Жұмыртқаны ажыратпайтын бисквитке арналған қадамдық рецепт, қамырдың танымал түрін дайындау технологиясы. Пісіруге арналған бейне рецептер.
Жұмыртқаны ажыратпайтын губка торты - бұл қамырдың танымал түрі. Ол торттарға, кондитерлік өнімдер мен печеньелерге өте жиі қолданылады. Оның нәзік үгіндісі мен жағымды хош иісі бар. Егер сіз қамырды дұрыс дайындасаңыз, сіз үлпілдек және жұмсақ қыртысты аласыз - десерттерге тамаша негіз.
Печенье үш ингредиенттен дайындалады - ұн, қант және жұмыртқа. Сонымен қатар, үгінділердің дұрыс құрылымын қалыптастыру үшін арнайы пропорцияны сақтау қажет. Қамырдың классикалық формуласы қант пен ұнның 1 бөлігін және жұмыртқаның 1, 7 бөлігін қолдануды қарастырады. Ыңғайлы болу үшін сіз ас үй таразысын қолдана аласыз, онда біз жұмыртқаның қабығын қабықсыз өлшеп, оны 1, 7 -ге бөліп, қалған ингредиенттердің қажетті салмағын аламыз. Орташа алғанда, С1 санатындағы 4 жұмыртқа 1 стақан ұн мен қантқа түседі.
Классикалық рецептте жұмыртқаның сарысы мен ақтығына алдын ала бөлініп, оларды бөлек ұрып -соғу қарастырылған, бұл үгінділерді үлпілдек етеді. Дегенмен, сіз бүкіл өнімді ұрып -соғу арқылы үйде жақсы нәтижеге қол жеткізе аласыз. Жұмыртқаны ажыратпай пеште бисквит дайындау технологиясы қарапайым, ал бисквит сапасы нашар болады деп айтуға болмайды.
Біз сізге печенье рецептімен жұмыртқаларды қадамдық процестің фотосуретімен ажыратпай танысуды ұсынамыз.
Сондай-ақ, алма мен сұлы майы қосылған флип-флопты бисквит пирогын қалай жасау керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 297 ккал.
- Сыйлықтар - 1
- Пісіру уақыты - 50 минут
Құрамы:
- Жұмыртқа - 4 дана.
- Қант - 1 ас қасық.
- Ұн - 1 ас қасық.
- Май - 20 г
Печеньені пеште жұмыртқаны ажыратпастан біртіндеп дайындау
1. Бисквит жасамас бұрын пешті қосып, 175 градусқа дейін қыздыру керек. Бұл температура бисквит қамырын біркелкі және тез пісіруге жеткілікті. Әрі қарай, жұмыртқаны таразыларға бөліп, формула бойынша ұн мен қанттың қажетті мөлшерін есептеңіз.
2. Қант құйыңыз, араластырыңыз.
3. Миксердің көмегімен қант пен жұмыртқа қоспасын шайқаңыз. Бұл процесте масса ауамен байытылады және көбейеді. Ұрудың сапасын мезгіл -мезгіл тексеру керек. Мұны істеу үшін араластырғышты өшіріңіз, массаны соққыштардан ағызып, бетінде қанша секунд із қалатынын көріңіз. Егер кемінде 10 секунд болса, онда дайындама дайын болады. Нәтиже бұл губкадағы фотода анық көрінеді.
4. Осыдан кейін біз барлық түйіршіктерден арылып, оттегімен байыту үшін ұнды електен өткіземіз. Бұл өте маңызды сәт, себебі ұн ұнтақталады және қамырға қажетсіз тығыздалмай оңай араласады.
5. Печенье рецепті бойынша пеште жұмыртқаны ажыратпай, жұмыртқа-қант қоспасына ұн қосып, қасықпен немесе шайқауышпен ақырын араластырыңыз. Бұл кезеңде біртектілікке жеткізудің қажеті жоқ. Миксер жұмыс істеп тұрған кезде ауаға көтерілмеуі үшін ұнды аздап араластыру маңызды.
6. Әрі қарай, араластырғышты орташа қуатпен қосып, шамамен 15 секунд бойы ұрыңыз. Бұл біртекті масса алу үшін жеткілікті болады және жұмыртқа-қант массасының көбікті консистенциясын бұзбайды. Егер сіз оны ұзағырақ ұрсаңыз, онда масса шөгеді және пісіргеннен кейін сіз тығызырақ және қаттырақ қыртысты аласыз.
7. Біз пеште жұмыртқаны ажыратпай, бисквит пісіруге арналған ыдысты таңдаймыз. Ол дөңгелек, сопақ, тікбұрышты болуы мүмкін. Қамырдың көлемі құйма көлемінің 0,75 -тен аспауы маңызды, себебі қамыр пісіру кезінде жақсы көтеріледі. Біз қағазды түбіне қойып, оны маймен майлаймыз. Қабырғаларды да өңдеу керек - сары маймен немесе маргаринмен майлап, ұн себіңіз. Бұл дайын тортты зақымдамай алуға мүмкіндік береді.
8. Дайын қамырды қалыпқа құйып, шпательмен тегістеп, алдын ала қыздырылған пешке жіберіңіз. Пісіру процесі әдетте 175 градуста шамамен 35-40 минутты алады. Бұл уақытта бисквит құлап кетпес үшін пештің есігін ашып, қалыпты араластыру дұрыс емес. Терезеден қарап, алдымен дайындық дәрежесін анықтау жеткілікті.
9. Қамыр 30-40%-ға көтерілгенде және оның үстінде алтын қыртысы пайда болған кезде, сіз пешті ашып, ағаш таяқшаның көмегімен дайындығын тексере аласыз. Тортты тесіңіз, таяқшаны алыңыз. Егер оның соңында дымқыл қамыр болмаса, онда бисквит дайын. Жер қыртысының әсемдігін бұзбау үшін жұмсақ жастық дайындап, үстіне шүберекпен жауып, үстіне қыртысты бүктеңіз. Содан кейін оны табаққа аударыңыз. Оны суытыңыз.
10. Пеште жұмыртқаны ажыратпайтын хош иісті және өте пушистый губка торты дайын! Торт толық салқындағаннан кейін оны полиэтилен пленкамен орап, пісіп жету үшін бір күнге қалдыру керек. Осыдан кейін сіз оны қабаттарға бөліп, десертті дайындауға кірісе аласыз.
Бейне рецептерін қараңыз:
1. Формула бойынша губкалы торт
2. Жұмыртқаны ажыратпастан губкалы қамыр
