Аджика қосылған баклажан - бұл көптеген гарнирлермен жақсы үйлесетін өте хош иісті және дәмді суық дәмдеуіш.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Баклажан - көкөніс, бірақ дұрыс қойсаңыз, бұл жидек. Сіз қалай атасаңыз да, баклажандар қызанақ, дәмдеуіштер мен сарымсақпен керемет үйлеседі. Сондықтан бұл рецепт көптеген жанкүйерлерді тапты. Қазіргі уақытта бұл тағамға арналған рецепт бойынша көптеген түсіндірмелер бар, кейде тіпті күтпеген түрде. Сонымен қатар, ең бастысы әрқашан өзгеріссіз қалады - бұл дәмді қызанақ тұздығындағы баклажанның керемет және дәмді дәмі. Өйткені, бұл жемістердің целлюлозасы бейтарап дәмге ие, сондықтан ол басқа өнімдердің иісін сіңіруге қабілетті. Осының арқасында аджикада пісірілген баклажандар тәбетті хош иіс пен жарқын дәмге ие болады.
Сіз бұл тәбетті гарнир, тәуелсіз майсыз тағам ретінде немесе оны әр түрлі тағамдарға арналған тұздық ретінде пайдалана аласыз. Тағам етке, тауыққа және балыққа жарамды, оны жаңа піскен нанмен жеу өте дәмді. Мен жалқау болмауды және осы консервацияны қыста дайындауды ұсынамын. Сіздің жұмысыңыз үшін міндетті түрде марапатталатынына сенімдімін. Оны бірден пісіріңіз, себебі оны найзағай жылдамдығымен жейді.
- 100 г калория мөлшері - 77 ккал.
- Порция - 550 мл 3 банка
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Баклажан - 10 дана.
- Тәтті қызыл болгар бұрышы - 3 дана.
- Қызанақ - 4 дана.
- Қызыл ащы бұрыш - 1-3 түйір (немесе дәміне қарай)
- Сарымсақ - 3-6 қалампыр (немесе дәміне қарай)
- Үстел сірке суы 9% - 30-40 мл
- Тазартылған өсімдік майы - қуыру үшін және аджикада 3 ас қасық.
- Тұз - 2 шай қасық (немесе дәміне қарай)
Аджикамен баклажан пісіру
1. Баклажандарды жуыңыз, ұштарын кесіңіз және қалыңдығы шамамен 8 мм сақиналарға кесіңіз.
2. Кесілген баклажандарды ыдысқа салыңыз, қабаттармен тұздап. Барлық ащы көкөністен шығуы үшін оларды 30 минут жатуға қалдырыңыз. Жемістің бетінде тамшылар пайда болса, бұл ащы кетіп қалғанын білдіреді. Содан кейін әрбір баклажан шеңберін ағынды сумен шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
3. Қуыруға арналған табаны пешке қойып, өсімдік майын құйып, жақсылап қыздырыңыз. Орташа жоғары температурада қызарғанша баклажанды екі жағынан қуырыңыз. Бұл көкөністің еті май сіңіретін губка тәрізді болғандықтан, тағамды қоректік етпеу үшін тефлонмен қапталған табаны қолданыңыз. Содан кейін әлдеқайда аз май қажет. Сондай -ақ, баклажанды пеште ешқандай майсыз пісіруге болады.
4. Баклажандар қуырылған кезде аджиканы дайындауды бастаңыз. Ол үшін тұқымнан, сарымсақ пен қызанақтан тазартылған тәтті және ащы бұрыш жуылады, кептіріледі және кез келген мөлшерде кесіледі.
5. Көкөністерді ет тартқышы арқылы бұраңыз немесе блендермен ұсақтап тураңыз. Алынған өсімдік массасына сірке суы мен өсімдік майын құйыңыз, оны тұз бен бұрышпен дәмдеңіз.
6. Баклажандар мен аджика дайын болғанда, тағамдарды жинауға кірісіңіз. Ол үшін алдымен қақпақтары бар шыны банкаларды бу арқылы зарарсыздандырыңыз. Содан кейін оларды кептіріп, үстіне аджика құйылатын баклажанның бірнеше порциясын салыңыз. Бүкіл банка толтырылғанша осы процедураны қайталаңыз. Баклажандарды қақпақпен мықтап жабыңыз және тәбетті салқын жерде сақтаңыз.
Сондай -ақ, қыста аджикада баклажаны қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
[медиа =
