Жаңғақтармен қуырылған баклажанның комбинациясын, әрине, жеңіл тағамдар деп атауға болмайды. Дегенмен, бұл өте дәмді, және бұл өнімдерді жақсы көретіндер үшін бұл тағамның хитіне айналады.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Баклажандардың жаңғақпен үйлесуі грузин асханасының ерекшелігі болып табылады. Өйткені оған баклажан пісіру және әр түрлі көкөніс тағамдарына жаңғақ қолдану өте жиі кездеседі. Баклажан-жаңғақ тағамдары мен тағамдарды дайындаудың сансыз нұсқалары бар. Өйткені, олар кез -келген күнделікті және мерекелік үстелді әртараптандырып, жандандыра алады, сонымен қатар көптеген талғампаз гурмандарды қызықтырады. Мұндай қарапайым тағам асқазанға мүлдем ауыртпалық түсірмейді және барлық вегетарианшыларға ұнайды. Бұл рецептті дайындауда байқалуы керек басты нәрсе - көкөністі қуыру кезінде оны маймен асыра алмау, егер бұл орын алса, оны қағаз майлықпен алып тастау керек.
Сонымен қатар, егер сіз қосымша калориядан қорықпайтын болсаңыз, бұл тағамды үгітілген қатты немесе кремді ірімшікпен толықтыруға болады. Жаңғақтар өздері, сіз шикі пайдалануға болады, немесе сіз табаға аздап өртеуге болады. Бірінші жағдайда олар аз калориялы болады, ал екіншісінде-көп, сонымен қатар қуырылған жаңғақтарда пайдалы витаминдер жоғалады. Сондықтан таңдау сізде! Сіз сондай -ақ осы тәттімен тәжірибе жасай аласыз - жаңғақтарды блендермен ұсақтаңыз. Бірақ менің ойымша, олардың дәмін тәттілердің бәрінен сезіну дәмді болады.
- 100 г калория мөлшері - 130 ккал.
- Порция - 10 орама
- Пісіру уақыты - 30 минут, сонымен қатар баклажаны сіңдіру уақыты (міндетті емес)
Құрамы:
- Баклажан - 2 дана.
- Жаңғақ - 5 дана.
- Майонез - 20-30 г немесе дәміне қарай
- Килантро - кішкене шоқ (мен мұздатып қойдым)
- Өсімдік майы - қуыру үшін (басқа майды қолдануға болады, себебі баклажан зәйтүн, күнжіт, зығыр және басқа майлармен жақсы үйлеседі)
- Тұз - 2/3 шай қасық немесе дәміне қарай
Жаңғақ қосылған баклажан дайындау
1. Баклажандарды ағын су астында жуып, ұзындығы бойынша жұқа «тілдерге» кесіңіз. Кесектердің қалыңдығы тым үлкен немесе тым кішкентай болмауы керек. Жұқа кесектер тез күйіп кететіндіктен, іште қуыруға уақыт болмай, үлкенін орауға және орамға жабыстыруға қиын болады. Кесектердің оңтайлы мөлшері-5-6 мм.
Сонымен қатар, егер сіз баклажанда ащы сезсеңіз, оны тұзды ерітіндіге салып, оны алып тастай аласыз. Мұны істеу үшін оларға тұз себіңіз және 20 минутқа қалдырыңыз. Бетінде тамшылар пайда болған кезде тілімдерді ағынды сумен шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
2. Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйып, қыздырыңыз. Орташа жоғары температурада қыздырыңыз және грильге баклажан қосыңыз. Оларды бір жағына қызарғанша қуырыңыз, содан кейін оларды аударыңыз, тұз қосып, бірдей консистенцияға дейін қуырыңыз.
3. Баклажандар, губка сияқты, майды көп сіңіретіндіктен, қуырғаннан кейін қағаз майлыққа салып, артық майды жинаңыз. Мүмкіндігінше майды кетіру үшін әр бөлікті сүлгімен екі жағынан жақсылап сүртіңіз. Сондай -ақ, тағамның калориясын азайту үшін пеште баклажан кесектерін пісіруге болады.
4. Баклажандар қуырылып жатқанда, қабықтан сарымсақты, қабықтан жаңғақтарды тазалап, жаңа кинзаны ұсақтап тураңыз.
5. Қуырылған баклажандарды пресс арқылы сығылған сарымсақпен дәмдеңіз.
6. Аздап майонез тамызып, кинза шөптерін қосыңыз.
7. Баклажан тілінің бір ұшына бірнеше жаңғақ салып, ораңыз. Егер олар жақсы ұстамаса, оларды тіс тазалағышпен бірге ұстаңыз.
Тәбетті ыстық, ыстық немесе салқындатылған түрде беруге болады.
Жаңғақ қосылған баклажаны қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
