Кешкі асқа дәстүрлі жапон тағамдарын дайындағыңыз келе ме? Бұл өте оңай! Тұздықтағы жапондық мысық бұқасы бүкіл отбасын қуантады. Бұл дәмді, шырынды, бай … Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Тұздықта бұқтырылған мысық балығы дәстүрлі жапон тағамы ауылдық тағам болып саналады және балықтың алуан түрінен жасалған. Сондықтан, сом жоқ болған жағдайда, сіз өзіңізге ұнайтын немесе қол жетімді балықты алыңыз. Біздің дүкендерде сатылатын кез келген балық рецептке сәйкес келеді: теңізде де, өзенде де. Бірақ ақ еті бар балыққа артықшылық берген дұрыс. Мұндай ет әр түрлі қайнатылған немесе буға пісірілген көкөністермен, зімбір тамырының кесектерімен, жаңа шөптермен, ақ күрішпен жақсы үйлеседі.
Үйде дайындалған балық өзінің барлық дәмін сақтайды. Тағам өте тез дайындалады. Балық пен теңіз өнімдерінде қатаң тіндер болмағандықтан, оларды дайындауға біраз уақыт кетеді. Бұқтырылған балықты тұздықта жеу ыстық пен суықта өте дәмді болады. Оны тіпті алдын ала дайындап, келесі күнге қалдыруға болады.
- 100 г калория мөлшері - 123 ккал.
- Сыбаға - 2
- Пісіру уақыты - 30 минут
Құрамы:
- Сом балықтары (стейктер) - 2 дана.
- Соя соусы - 1 ас қасық
- Сарымсақ - 1 түйір
- Пияз - 1 дана.
- Балыққа арналған дәмдеуіш - 1 шай қасық слайдсыз
- Үстел сірке суы 9% - 1 шай қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Килантро - бірнеше бұтақ
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз - 0,25 шай қасық немесе дәміне қарай
Жапон стиліндегі бұқтырылған балықты тұздықта біртіндеп дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Біздің елде сом балық стейктері жиі сатылатындықтан, оны алдымен жібіту керек. Мұны микротолқынды пешті пайдаланбай жасаңыз. Балықты ыдысқа салып, тоңазытқыштың төменгі сөресіне қойыңыз. Балық еріген кезде оны суық сумен жуып, қағаз сүлгімен жақсылап құрғатыңыз. Содан кейін одан теріні алып тастаңыз, жотадан филе бөліңіз және етті ұзартылған бөліктерге кесіңіз.
2. Пияз мен сарымсақты тазалаңыз, жуыңыз және тураңыз: пияз жіңішке жартылай сақиналарда, сарымсақ жұқа жолақтарда.
3. Балық етін, пияз мен сарымсақты терең ыдысқа салып, туралған кинза қосыңыз.
4. Тағамды ұнтақталған қара бұрыш пен балық дәмдеуіштерімен дәмдеңіз.
5. Содан кейін оларды тұздаңыз.
6. Ыдысқа 9% соя соусы мен сірке суын құйыңыз. Тамақты жақсылап араластырыңыз және жарты сағат бойы маринадтауға қалдырыңыз.
7. Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйыңыз, жақсылап қыздырыңыз және балық пен пияз қосыңыз. Маринадталған тұздықты табаға салыңыз.
8. Жапон стиліндегі сом балықты тұздықта орташа отта қайнатыңыз, кейде араластырыңыз. Пісіруге 10 минуттан аспайды. Балық пен пиязда ашық алтын реңк пайда болған кезде оларды табадан алыңыз. Пісіргеннен кейін дереу қызмет етіңіз, бірақ салқындағаннан кейін дәмі жақсы.
Жапонияда балықты қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
