Ит ағашының джемін қалай жасауға болады? Догвуд қаншалықты пайдалы? Аспазшылардың құпиялары мен нәзіктіктері. Қадамдық рецепт бойынша ТОП 4. Бейне рецептер.
Ит ағашының классикалық джемі
Қысқы итбұршақ джемі керемет дәмге, керемет иіске ие, сироп орташа тәтті, жидектер тұтас және әдемі.
Құрамы:
- Корнель - 970 гр
- Қант - 1,2 кг
- Су - 480 мл
Классикалық ит ағашы джемін кезең -кезеңмен дайындау:
- Бұталар мен бүлінген жидектерді алып тастау арқылы ит ағашын сұрыптаңыз. Содан кейін жуыңыз.
- Қантты суда ерітіңіз, оны үнемі араластыра отырып мөлдір болғанша қыздырыңыз.
- Жидектерді түбі қалың эмаль табаға салыңыз.
- Олардың үстіне қайнаған сироп құйып, 4 сағатқа қалдырыңыз, қыздырылмаған.
- Содан кейін пешті қосыңыз, қайнатыңыз және баяу қыздыруда 11 минут қайнатыңыз.
- Жидектердің тұтастығын бұзбау үшін джемді ақырын араластырыңыз.
- Ыстық джемді стерильді банкаларға салып, қақпақпен жабыңыз.
- Толтырылған контейнерді мойын төмен қаратып қойыңыз, жылы көрпемен жабыңыз және толық суығанша қалдырыңыз.
Тұқым қосылған корнель джемі
Ит ағашының джемі - қыста хош иісті, дәмді және бай емдік десерт. Тұқымсыз джем нәзік болып шықса да, тұқым нәзіктікке хош иісті және жағымды хош иіс береді.
Құрамы:
- Корнель - 1 кг
- Қант - 1,2 кг
- Су - 200 мл
- Құрғақ қызыл шарап - 200 мл
Тұқыммен итбұршақ джемін кезең-кезеңмен дайындау:
- Таңдалған жидектерді жуыңыз.
- Ит ағашын елекке қайнаған суға батырып, 1-2 минут ағызыңыз. Бұл артық тұтқырлықты жояды.
- Суды шараппен қосып, қант қосыңыз.
- Қантты еріту үшін араластырыңыз және қайнатыңыз.
- Ит ағашын қайнаған сиропқа құйыңыз және көбікті мезгіл -мезгіл алып тастап, джемді 5 минут қайнатыңыз.
- Кептелісті оттан алыңыз да, 5-6 сағатқа суытыңыз.
- Оны қайтадан отқа салып, қайнатыңыз. Кейде 3-5 минут араластыра отырып пісіріңіз.
- Салқындату мен қайнату процедурасын тағы 2 рет қайталаңыз.
- Соңғы қайнатудан кейін ыстық джемді зарарсыздандырылған банкаларға құйып, қақпақтарды ораңыз.
- Контейнерлерді төңкеріп, көрпеге орап, толық суығанша қалдырыңыз.
- Кептелісті салқын, қараңғы жерде сақтаңыз.
Ит ағашының тығыз үгітілген джемі
Үгітілген ит ағашынан жасалған джем витаминдерді аз жоғалтады, тез піседі және ұзақ сақталады. Дәмі ащы және қышқыл, консистенциясы тұтқыр. Салқындағаннан кейін нәзіктіктің қалың болатынын есте ұстаған жөн.
Құрамы:
- Корнель - 550 гр
- Қант - 450 гр
- Су - 220 мл
Үгітілген ит ағашынан қалың джемді кезең -кезеңмен дайындау:
- Ит ағашын жуып, қолайлы жидектерді таңдаңыз.
- Суды жылытыңыз және жемістерді қосыңыз.
- Оларды 3 минут қайнатыңыз және салқындатыңыз.
- Сорпаны пісіруге арналған контейнерге құйыңыз.
- Қайнатылған жидектерді ағаш ұсақталған електен өткізіңіз.
- Пюрені қажетті температураға дейін баяу отта қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз.
- Содан кейін түйіршіктелген қант қосып, 3 минут қайнатыңыз.
- Кептелуді стерильденген шыны банкаларға салып, қақпақпен жабыңыз.
- Контейнерді жылы сүлгімен жабу арқылы баяу суытыңыз.
Бейне рецептер:
