Бәліштер - балалық шақтың естеліктері. Біз олардың барлығын жақсы көреміз және кез келген толтырудан, кез келген қамырдан және дайындау әдісінен. Мен ет тартылған табада қуырылған пирогтардың рецептін ұсынамын.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Пирожки - бұл дәстүрлі орыс тағамы. Олар пісірілген және қуырылған, әдетте ашытқы қамырынан жасалған. Оларды жақсы көрмейтін адамды табу қиын. Пирогтар калориялардың көп болуына қарамастан танымал тағам болып саналады. Олар дәмді, қанағаттандырарлық, хош иісті, әр түрлі толтырулар мен қамырлардың арасында әркім ең дәмді комбинацияны табады.
Пирогтардың калория мөлшері қамырға, пісіру әдісіне және толтыруға байланысты. Қамыр қабыршақты, ашытқысыз және ашытқысыз. Ол бидай, қара бидай, күріш, жүгері, сұлы ұнынан және т.б. Ең жоғары калориялы пирогтар ашытқы қамырынан, ал ең азы қара бидай ұнынан жасалған болып саналады. Бұл рецепт бойынша пирогтар бидай ұнынан, ашытқы қамырынан жасалған, тіпті табада майға қуырылғандықтан, олардың калориялары өте жоғары болып шығады. Мен оларды бауыр, өт жолдары мен ұйқы безі ауыратын, сондай -ақ артық салмағы бар адамдарға қолдануды ұсынбаймын. Сондай -ақ, олар диета кезінде мәзірден шығарылуы керек. Ал қалған барлық жағынан бұл денсаулыққа зиянсыз өнім. Бұл дәмді, дәмді және хош иісті. Сондықтан мен осы рецептті қолдануды ұсынамын.
- 100 г калория мөлшері - 338 ккал.
- Сыйлықтар - 15
- Пісіру уақыты - 2 сағат
Құрамы:
- Ұн - 2 ас қасық.
- Құрғақ ашытқы - 10 г
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Су - 1 ас қасық.
- Шошқа еті - 800 г
- Пияз - 23 дана.
- Қант - 1 шай қасық
- Сарымсақ - 3 қалампыр
- Қаймақ - 3 ас қасық
- Тұз - қамырға бір шымшым, 1 шай қасық. толтыруда
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Тазартылған өсімдік майы - 2 ас қасық қамырда, + толтыруды қуыру үшін
- Лавр жапырағы - 2 дана.
- Бұршақ бұрышы - 4 дана.
Ет пирогтарын пісіру
1. Етті қабықтан, тамырдан және майдан тазартыңыз. Жуып, пісіретін табаға салыңыз. Бір тазартылған пиязды, бір сарымсақ түйірін, лавр жапырағын және бұрыш бұршағын қосыңыз. Шошқа етін ауыз сумен құйып, қайнату үшін пешке жіберіңіз. Қайнағаннан кейін көбікті алыңыз, отты азайтыңыз және етті жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
2. Содан кейін оны салқындату үшін ыдысқа салыңыз, сорпаны сорпаға немесе басқа тағамға қолданыңыз. Сіз сорпаны бірден қолдануды жоспарламасаңыз, мұздатуға болады.
3. Пияз бен сарымсақты тазалап, турап, өсімдік майымен қыздырылған табаға салыңыз.
4. Пиязды мөлдір болғанша қуырыңыз.
5. Орташа бекіткіші бар ет тартқышты орнатыңыз және ол арқылы қайнатылған ет пен қуырылған пиязды өткізіңіз.
6. Толтырғышқа 5-8 ас қасық құйыңыз. ет пісірілген сорпа. Оны тұз, ұнтақталған бұрыш қосып, жақсылап араластырыңыз.
7. Содан кейін қамырды дайындауды бастаңыз. Құрғақ ашытқы мен 1 шай қасық стакан жылы суға ерітіңіз. Сахара. Ашытқыны толығымен еріту үшін жақсылап араластырыңыз.
8. Ашытқыға жұмыртқа, қаймақ, тазартылған өсімдік майын қосып, қайтадан біртекті болғанша араластырыңыз.
9. Ұн қосыңыз.
10. Қамырды қолдың және тостағанның бүйірінен илеңіз.
11. Қамыр тостағанын тартылмайтын жерге қойыңыз, оны мақта орамалмен жауып, шамамен 1 сағат отырыңыз. Ол 3 есеге сәйкес келуі керек.
12. Қамырдан кейін тең 15 бөлікке бөліңіз, олардың әрқайсысын қалыңдығы шамамен 8 мм тегіс тортпен тегістеңіз. Етті толтыруды қамырдың ортасына қойыңыз.
13. Қамырдың шеттерін орап, қуыру кезінде толтыру құлап кетпейтіндей етіп бекітіңіз.
14. Қуыруға арналған табаны өсімдік майымен қыздырып, қуырылатын пирогтарды салыңыз. Оларды бір -бірінен алшақ болатындай етіп орналастырыңыз, себебі қуыру кезінде ашытқының арқасында бәліштер мөлшері артады.
15. Орташа отқа қойып, қызарғанша пісіріңіз.
16. Дайын тоқаштарды ыстық, жылы немесе салқындатылған түрде беріңіз.
Ет пирогтарын қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
