Тауық сорпасы - бұл қарапайым нәрсе. Бірақ мұндай қарапайым тағамның өзіндік нюанстары мен нәзіктіктері бар. Сіз мөлдір, таза және дәмді тауық сорпасын дайындағыңыз келе ме? Содан кейін бұл мақаланы оқыңыз.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Хош иісті мөлдір сорпалар Францияда ойлап табылды. Олар сондай -ақ оларды «әр түрлі заттарда» жасауға тырысты: етке (шошқа еті, сиыр еті, тауық еті) және көкөністерге. Бұл шолуда біз тауық сорпасын қалай дайындау керектігі туралы сөйлесетін боламыз. Менің ойымша, ешқашан тауық етінің дәмін татпаған адам жоқ, өйткені құс еті сау және дәмді. Бұл әлемнің көптеген тағамдарында танылған және күнделікті диетаға арналған керемет өнім.
Тауық сорпасы әртүрлі тәсілдермен дайындалады. Алайда, сәйкессіздіктер принциптерге емес, нюанстарға қатысты. Мен тауық сорпасын дайындаудың жалпы алгоритмін, сондай -ақ үй шаруасындағы әйелдердің ең маңызды бөлшектерін, амалдары мен құпияларын ұсынамын. Тауық сорпасы әмбебап тағам болып саналады. Ол сорпа, тұздықтар, рисоттоны дайындау, сұйық күріш, құс еті, көкөністер және т.б. үшін негіз ретінде қолданылады. Егер сіз оны тәуелсіз тағам ретінде берсеңіз, онда пирогтар, крутондар, крутондар және т.б. онымен тамаша үйлеседі.
Бұл тағамның басты артықшылығы - аз мөлшерде май, сондықтан тауық сорпасы емдік қасиеттері бар диеталық ем ретінде танылады. Оны кейде «еврей пенициллині» деп атайды, себебі ол әлсіреген иммунитетті көтере алады, суық тиюді емдеуде тамаша көмекші.
- 100 г калория мөлшері - 36 ккал.
- Контейнерге сыбаға - 4-5
- Пісіру уақыты - 1 сағат 30 минут
Құрамы:
- Үй тауық еті - 1 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Лавр жапырағы - 2 дана.
- Бұршақ бұрышы - 3 дана.
- Қалампыр - 2 бүршік
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
Тауық сорпасын қалай дайындау керек, мамандардың кеңесі
1. Тауықты жуыңыз, қауырсындар қалса жұлыңыз, ішкі және тері астындағы майды алыңыз. Құйрық әсіресе мол. Ас үйге арналған арнайы қақпақпен оны бөліктерге бөліп, пісіретін табаға салыңыз. Егер сіз сорпаның майлы болмауын қаласаңыз, онда теріні қаңқадан алыңыз. оның құрамында холестерин көп.
2. Құсты ауыз сумен толтырып, пешке қойыңыз.
3. Жоғары отты қосып, сорпаны қайнатыңыз. 1-2 минут қайнатыңыз және кастрюльді пештен алыңыз. Тауықты алып тастап, ағынды сумен шайыңыз. Сорпаны екінші сорпада дайындау керек, себебі бұл неғұрлым ашық және пайдалы болады.
4. Құсты таза кастрюльге бүктеп, аршылған тамырларды (сәбіз, пияз, сарымсақ) және дәмдеуіштерді (лавр жапырағы, бұрыш бұрышы, қалампыр) қосыңыз. Ауыз сумен толтырып, қайтадан пешке салыңыз.
5. Сорпаны қайнатыңыз. Егер көбік пайда болса, оны алып тастаңыз. Отты қайнатыңыз, кастрөлді жабыңыз және сорпаны шамамен бір сағат қайнатыңыз.
6. Пісірудің соңында сорпадан барлық көкөністер мен дәмдеуіштерді алып тастаңыз, дәміне қарай тұз бен ұнтақталған бұрыш қосып, тағы 5-10 минут қайнатыңыз. Назар аударыңыз, сорпа неғұрлым ұзақ дайындалса, дәмі де соншалықты бай болады.
7. Дайын сорпаны үстелге беруге немесе басқа тағамдарды дайындау үшін пайдалануға болады. Бұдан басқа, оны болашақта пайдалану үшін мұздатуға болады.
Ескерту: Сіз өнімдердің көкөніс ассортиментін кеңейте аласыз. Мысалы, балдыркөк сабағын, саңырауқұлақтарды, болгар бұрышын және т.б. Аскөк пен ақжелкен сияқты шөп сорпасы да жақсы дәм береді. Егер сіз дәмдеуіштерді көп қоссаңыз, оларды кейінірек ұстауды жеңілдету үшін оларды дәкеге салып, орап, сорпаға батырыңыз. Содан кейін оларды жою әлдеқайда жеңіл болады.
Таза тауық сорпасын қалай дұрыс дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз. Аспазшы Илья Лазерсонның рецепті мен кеңестері.
