Өнеркәсіптік өңделген ірімшік дәмді, бірақ мүлде сау емес. Өйткені ол жоғары сапалы және табиғи ингредиенттерден дайындалмаған. Дегенмен, оның керемет баламасы бар - ірімшікті өзіңіз дайындаңыз.
Рецепт мазмұны:
- Өңделген ірімшік дайындау
- Өңделген сүзбе
- Қаймақпен өңделген ірімшік
- Бейне рецептер
Қаймақ консистенциясы бар өңделген ірімшік - бұл ірімшіктің ерекше түрі, ол сэндвичке немесе кремді сорпаға жағуға өте ыңғайлы. Сатылатын мұндай ірімшіктердің ассортименті соншалықты үлкен, сіз шатастыра аласыз. Дегенмен, үйдегі ірімшік дәмді және қызықты.
Үйдегі ірімшіктің артықшылығы - оны өнеркәсіптікіне қанағаттанбай, өзіңізге ұнайтын «екпінмен» жасай аласыз. Мысалы, классикалық ірімшік жақсартуды қажет етеді. Сіз кептірілген шөптерді, дәмдеуіштерді, беконды, саңырауқұлақтарды, ветчинаны, қызанақты, зәйтүнді, зәйтүнді, сарымсақты қосу арқылы хош иісті ноталарды қосуға немесе қосуға болады … Қысқасы, сіз елестете алатынның бәрі. Шоколадты балқытылған ірімшік алу үшін пісіру кезінде шоколадты немесе какао ұнтағын қосуға болады.
Үйде өңделген ірімшіктің негізгі компоненттері - жақсы сүзбе, жұмыртқа, май, сода, тұз. Өндіріс процесі қарапайым және нәтиже керемет. Үйдегі ірімшік барлық тағамдар үшін пайдаланылады: салаттарға, тұздықтарға, пирогтарға, орамаларға, десерттерге және пісірілген тағамдарға қосуға арналған.
Өңделген ірімшік дайындау
Көптеген адамдар өңделген ірімшік сөздің толық мағынасында ірімшік емес екенін біледі. Өйткені бұл өндірістің қосалқы өнімі. Дегенмен, өнім өте танымал және «нағыз» қатты ірімшік сорттарымен сәтті бәсекелеседі.
Үйде ірімшік жасаудың негізгі ерекшеліктері төмендегідей
- Біріншіден, рестикалық немесе сатып алынған, ең майлы және сақтау мерзімі қысқа сүтті қолданған жөн.
- Екіншіден, үйде ең жақсы өңделген ірімшік көп мөлшердегі сүттен алынады.
- Үшіншіден, ірімшік, құрамы бойынша - сүт. Анау. 2 ірімшік бутерброд жеу бір стақан сүт ішкенмен бірдей.
- Төртінші сапа - пісу процесінде ірімшік В тобының витаминдерімен байытылады.
- Ал бесінші - кеңес. Егер ірімшік қалыңдатылмаған болса немесе пластикалық масса емес, ірімшікке ұқсаса, онда бұл сода мөлшерінің жеткіліксіз болуының себебі. Әр сүзбеде қышқылдықтың белгілі бір деңгейі болғандықтан, сәйкесінше әр түрлі сүзбе үшін PH деңгейін теңестіру үшін әр түрлі көлемдегі сода қажет. Дегенмен, оны абайлап қосу керек, әйтпесе ол дайын өнімде сезіледі. Біраз сода қосып, ірімшікті қажетті консистенцияға ерітіңіз.
- 100 г калория мөлшері - 257 ккал.
- Сыйымдылығы - 800 гр
- Пісіру уақыты - 20 минут, салқындату үшін 8 сағат
Құрамы:
- Сүт - 1,5 л
- Сүзбе - 1 кг
- Май - 120 гр
- Жұмыртқа - 3 дана.
- Тұз - 1 ас қасық
- Пісіру содасы - 1 шай қасық
Дайындық:
- Сүтті ыдысқа құйып, қайнатыңыз.
- Сүзбені езіп, төрт бөлікке бөлеміз. Сонымен қатар, әр бөлікті сүтке батырып, қайнатыңыз.
- Мазмұнын дәке үстіне бүктеп, сарысуды шыныға іліп қойыңыз.
- Жұмыртқаны сода мен тұзбен шайқаңыз.
- Майды су моншасында немесе микротолқынды пеште ерітіңіз. Жұмыртқа мен сүзбе қоспасын қосыңыз. Мұқият араластырыңыз.
- Төмен отта 10 минут қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз.
- Қалыпқа жіберіңіз және 8 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
Өңделген сүзбе
Үйде дайындалған ауылдық сүт болмаған жағдайда жоғары сапалы майлы сүзбені қолдануға болады. Өңделген ірімшік одан да жаман болмайды: тәбетті, жұмсақ және кремді.
Құрамы:
- Сүзбе - 350 гр
- Май - 70 гр
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Тұз - 1 шай қасық
- Сода - 0,5 шай қасық
- Кептірілген аскөк - 0,5 шай қасық
Дайындық:
- Сары майды орташа бөліктерге бөліп, терең ыдысқа салыңыз.
- Су ваннасында немесе микротолқынды пеште аздап қыздырыңыз. Содан кейін жұмыртқа, сода қосып, араластырыңыз.
- Сүзбе негізін блендермен шайқаңыз, сонда барлық дәндер мүмкіндігінше ұсақталады. Бұл оның тез еруіне мүмкіндік береді.
- Кәстрөлде суды қайнатыңыз, кішкене отты жасаңыз және сүзбе қосылған контейнерді су моншасына салыңыз.
- Тұрақты араластырыңыз. Сүзбе еріп, тұтқыр массаға айналады.
- Барлық дәндер ерігенде сүзбе дайын болады. Тұз, дәмдеуіштер мен аскөк қосыңыз.
- Массаны мұқият араластырыңыз, тегіс қалыптарға құйыңыз, одан емді алу ыңғайлы болады.
- Ірімшікті тоңазытқышта салқындауға қалдырыңыз, онда оны бір апта сақтауға болады.
Қаймақпен өңделген ірімшік
Кремді ірімшік алдыңғы нұсқалардағыдай дайындалады. Сонымен қатар, бұл рецепт бойынша ол аппетит - саңырауқұлақтардың дәмін жақсартады. Олар дәм мен дәмді қосады.
Құрамы:
- Жұмсақ сүзбе - 250 г
- Май - 100 гр
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Тұз - 0,5 шай қасық
- Сода - 0,5 шай қасық
- Саңырауқұлақтар - 200 гр
- Өсімдік майы - 3 ас қасық
Дайындық:
- Сүзбені жұмыртқа, сода, тұз және сары маймен бөлме температурасында біріктіріңіз.
- Өнімдерді блендермен кремді болғанша шайқаңыз.
- Қоспаны су ваннасына салып, үнемі араластыра отырып, 20 минут қайнатыңыз.
- Массаны созылатын пластикалық құрылымға әкеліңіз.
- Шампиньондарды жуып, турап, майға, аздап тұзға қуырыңыз.
- Саңырауқұлақтарды ірімшік массасына араластырыңыз.
- Ірімшікті қалыпқа салып, тоңазытқышта салқындатыңыз.
Бейне рецептер:
