Әдетте біз аздап тұздалған майшабақты дайын түрде сатып аламыз, ал үй шаруасындағы көптеген әйелдер оны өз қолдарымен тұздауға батылы бармайды. Бірақ сіз одан қорықпауыңыз керек, tk. Тұздалған майшабақты дайындау сіздің ас үйіңізде өте қарапайым.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Сайтта мен майшабақты қалай тұздау керектігі туралы рецепт жарияладым. Бүгін мен майшабақты тұзды тұздаудың тағы бір нұсқасымен бөліскім келеді. Алғашқы әрекеттен кейін мен бұл процестің ауыр және қиын еместігін түсіндім. Сонымен қатар, нәтиже сатып алынған өнімнен кем емес.
Ащы майшабақ жаңа піскен және мұздатылған балықтан дайындалуы мүмкін. Бірақ біздің ендіктерде жаңа майшабақты табу мүмкін емес, сондықтан сіз мұздатылған өнімді қауіпсіз түрде ала аласыз. Пісіру кезінде 6 негізгі ГОСТ букеті бар. Мен олардың біреуін таңдағанды жөн көрдім, мұнда қоспада тек тұз ғана емес, сонымен қатар қара бұрыш, хош иісті бұрыш, лавр жапырағы, қалампыр, қант, кориандр, аскөк тұқымдары бар. Бірақ қаласаңыз, дәміне қарай кардамон, жалбыз жапырақтары, даршын, паприка, анис және басқа да дәмдеуіштерді қосу арқылы бұл тізімді кеңейте аласыз. Сіз хош иістендіретін композицияны қолдана аласыз. Мысалы, шалфей, зире, анис, мускат жаңғағы да жоғарыдағы дәмдеуіштерге жақсы. Ең бастысы, барлық дәмдеуіштер жаңа. Содан кейін олар дәмді майшабақ үшін барлық хош иісті майларды толығымен береді.
Балықты тұздаудың классикалық әдісі - тұтас кесілмеген өлексе екенін де айта кеткен жөн. Бірақ осылайша тұздау уақыты ұзарады. Тұздаудың басқа нұсқалары да бар: майсыздандырылған, жартылай ішекті, басы кесілген, филе немесе кесектерге кесілген. Бұл опциялардың кейбірі тұздау уақытын едәуір қысқартады.
- 100 г калория мөлшері - 217 ккал.
- Контейнерге сыбаға - 1 ұшасы
- Пісіру уақыты - 3-5 күн
Құрамы:
- Мұздатылған жаңа майшабақ - 1 дана.
- Қалампыр - 3-4 бүршік
- Тұз - 3 ас қасық
- Қант - 1 шай қасық
- Лавр жапырағы - 2-3 жапырақ
- Қара бұрыш - бір шымшым
- Бұршақ бұрышы - 4-5 бұршақ
- Кориандр - 3 бүршік
- Аскөк тұқымы -? шай қасық
Тұздалған майшабақты қалай дайындау керек:
Тұздау үшін біз мұздатылған майшабақты жиі қолданатындықтан, оны алдымен жібіту керек. Ол үшін микротолқынды пешті немесе ыстық суды қолдануға болмайды. Балықты тоңазытқышта ерітіңіз. Бұл процесс сізге бір күн қажет болуы мүмкін, бірақ ұшаның сапасы нашарламайды. Орташа балықты таңдаған жөн, сондықтан ол тезірек піседі. Бұл рецептте мен балықты толығымен дайындаймын, сондықтан ол еріген кезде оны ағынды сумен шайып, қағаз сүлгімен сүртіңіз. Сонымен қатар, тұзданар алдында желбезектерді алып тастауды ұмытпаңыз.
1. Сонымен, балық толық дайын болған кезде, балықты тұздау ыңғайлы болатын контейнерді таңдап, оған барлық дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді, тұз бен қантты салыңыз. Майшабақты пластикалық немесе эмальданған ыдысқа тұздау жақсы.
2. Ыдысқа жылы ауыз су құйып, тұз бен қантты толық еріту үшін жақсылап араластырыңыз. Содан кейін балықты сұйықтыққа түсіріңіз, сонда бәрі тұзды ерітіндіге батырылады.
3. Майшабақтың үстіне қысымды орнатыңыз, мысалы, сәйкес диаметрлі табақты салыңыз, оның үстіне суы бар ыдыс қойыңыз. Балықты бөлме температурасында бір күн қалдырыңыз, содан кейін оны тоңазытқышқа 2 күнге қойыңыз. Осы уақыттан кейін сіз оны сынап көре аласыз, майшабақ сәл тұздалған болады. Егер сіз тұзды балықты ұнатсаңыз, оны тұзды ерітіндіде тағы 2 күн ұстаңыз. Сондай -ақ, майшабақ тоңазытқышқа қарағанда бөлме температурасында тез дайындалатынын ескеріңіз.
Балық дайын болған кезде оны тек тоңазытқышта сақтаңыз. Сіз оны сатып алынған өнімді қолдануға үйренген кез келген тағамдар мен тағамдар үшін өте жақсы қолданыңыз.
Сонымен қатар, үйде тұзды майшабақты қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
