Нәзік және хош иісті айран құймақтары - таңғы асқа, түстен кейінгі шайға немесе кешкі асқа тез дайындалатын керемет дәмді тағам. Бұл тағам балаларға да, ересектерге де ұнайды. Кез келген толтырумен әр түрлі болатын әмбебап рецепт дайындайық.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Бүгін мен сізге айран құймақтарының классикалық рецептін дайындау туралы айтып беремін. Бұл тағам сенімді, әр үй шаруасындағы әйел дайындайды. Дегенмен, олардың әрқайсысы өздерінің құпиялары мен нәзіктіктерін сақтай отырып, оларды өз жолымен жасайды. Егер сіз пісіру технологиясын терең білмесеңіз, онда қысқаша айтуға болады, барлық компоненттер бір контейнерге біріктірілген, иленіп, құймақ табада қуырылады. Дегенмен, мұнда бір нюанс бар. Егер сіз торттардың жұмсақ болғанын қаласаңыз, дайын қамыр қасықтан табаға ағып кетуі үшін оған ұнды азырақ қою керек. Қалың және биік құймақ үшін қамырды қалың етіп илейді, сондықтан ол қасықтан баяу түседі. Бірақ содан кейін құймақ тығызырақ және жоғары калориялы болатынын есте сақтаңыз. Қандай құймақ пісіру жақсы, үй иесін таңдау.
Құймақ басқа сұйық негізде дайындалуы мүмкін. Мысалы, сүт, сарысу, су, ашытылған сүт және т.б. Алайда, айран құймақтарының артықшылығы олардың пайдалы екендігінде және ашытқы құймақтарымен салыстырғанда пісіруге әлдеқайда аз уақыт кетеді. Бұдан басқа, қамырға әр түрлі дәмі бар құймақ жасау үшін әр түрлі қоспаларды қосуға болады. Мысалы, құймақтың ең қарапайым нұсқасы - мейіз. Бірақ сіз кез келген жаңа піскен жемістер мен жидектерді, кептірілген жемістерді, қантты жемістерді, шоколадты және т.б. Дегенмен, эксперимент жасаңыз және әрқашан жаңа құймақ алыңыз.
- 100 г калория мөлшері - 180 ккал.
- Сыбаға - 18-20
- Пісіру уақыты - 30-35 минут
Құрамы:
- Кефир - 250 мл
- Ұн - 200 гр
- Қант - 2 ас қасық немесе дәміне қарай
- Тұз - бір шымшым
- Пісіру содасы - 1 шай қасық
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Өсімдік майы - 2 ас қасық
Кефирдегі жұмсақ құймақтарды кезең-кезеңмен дайындау:
1. Қамыр илеуге арналған ыдысқа айран құйыңыз. Ол бөлме температурасында болуы керек, сондықтан оны пештен алдын ала алыңыз немесе микротолқынды пеште аздап қыздырыңыз. Бірақ қызып кетпеуін қадағалаңыз, әйтпесе ашыған сүт өнімі сарысу мен сүзбе қоспасына бөлінеді.
2. Кефирге тұз, қант және сода қосыңыз. Бір бөлікке түспес үшін соңғысын бүкіл сұйықтыққа шашыратыңыз.
3. Кефирді жақсылап араластырыңыз. Қышқыл орта әсер етеді, айран көбіктене бастайды және көпіршіктер пайда болады.
4. Ұнды ұсақ електен елеп, айран салынған контейнерге құйыңыз. Қамырды жақсылап араластырыңыз, кесектерді бөліп алу үшін. Масса біркелкі және тегіс болуы керек.
5. Жұмыртқаға тағамға шайқаңыз, ол сондай -ақ араластырады, ол бүкіл массаға таратылады.
6. Содан кейін өсімдік майын құйыңыз. Оны қамырға қосу табада майы аз немесе жоқ құймақтарды қуыруға мүмкіндік береді. Бұл оларды аз қоректік және майлы етеді.
7. Барлық тағамдар жақсы араласатындай етіп қамырды жақсылап илеңіз. Сіз алатын қамыр сұйық қаймақ сияқты өте сирек кездеседі.
8. Табаны пешке қойыңыз, түбін силикон щеткасымен майдың жұқа қабатымен сүртіңіз және жақсылап қыздырыңыз. Қамырды кішкене құймақ қалыптастырып, шеңберге таралуы үшін ас қасықпен құйыңыз.
9. Орташа отты қосыңыз және құймақтарды бір жағына қызарғанша қызартыңыз. Содан кейін екінші жағына аударып, дәл сол уақытқа пісіріңіз. Келесі құймақ партиясын қуырмас бұрын, табаның түбіне май жағудың қажеті жоқ. Бұл әрекет бірінші құймақ жабыспауы үшін қажет болды.
Дайын тағамды үстелге жылы күйінде беріңіз, құймақтарды тұздықпен, қаймақпен, джеммен құйыңыз, балмұздақпен безендіріңіз немесе шоколадты глазурмен құйыңыз.
Сондай -ақ, дәмді және нәзік айран құймақтарын қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
