Тауықтың грильдегі үйдегі суреттері бар ТОП 4 рецепті. Аспаздық кеңестер мен дайындаудың нәзіктігі. Бейне рецептер.
Қуырылған тауық еті - қарапайым, бірақ дәмді! Ақыр соңында, тауықты тұтас және кесілген түрде қуырудан оңай ештеңе жоқ. Ол әрқашан керемет тәбетті, дәмді болады және бір ғана көрініс пен иіспен тәбетті оятады. Сонымен қатар, мұны табиғатта да, үйде де және әр түрлі тәсілдермен өзіңіз жасай аласыз. Сонымен қатар, тағамның калория мөлшері салыстырмалы түрде төмен, 100 г өнімге шамамен 100-110 кКл. Ал құс дәмді және шырынды болып шығуы үшін бірнеше пайдалы амалдарды қарастырған жөн.
Қуырылған тауық еті - пісірудің нәзіктігі
- Қуырылған тауық еті идеалды түрде дайындалады. Егер бұл мүмкін болмаса, жас ұшаларды сатып алыңыз. Олардың еті әлдеқайда жұмсақ әрі дәмді болады. Гриль жасау үшін ең қолайлы балапандар 6-7 айлық, үлкендері қатал болуы мүмкін.
- Ыдысқа мұздатылған өнімді қолдану ұсынылмайды, әйтпесе ет қатаң және құрғақ болып шығады. Егер басқа өнім болмаса, тауықты ашық бөлме температурасында жібіту керек, ал жақсырақ тоңазытқыштың төменгі сөресінде ұзақ уақыт. Бірақ, кез келген жағдайда, оны суға салмаңыз.
- Құс фабрикасының тауықтарын қолданып, оларды маринадтаудың еш зияны жоқ. Кәдімгі тауық алдын ала маринадталған болса, дәмі жақсы болады. Сонымен қатар, егер маринадтау үшін өсімдік майы қолданылса, маринад дайын тағамның хош иісін үзбеуі үшін оны тазарту қажет екенін есте сақтаңыз. Аздап қышқыл болу үшін маринадқа лимон шырынын, айран немесе сірке суын қосыңыз. Егер сіз тәтті дәмді алғыңыз келсе, маринадқа бал қосыңыз. Пиканс үшін соя соусы немесе шарап қолайлы.
- Құсты жабу кезінде маринадты ұшаның үстіне де, ішкі жағына да тері астына жағыңыз. Қоспаны қолданар алдында құсты мұқият кептіру керек, содан кейін ғана дәмдеуіштерді жағу керек - осылайша олар жақсы сіңеді.
- Ұш қаншалықты ұзақ маринадталған болса, соғұрлым дәмді болады. Ұзақ уақыт бойы маринадтауға уақыт болмаса, көбірек концентрленген маринад жасап, етті 30 минут жібітіңіз.
- Қуыру кезінде қанаттардың күйіп кетуіне жол бермеу үшін, қанаттардың ұштарын қоятын санның жанына мұқият ұсақ кесіктер жасаңыз.
- Тауықты далада қуыру үшін арнайы үлкен гриль торын сатып алыңыз. Тот баспайтын металдардан жасалған болса және ағаш тұтқасы бар болса өте ыңғайлы.
- Үйде грильден жасалған тауық пеште торға, құмыраға немесе арнайы шприцке пісіріледі. Содан кейін сіз нағыз гриль тауық аласыз. Сондай -ақ, құсты микротолқынды пеште «Гриль» режимінде жасауға болады.
- Тауықтың шырынды және алтын қоңыр болуы үшін әрқашан терісін қалдырыңыз. Құстың өзінің майына емес, салмағына қарай дайындалуының арқасында, әдетте, тері дайындалады, ол шырынды ағып кетуден қорғайды және қабықтың түріне айналады.
Тор тордағы гриль тауық еті
Қуырылған тауық еті - барбекю құсының ең қарапайым және қол жетімді нұсқасы.
Сондай -ақ, тауықтан бешбармақ жасауды қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 105 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 1 сағат 30 минут
Құрамы:
- Тауық еті - 1 дана.
- Паприка - 0,5 шай қасық
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Өсімдік майы - 1 ас қасық
- Кептірілген сарымсақ және дәміне қарай кез келген дәмдеуіштер
- Ұнтақталған қара бұрыш - шымшу немесе дәміне қарай
Тауық етін грильдеу:
- Құсты сүлгімен жуып, құрғатыңыз. Оны төңкеріп, кеудесін төмен түсіріп, арқа бойымен кесіңіз, сүйектерді кесіңіз.
- Оны аударып, қолмен басыңыз, сонда ол кітап тәрізді болады. Қажет болса, оны ас үй балғасымен жеңіл ұрыңыз.
- Дәмдеуіштерді барлық жағынан сүртіңіз, бірақ тұздамаңыз және тоңазытқышта бірнеше сағат бойы маринадтауға қалдырыңыз.
- Грильді алдын ала қыздырыңыз. Қолыңызды 8 секундтан артық ұстау арқылы оның дайындығын тексеріңіз.
- Содан кейін торды өсімдік майымен майлаңыз және ұшаны қойыңыз, отқа жағын кесіңіз және оны тұздаңыз.
- Жануды болдырмау үшін құсты әр 15 минут сайын аударыңыз.
- Дайындықты құсты ең қалың жерде кесу арқылы тексеріңіз. Егер ет ақ болса және сүйектен шықса, онда бәрі дайын.
- Тауықты грильден алыңыз, 10 минутқа қалдырыңыз және бөліктерге қызмет етіңіз.
Пеште банкадағы гриль тауық еті
Тауықты пеште грильдеудің бірнеше әдісі бар. Ол торға, шпагатқа немесе құмыраға жасалады. Бұл жағдайда тұтас ұшаны қуырудың қажеті жоқ, сіз бөлек бөліктерді пайдалана аласыз: аяқтар, жамбас, қанаттар, кеуде.
Құрамы:
- Тауық еті - 1 дана.
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Карри - 1 шай қасық
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - 5 бұршақ
- Дәміне қарай дәмдеуіштер
Тауықты пеште банкада грильдеу:
- Тауықты қағаз сүлгімен жуып, құрғатыңыз.
- Сарымсақ, карри, тұз және бұрыш бұршағын ерітіндіде ұнтақтаңыз.
- Бұл қоспамен тауық етін таратып, 30 минутқа қалдырыңыз.
- Тар мойны бар шыны ыдысқа су құйыңыз, ол оның көлемінің 2/3 бөлігін алады. Қаласаңыз, лавр жапырағын, бұрыш бұршағын және басқа да дәмдеуіштерді суға батырыңыз. Содан кейін тауық пісірілген кезде олардың хош иістеріне қанық болады.
- Құсты банкаға, тұзға байлап, 200 ° C дейін қыздырылған пешке 1,5 сағатқа салыңыз.
- Дайын болудан 15 минут бұрын, егер қажет болса, қыртысты алтын түске айналдыру үшін қаңқаны қаймақ немесе майонезбен сүртіңіз.
- Тауық аздап салқындағаннан кейін оны банкадан ақырын алып тастаңыз.
Микротолқынды пеште қуырылған тауық еті
Микротолқынды пеште тауықты грильдеу оңай. Бұл пеште немесе грильде дайындалғаннан кем емес дәмді болып шығады. Керемет, хош иісті, қызыл және нәзік.
Құрамы:
- Тауық еті - 4 дана.
- Өсімдік майы - 2 ас қасық
- Лимон шырыны - 1 ас қасық
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - шымшу немесе дәміне қарай
Микротолқынды пеште тауықты грильдеу:
- Тауық еті жуылады және құрғатылады. Қажет болса, шұңқырды алып тастаңыз немесе ұстаңыз. Содан кейін еттің жұқа әрі жұмсақ болуы үшін ас үй балғасын қолданыңыз.
- Өсімдік майын, лимон шырынын және дәмдеуіштерді араластырыңыз, тауық бөліктерін осы қоспамен сүртіңіз.
- Жамбастарды гриль сөресіне қойыңыз және астына табақты салыңыз, оған еріген май тамып кетсін.
- Тауық етін микротолқынды пеште «Гриль» режимінде 15 минут ішінде максималды қуатпен (850 кВт кем емес) грильде пісіріңіз.
- Содан кейін бөліктерді аударып, тағы 15 минут пісіруді жалғастырыңыз.
- Торкөз астындағы табаққа су құйып, етті жұмсақ етіп айналдырғанша шамамен 25-30 минут пісіруді жалғастырыңыз.
Тұмшапеште пеште қуырылған тауық еті
Тұмшапеш жинағында айналмалы шприцтің болуы тауыққа гриль жасауды айтарлықтай жеңілдетеді. Пісіру парағына ағызылатын ұшаны дайындау кезінде май бөлінген кезде оған қабығы аршылған көкөністерді салуға болады. Содан кейін сіз ет шырынына малынған тағы бір дәмді гарнир аласыз.
Құрамы:
- Тауық еті - 1 дана.
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - шымшу немесе дәміне қарай
- Тауық етіне арналған дәмдеуіш - 1,5 шай қасық
- Қыша (Дижон) - 1 ас қасық. l.
- Сарымсақ - 3 қалампыр
Тауық еті пеште пеште гриль жасау:
- Тауықты сүлгімен жуып, құрғатыңыз.
- Тауық дәмдеуіштерін ұнтақталған қара бұрыш пен қышамен салыңыз.
- Тауықтың терісінің астына туралған сарымсақ бөліктерін жайлап салып, дәмдеуіш қоспасымен жақсылап сүртіңіз. Оны маринадта жарты сағатқа жібітіңіз.
- Маринадталған ұшаны арнайы шприцке салыңыз. Қаласаңыз, құстың ішіне алма, пияз, лимон, кептірілген жемістерді салыңыз.
- Аяқтарды байлап, қанаттарын кесілген жерлерге жасырыңыз немесе фольгамен ораңыз.
- Құс етін суық пешке салыңыз, Гриль режимін қосыңыз және 220 градусқа пісіріңіз. Пісіру уақыты ұшаның көлеміне байланысты, бірақ орташа есеппен пісіруге 90 минут кетеді.
- Пісіру кезінде майды кетіру үшін тауықтың астына пісіру парағын салыңыз.
Бейне рецептер:
Грилденген тауық
Қуырылған жұмсақ тауықтың төс еті
