Мен сіздің назарыңызға жеңіл, бірақ дәмді десерт - жұмсақ карамель ұсынамын. Бұл әмбебап өнім, оны десерттерді безендіруге, кәмпиттер жасауға немесе жаңа шай немесе кофемен жеуге болады.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Кондитер аспазының арсеналындағы негізгі компоненттердің бірі - тәттілер жіктелуінде ерекше орын алатын карамель. Оны рецепт бойынша әр түрлі формада табуға болады. Бірақ, соған қарамастан, пісірудің негізі - қантты еріту процесі. Десерт компоненті бірнеше ғасыр бұрын ойлап табылған. Ежелгі Үндістанда қуырылған қамыстың сабағынан карамель тәрізді өнім алынған. Ірі көлемді тәттілер өндірісі XIV-XVI ғасырларда бірқатар елдерде басталды: Америка, Франция, Ұлыбритания. Оның үстіне, олардың әрқайсысы өздерін карамель өнімдерінің негізін қалаушылар деп санайды. Француздар мен орыстар үшін олардың сүйікті карамелі таяқшалардағы лолипоп фигуралары түрінде болды. XVIII ғасырда. карамель дәуірі Англияда басталды, ал кәмпиттер мен емдік шөптерге негізделген неміс фармацевті ащы сусындарды алмастыратын емдік кәмпиттер жасады.
Бүгінде көптеген кондитерлер, тіпті үй шаруасындағы әйелдер де карамель пісіруді үйренді. Ол торттарды қоюға, кремге қосуға, кондитерлік бұйымдарды безендіруге, тәттілер жасауға қолданылады. Ал карамель қосылған осындай керемет нәзіктікке толы печенье немесе қысқа тоқаш себеттер қандай жақсы! Сонымен қатар, карамель сапасыздығымен әйгілі өндірістік қоюландырылған сүтті толығымен алмастыра алады.
- 100 г калория мөлшері - 382 ккал.
- Сұйықтық - 250 мл
- Пісіру уақыты - 15 минут
Құрамы:
- Сүт - 250 мл
- Май - 30 мл
- Қант - 250 гр
Сүттен жұмсақ карамель жасау
1. Қантты табаға салып, орташа отта пешке қойыңыз.
2. Қант бір мезгілде ери бастайды және карамельге айналады. Оны үнемі араластырыңыз.
3. Тазартылған қант алтын реңкке ие болып, кристалдарға айналуы керек.
4. Қуыруға арналған табаға сүт құйыңыз да, сәл көбірек от қосыңыз.
5. Сүтті қыздырыңыз, үнемі араластырыңыз. Сүт қызған кезде қант кристалдары толығымен еруі керек.
6. Карамельді қайнатыңыз. Сүт біртіндеп алтын түске ие болуы керек.
7. Содан кейін табаға сары май қосыңыз.
8. Араластырыңыз және өнімді орташа отта ұстаңыз.
9. Карамельді қажетті консистенцияға дейін қайнатыңыз. Бірақ есіңізде болсын, ол салқындаған сайын тығыз болады. Егер сіз оны тәуелсіз десерт ретінде қолданатын болсаңыз, онда қант пен сүтті 1 -ден 1 -ге дейінгі мөлшерде алыңыз. Егер сізге себеттерге, печеньелерге толтырғыш қажет болса, қоюландырылған сүтті алмастырыңыз, оны кілегейге негіз ретінде қолданыңыз, содан кейін сүт мөлшері. қанттың жартысы болуы керек.
10. Мен сізге бірден үлкен бөлікті дайындауға кеңес бермеймін. Оңтайлы мөлшер - 200 г қант. Егер порция көбейтілсе, қант еруі қиын болады. Алдымен сіз қант кәмпиттерін пісіре аласыз, ал бірте -бірте эмпирикалық түрде белгілі бір пеште қанша тағам дайындау керек екендігі белгілі болады. Сіз емдік шөптерді массаға қосуға болады, содан кейін сіз тамақ ауруына, жөтелге және т.
Сондай -ақ, кремді карамель жасау туралы бейне рецептті қараңыз.
