Сізге көкөніс өнімдері ұнайды ма, әлде жаңа нәрсені көргіңіз келе ме? Мен сізге пеште алдын ала дайындалған маринадталған баклажандарды дайындауға кеңес беремін. Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Құрамында көп мөлшерде витаминдер (РР, В, С) мен минералдар (калий, кальций, каротин, фосфор, мыс, темір) бар. Қызықты дәм мен ұйқысыздықты жояды. Ал жақсы сіңімділігі мен калория мөлшері төмен болғандықтан, ол диеталық мәзірде қолданылады. Бұл баклажандар туралы немесе олардың ерекше түсі үшін алған «көк» деген екінші есімі. Мақалада мен пісірілген баклажандарды маринадтауға арналған көптеген рецептілердің бірін беремін.
Көкөніс тағамдары, атап айтқанда маринадталған баклажан әлемнің барлық тағамдарында өте танымал. Бұл ең құнды өнімді маринадтаудың көптеген жолдары бар. Көкөністерді алдын ала қайнатуға, бұқтыруға, қуыруға немесе пісіруге, сосын маринадтауға болады. Пісіру - бұл тағамды дайындаудың ең жұмсақ және пайдалы әдісі. Көкөністер пісіру немесе бұқтыруға қарағанда барлық емдік заттарды сақтайтындықтан, баклажанның өзі қуырылған жемістермен салыстырғанда төмен калориялы болып қалады.
Үйде дайындалған маринадталған пісірілген баклажандар керемет дәмді. Олар әдемі және тәбетті көрінеді, сондықтан оларға мерекелік үстелге қызмет етуге болады. Бұған қоса, бұл суық тағамды дайындауға жарты сағат қана уақыт кетеді. Сіз оны дәміңізге қарай сәл өткір, қышқыл немесе жұмсақ етіп жасай аласыз. Нәзік және дәмді жемістерді тілімдер, шеңберлер, барлар, текшелер түрінде кесуге болады …
- 100 г калория мөлшері - 91 ккал.
- Сыйлықтар - 3-4
- Пісіру уақыты - 40 минут, маринадтауға арналған уақыт
Құрамы:
- Баклажан - 2 дана.
- Үстел сірке суы - 1 ас қасық
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Өсімдік майы - 3 ас қасық
- Базилик жасыл - 5-8 бұтақ
- Соя соусы - 2 ас қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - 0,5 шай қасық
- Пияз - 1 дана.
- Килантро жасыл - 5-8 бұтақ
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
Маринадталған пісірілген баклажаны кезең -кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Баклажандарды ағын су астында жуыңыз, құрғатыңыз және құйрығын кесіңіз.
2. Көкөністер пісіру кезінде жарылып кетпес үшін жемістерді тіс тазалағышпен бірнеше жерден тесіңіз. Егін жинау үшін мен сізге жас жемістерді қолдануға кеңес беремін, оларда соланин жоқ, яғни. ащы, ескі көкөністерден айырмашылығы. Піскен жемістерден бұл ащыны кетіру қажет болады. Ол үшін баклажандарды тұзды суға (1 литр суға, 1 ас қасық тұзға) жарты сағатқа қойыңыз. Содан кейін шайыңыз және құрғатыңыз.
3. Көкөністерді пісіру парағына қойып, алдын ала қыздырылған пеште 180 градусқа 20 минут пісіріңіз. Көкөніс берік болып қалуы үшін оны ұзақ уақыт асырмаңыз, ал дайын тағамдағы целлюлоза картоп пюресіне айналмайды.
4. Пісірілген көкөністі пісіру парағынан алып тастап, суығанша қалдырыңыз.
5. Пісірілген баклажанды ыңғайлы етіп тураңыз.
6. Пиязды тазартыңыз, жуыңыз, ұсақтап тураңыз және тұздалған контейнерге салыңыз.
7. Цилантро мен насыбайгүлді жуыңыз, құрғатыңыз және кесіңіз. Сарымсақты тазалап, престен өткізіңіз.
8. Тұз, қара бұрыш, соя тұздығы, сірке суы мен май қосыңыз.
9. Дәмдеуіштер мен пиязды араластырыңыз.
10. Кесілген баклажандарды контейнерге қосыңыз.
11. Әрбір баклажан тілімі маринадталғанша араластырыңыз. Оларды тоңазытқышқа маринадтауға жіберіңіз. Дайын маринадталған пісірілген баклажандарды 1-2 сағаттан кейін жеуге болады.
Маринадталған баклажанды қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
