Біздің елде жұқа армян лавашы өте танымал. Одан көптеген дәмді тағамдар дайындалады, олар біздің рационның ажырамас бөлігіне айналды. Бұл шолуда мен лаваштан жеңілдетілген нұсқа бойынша бурек дайындауды ұсынамын.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Бурек - түріктің әйгілі тағамы, оны пирог немесе бәліш (прокат түтік) түрінде дайындауға болады. Бәліштер кішкентай, пішіні бойынша диаметрі 2 см -ден аспайтын кубалық сигараларға ұқсайды. Бірақ пирогтың көлемі кез келген болуы мүмкін. Бұл шиыршық тәрізді қамырдан жасалған, бірінен соң бірі ұлу түрінде салынған. Классикалық нұсқада бурек фило қамырынан жасалған, ол өте еңбекқор және оны дайындау қиын. Оны қолмен 1-2 мм қалыңдығы өте жұқа қабатқа созу керек, сонда газеттің шрифті көрінеді. Алайда, қазіргі әлемде жұмысты жеңілдету әдетке айналды, соның ішінде. және асханада. Қазіргі үй шаруасындағы әйелдер жұқа армян лавашынан бурек пісіруге үйренді.
Бұл тағам өте практикалық, тез дайындалады және өте қанағаттанарлық. Барлық пісіру 6-7 минуттан аспайды. Қытырлақ қыртысы бар іші жұмсақ толтырылған пирог шығады. Ол әдетте таңғы асқа беріледі немесе күндізгі тағам ретінде қолданылады. Өнімге арналған толтырулар өте әр түрлі болуы мүмкін, ет, ірімшік, көкөніс, шұжық және т.б. толтыру толығымен ерікті. Торттың көлемі мен көлемі шексіз болуы мүмкін. Ол пешке сәйкес келетін болса, ол бүкіл пісіру парағын алады. Пита нанын жыртылмайтындай етіп жіңішке және жаңа етіп алыңыз, әйтпесе оны түтікке орау мүмкін болмайды.
- 100 г калория мөлшері - 162 ккал.
- Контейнерге сыбаға - 1 бәліш
- Пісіру уақыты - 45-50 минут
Құрамы:
- Лаваш - 4 дана. сопақша
- Шошқа еті немесе басқа ет түрі - 700-800 г
- Пияз - 1 дана.
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
Пита нан бурекін етпен пісіру:
1. Етті ағынды сумен жуыңыз, артық майды, пленканы және тамырларды кесіңіз. Майды қалағаныңызша кесіңіз. Егер сіз қанағаттанарлық және жоғары калориялы тағам алғыңыз келсе, оны қалдырыңыз. Ет бөлігін қағаз сүлгімен сүртіңіз, ол жақсы құрғайды. Содан кейін ет тартқышты орташа сым тартпамен орналастырып, шошқа етін бұраңыз.
2. Пиязды тазалаңыз, шайыңыз және етден кейін бұраңыз.
3. Фаршты тұз бен ұнтақталған бұрышпен дәмдеңіз. Сіздің сүйікті дәмдеуіштер мен шөптерді қалауыңызша және дәміне қарай қосыңыз. Мен зімбір ұнтағын, ұнтақталған мускат жаңғағын және кептірілген насыбайгүлді салдым. Фаршты жақсылап араластырыңыз. Тамақ пен дәмдеуіштерді біркелкі тарату үшін қолдарыңызды қолданыңыз.
4. Сопақша ұзын пита нанын екі бөлікке кесіңіз. Бір шетіне қалыңдығы шамамен 3 см шұжық түрінде тартылған етті салыңыз.
5. Пита нанын орамаға айналдырыңыз.
6. Содан кейін алынған шұжықты ұлуларға айналдырып, пісірме табаққа салыңыз.
7. Содан кейін сол процедураны орындаңыз. Фаршты пита нанына салыңыз, оны ораңыз және ұлу тәрізді пирогты қалыптастыруды жалғастырыңыз. Пита мен тартылған ет жеткілікті болса, пирогтың мөлшері кез келген мөлшерде болуы мүмкін.
8. Жұмыртқаны ыдысқа бөліп, шанышқымен босатыңыз. Тортты сүрту үшін силикон щеткасын қолданыңыз. Егер жұмыртқа массасы қалса, оны тортқа құйыңыз.
9. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз және 40 минут пісіруге бурек жіберіңіз. Қаласаңыз, пісірер алдында тортты ірімшік үгіндісімен себуге болады, егер сізге, әрине, қытырлақ қоңыр қыртысы ұнаса.
Пита нанын етпен қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз (бурек).
