Әркім өзін, туыстары мен қонақтарын дәмді тәттілермен еркелеткенді жақсы көреді. Мен аудитория симпатиясының жеңімпаздары үшін қарапайым рецепт ұсынамын - эклэйрлер, олар тәтті кілегеймен немесе тұзды толтырумен толтырылуы мүмкін.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Эклерлер - профитеролдардың керемет ұрпақтары, ал біздің елде олар шошқадан жасалған кондитерлік өнімдер ретінде жақсы танымал. Десерт авторы - француз аспазшысы - Антонин Карем. Эклер - бұл шорпадан жасалған шағын әуе торты. Бұл әуе десерт азғыру үшін жасалған және оны көргенде ғана керемет тәбет пайда болады. Мұндай тортты үйде өзіңіз пісіру қиын емес, ең бастысы - белгілі бір аспаздық құпияларды білу.
Ең бастысы - дайындамалар әуе және нәзік. Choux пирогын дайындау үшін сізге көп өнім қажет емес - мұқият және ұқыпты болу керек. Сонымен қатар, рецепттің көрінісі тіпті жаңадан келген жас үй шаруасындағы әйелдердің күшінде болады. Ең бастысы назар аудару керек - эклерді пісіру кезінде сіз ешқашан пештің есігін ашпауыңыз керек, әйтпесе қамыр шөгеді, содан кейін сіз құймақ аласыз. Және барлық басқа жағдайларда, рецептті қатаң сақтаңыз, содан кейін сіз аузыңызды ағызатын және нәзік торттарды аласыз.
- 100 г калория мөлшері - 260 ккал.
- Сыйлықтар - 20
- Пісіру уақыты - 1 сағат 20 минут
Құрамы:
- Бидай ұны - 200 г
- Ауыз су - 100 мл
- Май - 100 гр
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Тұз - бір шымшым
Эклерлерді пісіру
1. Сары майды бөліктерге бөліп, суға толы кастрюльге салынған ыдысқа салыңыз.
2. Сары майға ауыз су құйыңыз, бір шымшым тұз салып, тамақты біртекті сұйық консистенцияға дейін қайнағанға дейін бу ваннасында орташа отта қыздырыңыз.
3. Ыстық суға аздап ұн қосып, түйіршіктер болмауы үшін қамырды кең ағаш шпатламен қарқынды түрде илеуді жалғастырыңыз.
4. Сізде ұн кесегі болады. Содан кейін қамыр салынған ыдыстарды бу моншасына қайтадан салып, қамырды тегіс және жылтыр массаға дейін ұнтақтаңыз. Ыдыс -аяқтың түбінен және бүйірінен артта қалу еркін болуы керек. Массаны салқындату үшін қалдырыңыз.
5. Жұмыртқаны терең ыдысқа құйыңыз.
6. Ақтарды сарысымен араластыру үшін оларды жақсылап шайқаңыз. Миксермен ұрудың қажеті жоқ.
7. Жұмыртқа массасы 2-3 ас қасық. салқындатылған қамырға қосып, тегіс болғанша араластырыңыз.
8. Мұны қамырдың консистенциясы қалың қаймақ тәрізді болатындай етіп жұмыртқаның барлық массасымен жасаңыз. Дайын қамыр тегіс, жылтыр және жеткілікті қалың болуы керек.
9. Пісіруге арналған табаны пергаментпен жабыңыз және қамырды 2-3 см қашықтықта ас қасықпен жайыңыз. пісірілген кезде эклер көлемі екі есе артады. Пісіру парағындағы қамыр жайылмауы керек, бірақ пішінін тұрақты сақтап қалуы керек. Қамырды кондитерлік пакеттен ағызуға болады.
10. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз және эклерді 15-20 минут пісіруге жіберіңіз. Мангалдың есігін ашпаңыз, әйтпесе олар көтерілмейді. Содан кейін жылуды 150 градусқа дейін төмендетіп, заттарды тағы 15 минут кептіріңіз. Содан кейін пешті өшіріңіз, есікті ашыңыз және эклерді толық салқындағанша қалдырыңыз.
Эклерлерді қалай жасау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
