: «Кеши үйде қалай өседі және өседі»
Кешьюлер екі күн бұрын суға малынған тұқыммен таралады. Бұл жағдайда су күніне екі рет ауыстырылады және егер ол теріге тиіп кетсе, қатты күйікке әкелуі мүмкін. Содан кейін тұқымдар бөлек контейнерлерге отырғызылады. Алғашқы қашу 2-3 аптадан кейін пайда болады, алғашқы жемістер - егілгеннен кейін 2 жыл.
© Фото: Иван Блихфельдт Ресейлік тұтынушы кешью алмасының дәмін бағалай алмайды, себебі құлағаннан кейін олар тез нашарлайды. Алма алмұрт тәрізді, ұзындығы 7-10 см және диаметрі 5 см. Қабығы сарғыш, қызыл немесе сары, еті тұтқыр, сары, сәл талшықты, бірақ өте шырынды. Олар жаңа піскен түрде тұтынылады, бірақ жергілікті үй шаруасындағы әйелдер шырынды желе, шарап және сергітетін сусындар жасау үшін пайдаланады.
Егер сіз кездейсоқ ағашта өсіп келе жатқанын көрсеңіз, оларды сынап көруге асықпаңыз! Тістеу кезінде ащы майлы сұйықтық ағып кетеді - кардол, ол теріге тигенде ауыр көпіршікті күйік пайда болады. Сондықтан сіз сатылымнан кешьюді таба алмайсыз! Олар қатаң түрде қолмен кесіледі: қабық алынып тасталады, ал улы зиянды майлар термиялық өңдеу кезінде кептіріледі. Өте ауыр процесс! Бірақ ең тәжірибелі тазалаушылар да күйіп қалуы мүмкін.
Қабықтан кешью жаңғағын кесу туралы бейне:
Бұл қауіпке қарамастан, өсімдіктің барлық бөліктері қолданылады: тұқым қабығынан емдік картофель майы алынады (мен майды көрсетемін), тұқымдардың өзі бағалы жаңғақ ретінде пайдаланылады, ал алма, менің ойымша, жемістерге ұқсайды. Тіпті ескі ағаштардың діңдері де қолайлы - олардан сағыз алынады (өнеркәсіпте және медицинада қолданылатын моносахаридтердің полимерлері). Бір қызығы, Африкада кешьюлер мас ретінде қолданылады және онымен татуировкасы бар, ал Бразилияда олар потенциалды жоғарылату үшін тағамдық қоспалар ретінде қолданылады. Біз оларды кондитерлік өнімдерге, тұздықтарға, бірінші және екінші тағамдарға, салаттарға қосамыз немесе сыраға, коктейльдерге, шараптарға аппетит ретінде тұзбен қуырылған түрде қызмет етеміз. Көптеген адамдар тәтті жаңғақтарды жақсы көреді, калориялардың көптігіне қарамастан, олар жеміс -көкөніс салаттарын, әр түрлі десерттерді, жармаларды, балмұздақтарды тамаша толықтырады, олар балмен қуырылады және дәмді сау ем алады.
Кешью жаңғақтары: дәрумендер мен калориялар
Нәзік кешьюлердің дәмі өте майлы және майлы болуы мүмкін, бірақ олардың құрамында жержаңғақ, жаңғақ немесе бадамнан артық май жоқ. Бірақ әлдеқайда пайдалы заттар бар: ақуыздар, крахмал, диеталық талшықтар, В тобындағы дәрумендер (В1, В2, В3 «оқыңыз, қай тағамдарда В3», В5, В6, В9 бар), аскорбин қышқылы, Е дәрумені. Олар пайдалы минералдарға бай: темір, кальций, фосфор, магний, натрий, калий, мырыш.
Кешью жаңғақтарының калория мөлшері
100 г - 643 ккал:
- Ақуыздар - 25,5 г
- Май - 53,6 г
- Көмірсулар - 12,6 г
Кешидің денсаулыққа пайдасы
Жапондық мамандардың зерттеулері бойынша кешью дәндері эмальды бұзатын зиянды бактерияларға қарсы пайдалы қасиеттерге бай. Сол себепті Африка елдерінде емшілер сағыз мен стоматологиялық аурулармен емдегенде ұсақталған кешью қоспасын қолданады. Сол жерде кешью майы қарақұйрықтарды, ат шыбындарын және басқа да қан соратын жәндіктерді қорқыту үшін қолданылады, ал әйелдер - бет пен дененің құрғақ терісі үшін табиғи ылғалдандырғыш ретінде.
Кешью афродизиак ретінде де пайдалы. Оның құрамында ерлердің ғана емес, жүкті болғысы келетін әйелдердің де репродуктивті функциясына жақсы әсер ететін токоферол көп.
Жаңғақ жеу псориаз, экзема, құрғақ қайызғақ және метаболикалық бұзылулардан туындаған басқа аурулар сияқты тері ауруларының алдын алу және емдеу үшін ұсынылады. Ұзақ уақыт бойы қабықтың қайнатпасы сүйелдерден, терідегі жарықтардан және түрлі дерматиттен құтылу үшін қолданылған.
Кешидің пайдалы қасиеттері адамның иммундық жүйесін нығайтуда баға жетпес. Сонымен, тұрақты және қалыпты қолдану қандағы холестерин деңгейін тұрақтандыра алады, және сіз түрлі жұқпалы аурулар мен жаппай эпидемиядан қорықпайсыз.
Бұл ерекше жаңғақтардың тағы қандай пайдасы бар? Үйде олардан отвар дайындалады, бұл респираторлық ауруларды - астма, бронхит, тұмау және басқа қабынуларды емдеуге көмектеседі. Олар антисептикалық, бактерияға қарсы, тоник және микробқа қарсы қасиеттерімен сипатталады. Қант диабеті, асқазан -ішек аурулары, дизентерия, сондай -ақ жүрек пен қан тамырлары бұзылыстары бар науқастардың рационына кешьюді енгізу пайдалы.
Кеши мен көптеген өсімдік тағамдарының негізгі айырмашылығы - фосфордың көп мөлшерінің болуы. Бұл балықты ұнатпайтындарға, вегетариандықтарға немесе ораза ұстайтындарға қажет. Бұл пайдалы микроэлементтің жетіспеушілігін толтыру үшін күніне 50 г дейін жеу жеткілікті. Егер кешьюді имбирь мен эхинацеямен салыстыратын болсақ, онда бұл жаңғақтар ағзаға зиян келтірмейді - олар қан қысымын көтермейді.
Косметологиядағы кешью:
жаңғақтар мойын мен декольте аймағына қатайтатын маскалар дайындау үшін қолданылады. Ол үшін 200 г жаңғақ 4 сағат бойы суық суға малынған, содан кейін қоспасы блендермен ұнтақталады, аздап ақжелкен қосылады. Маска дәке қабаттарының арасына қойылады, мойын мен декольтеге қолданылады.
Кешью қаупі мен қарсы көрсеткіштері
Есіңізде болсын, кешьюдің калория мөлшері жоғары, ал егер сіз салмақ қосқыңыз келмесе, күніне 50 г -нан аспайтын мөлшерде тамақтаныңыз. Сондықтан көптеген ханымдар оны диетадан толығымен алып тастайды, бірақ бекер. Бұл жаңғақтар фигураға арналған «зиянды» тағамдардың тізімінде болғанына қарамастан, денені сау дәрумендермен толтыру арқылы денсаулықты жақсартады.
Тағы бір зиян, дәлірек айтқанда, кейбір адамдарға қарсы көрсеткіш - бұл аллергия. Кейбіреулер үшін бұл жалпы суықтың белгілері ретінде көрінеді - жөтел, мұрынның ағуы, шырышты қабықтың ісінуі. Сондықтан абай болыңыз: егер бір уыс жаңғақтан кейін сізде осындай белгілер пайда болса, дереу аллергологқа хабарласыңыз! Кешью бауыр мен бүйрек аурулары бар адамдарға ұсынылмайды.
