Кеңес уақытында Оливье ең танымал салат болды, себебі ол қол жетімді ингредиенттерден дайындалды, ал қымбат өнімдер арзанға ауыстырылды. Бұл өзгерістер барысында танымал салат нұсқаларының бірі - тауықтың рецепті.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Кеңес Одағында көптеген жылдар бойы Оливье салаты барлық мерекелік мерекелердің басты атрибуты болды. Жаңа жыл сияқты айтуға ештеңе жоқ, Оливье, мандарин мен кеңестік шампан - бұл үстелдің ең маңызды компоненттері! Кеңес уақытында салат рецепті кейбір өнімдердің жетіспеушілігіне байланысты жиі өзгерді, олардан қымбат тағамдарды арзанға ауыстыруға тура келді. Кеңес Одағындағы тағамға арналған «стандартты» рецепт келесі компоненттерді қамтыды: қайнатылған жұмыртқа, «дәрігерлік» шұжық, пісірілген картоп, маринадталған қияр, консервіленген бұршақ және пияз. Бүгінгі күні аппетит сұранысқа ие. Бірақ қазіргі үй шаруасындағы әйелдер оны әр түрлі өнімдермен дайындай бастады. Бұл шолуда мен сізге тауық қосылған «Оливье» салатының нұсқасын айтамын.
Көбісі мұндай салатты жеуге болмайды, өйткені тағам майонезден дайындалған, яғни оның калория мөлшері жоғары. Мұндай жағдайларда гурмандар тағамды майонезсіз дайындайды, бірақ, мысалы, қаймақ пен қыша негізіндегі тұздықпен. Содан кейін бұл калориялы тағам емес, өте сау болып шығады.
Салат дайындау өте қарапайым, өнімдерді қайнатады, қабығын аршып, турап, тұздыққа салып, араластырады. Кез келген бастаушы үй шаруасындағы әйел мұндай қарапайым технологияны жеңе алады, сонымен қатар тамақ көп уақытты қажет етпейді.
- 100 г калория мөлшері - 230 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - тағамды кесуге 20 минут, пісіруге бір сағат және ингредиенттерді салқындату үшін бір сағат
Құрамы:
- Картоп - 2 дана.
- Тауық еті - 2 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Маринадталған қияр - 2 дана.
- Жұмыртқа - 3 дана.
- Майонез - киіну үшін
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
Тауық еті қосылған Оливье салатын кезең-кезеңмен дайындау:
1. Форма киген картопты тұзды суға қайнатыңыз. Содан кейін суды ағызып, суығанша қалдырыңыз. Суық түйнектерден теріні алып тастаңыз және оларды шамамен 7 мм мөлшерінде текшелерге кесіңіз.
2. Сәбізбен картоп сияқты дәл солай жасаңыз: тұзбен қайнатыңыз, салқындатыңыз, қабығын аршыңыз және кесіңіз. Сонымен қатар, салат әдемі көрінуі үшін барлық ингредиенттерді кесу пропорциясын қадағалаңыз.
3. Алдымен жұмыртқаны қайнатыңыз. Мұны істеу үшін оларды суық суға салып, қайнатыңыз және 10 минут пісіріңіз. Содан кейін мұзды суға салып, толық суығанша қалдырыңыз. Содан кейін қабығын аршып, тілімдерге кесіңіз.
4. Тұзды тұзды ерітіндіден алып тастап, тілімдерге бөліңіз.
5. Тауық филесін шайыңыз, фольганы алыңыз, сумен жабыңыз және жарты сағат қайнатыңыз. Содан кейін сорпадан шығарып, суығанша қалдырыңыз. Суық етті тілімдерге кесіңіз немесе талшықтар бойымен жыртыңыз. Сорпаны құймаңыз, бірақ оны сорпа, бұқтыру, тұздық және т.б.
6. Барлық өнімдерді араластырып, майонезбен дәмдеңіз.
7. Дәмді тұзбен түзетіңіз, салатты тоңазытқышта жарты сағатқа жібітіңіз, сонда сіз үстелге қызмет ете аласыз.
Сондай -ақ, тауық етімен Оливье салатын дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
