Тәбетті, хош иісті және ащы майшабақ тек жайлы отбасылық түскі асқа жарамайды. Ол кез келген мерекелік дастарханнан тағамдар түрінде қажет болады. Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Қыс мезгілінде майшабақ тұзды емес сатылады, бірақ жазда оны алу қауіпті. Сондықтан көптеген үй шаруасындағы әйелдер оны өздері тұздағанды жөн көреді. Майшабақты тұздаудың көптеген нұсқалары бар. Бүгін біз сөмкеде құрғақ тұздалған майшабақты қалай дайындау керектігі туралы сөйлесетін боламыз. Маринадталған тұздалған майшабақтан айырмашылығы, ол ащы, майлы және құрғақ болып шығады. Кішкене кептірілген балыққа ұқсайды, бұл майшабақты жеуге және жеуге талпындырады. Үйде тұздаудың кез келген әдісімен, майшабақ сатып алынғанға қарағанда әлдеқайда дәмді және хош иісті болып шығады. Сонымен қатар, үйде мұздатылған немесе жаңа балықтан жасалған тұз майшабақ - бұл отбасылық бюджетті үнемдеуге арналған дәлелденген рецепттердің бірі.
Мұндай тағамның тағы бір даусыз артықшылығы - дайындықтың қарапайымдылығы, жұмсалған уақыт пен қол жетімді өнімдердің ең аз мөлшері. Маринадтауға арналған ұшаны сатып алғанда, оны ішек пен басы бар бүтін етіп таңдаңыз. Өйткені, тек көзге қарап және желбезектерді зерттей отырып, балықтың балғындығын білуге болады. Егер сіз мұздатылған майшабақ сатып алсаңыз, тоңазытқыштың төменгі сөресінде елшіге дейін жақсы еруі үшін уақыт беріңіз.
Майшабақты қалай жасауға болатынын қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 185 ккал.
- Сыбаға - 2
- Пісіру уақыты - майшабақ 24-36 сағаттан кейін тұзды болады
Құрамы:
- Майшабақ - 2 дана.
- Лавр жапырағы - 4 дана.
- Бұршақ бұрышы - 4-6 дана.
- Ұнтақталған қара бұрыш - 0,25 шай қасық
- Тұз - 2 ас қасық
- Қант - 1 шай қасық
Сөмкедегі құрғақ тұздалған майшабақты кезең-кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Әр майшабақ үшін біз жақсы тұздалған етіп бөлек сөмкелерді аламыз. Егер ұшаны қатырса, алдымен оны жібіту керек. Жаңа ағынды су астында шайыңыз. Егер сіз тұздау уақытын қысқартқыңыз келсе, ұшаны филе мен бөліктерге кесуге болады. Сонымен, дайын балықты таза пакетке салыңыз.
2. Балыққа тұз бен қант қосыңыз.
3. Содан кейін лавр жапырағын, хош иісті бұршақ пен қара ұнтақталған бұрышты қосыңыз. Қаласаңыз, әр түрлі шөптер мен дәмдеуіштерді қосуға болады: қыша, лимон шырыны, сірке суы, пияз …
4. Сөмкені байлап, майшабақты қолыңызбен жақсылап шайқаңыз, сонда тұз қаңқаға біркелкі таралады. Балықты тоңазытқышқа 1-2 күнге жіберіңіз. Осы уақыттан кейін финді жыртып, дәмін татыңыз. Егер сіз тұздауға қанағаттансаңыз, құрғақ тұздалған майшабақты пакеттен алыңыз, оны ағынды сумен жуыңыз және оны әр түрлі тағамдарды дайындауға қолданыңыз. Егер балық жеткілікті тұздалмаған болса, оны қапқа қайтарып, тұзды тағы 5-6 сағатқа жалғастырыңыз, содан кейін үлгіні қайтадан алып тастаңыз.
Бұл майшабақты өнеркәсіптік өндірістің рецептері үшін қолдануға болады. Сүйектер мен теріні тазалаңыз, бөліктерге кесіңіз, маймен құйыңыз, жаңа туралған пиязға себіңіз және пісірілген картоппен бірге беріңіз. Сіз сондай -ақ бәріне ұнайтын «Пальто астындағы майшабақ» жаңа жылдық салатын жасай аласыз.
Құрғақ тұздалған майшабақты қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
