Аки құрамына не кіреді, жемістің калория мөлшері. Оны кім жей алады және жей алмайды, ол зиян келтіруі мүмкін. Өсімдіктің жемісін қалай дұрыс дайындау керек және олар туралы білу керек. Назар аударыңыз! Шикі жемістер көмекке қарағанда көп зиян келтіруі мүмкін, өйткені құрамында улы заттар бар. Сондықтан оны қолданар алдында өңдеген жөн.
Акиді қолдануға зиянды және қарсы көрсеткіштер
Егер сіз ашылмаған жемістерді өз бетіңізше жесеңіз, онда дененің улану ықтималдығы жоғары. Бұл жағдайда іштің қатты ауруы, диарея, жүрек айнуы немесе тіпті құсу пайда болады. Мұндай симптомдармен сіз асқазанды нұсқауларға сәйкес қатаң түрде таза сумен (кемінде 1 литр) немесе белсендірілген көмірмен шаюыңыз керек. Өнімнің бұл әсері оның құрамында қанға тез еніп, барлық мүшелердің жұмысын бұзатын гипоглицин улы затының болуымен түсіндіріледі.
Акиді ешқашан жеуге болмайды:
- Балаларға арналған … Олардың денесі әлі де уланумен күресуге әлсіз, асқазан бұл жемісті тез сіңіре алмайды. Мұның бәрі нәжістің бұзылуына, іштің ауырсынуына және басқа қауіпті салдарға әкеледі.
- Жүкті … Акиді қолданған кезде түсік түсіру қаупі артады, әсіресе бастапқы кезеңдерде. Бұл жағдайда оны кез келген түрде жеуге болмайды, тіпті мұқият өңделген.
- Асқазан мен ішектің жараларымен … Егер сіз осы аурулардың өршу сатысында aki қолдансаңыз, онда қан кетуді және кіндікте қатты ауырсынудың пайда болуын ашуға болады. Бұл өнімнің целлюлозасында шырышты қабықты тітіркендіретін талшықтың көп болуына байланысты.
- Лактация кезінде … Бұл жағдайда улы заттарды емшек сүтінде табуға болады, бұл баланың улануына әкеледі.
- Өнімге жеке төзбеушілік … Бұл өте сирек кездеседі және негізінен әр түрлі аллергиялық реакцияларға шалдыққандар арасында.
Маңызды! Улану мен оны елемеу нәтижесінде бауыр дистрофиясы, дене температурасының күрт төмендеуі, гипергликемиялық кома, тіпті өлім жиі байқалады.
Дәмді рецепттер
Жеміс піспеген күйінде улы болғандықтан, оны әрқашан тұтынар алдында пісірген жағдайда, оны негізінен қайнатады. Бұл оның құрамын құрайтын улы заттарды жоюға мүмкіндік береді. Мұндай жемістер консервілеуге, салаттар, сорпалар, гарнирлер, пісірілген тағамдар дайындауға қолданылады. Айқын дәмге ие бола отырып, олар өсімдіктер мен жануарлардан алынатын өнімдерді тамаша толықтырады.
Егер сіз қолдануға қарсы көрсетілімдерді анықтамаған болсаңыз, онда келесі рецептілерді қолдануға болады:
- Омлет … Ең алдымен, акиді тазалаңыз (7 дана) - қабығын алып тастаңыз және тұқымдарды алыңыз. Содан кейін оны жақсылап шайыңыз және тұзды суға шамамен 20 минут қайнатыңыз. Содан кейін целлюлозаны ет тартқышта бұраңыз, адиге ірімшігімен де солай жасаңыз (150 г). Содан кейін оларды біріктіріп, бір жұмыртқа, тұз және бұрышпен шайқаңыз. Осыдан кейін, табаны қыздырыңыз, үстіне еріген сары майды құйыңыз және қақпақпен жабылған қоспаны төгіңіз. 3 минуттан кейін омлетті бұрап, жылуды азайтып, тағы 1-2 минут ұстаңыз. Ақыр соңында, табаққа аударыңыз, бірнеше бөлікке кесіңіз және шөптерге себіңіз.
- Джем … Алдымен жемістерді тазартыңыз, олардан барлық тұқымдарды алып тастап, қабығын алып тастаңыз. Барлығы оларға шамамен 2 кг қажет болады. Содан кейін қарлығанды ет тартқышта бұрап жуыңыз. Содан кейін осы екі ингредиентті біріктіріп, оларға қант (300 г) мен су (80 мл) қосыңыз. Содан кейін кастрюльді баяу отқа қойыңыз, оны шамамен 50 минут ұстаңыз. Осы уақыт ішінде сіз түбінде күйіп қалмас үшін қоспаны үнемі араластырып отыруыңыз керек. Масса дайын болған кезде оны өшіріп, суытыңыз. Әзірге содамен мұқият жуылып, зарарсыздандырылуы тиіс 0, 5 литрлік банкаларды дайындаңыз. Металл қақпақтармен де солай істеу керек. Енді джемді дайындалған контейнерлерге салып, сақтаңыз. Осыдан кейін, оны 5 күн бойы төңкеріп, жертөлеге түсіру ғана қалады.
- Бәліш … Сізге 2 кесе премиум ұнды елеу керек, содан кейін оны 5 ұрылған жұмыртқамен араластыру қажет. Бұл массаға 50 г қант, жақсырақ құрақ қант, сірке суы қосылған 1 шай қасық қосыңыз. сода, сүт ұнтағы (3 шымшу) және картоп крахмалы (1 шай қасық). Енді ингредиенттерге үй йогуртын (йогурт) қосыңыз, оған 150 мл артық емес қажет болады. Содан кейін қамыр илеңіз, ол біртекті және қалың қаймақ тәрізді болады, оны майлықпен жауып, тоңазытқышқа бір сағатқа жіберіңіз. Бұл арада 0,5 кг акиді аршып, қайнатып толтыруды дайындаңыз. Содан кейін оны қытырлақ күйге құю керек. Содан кейін қамырды тоңазытқыштан алып, майланған пісірме табаққа салыңыз, үстіне толтырғыштың жұқа қабатын жасап, қамырды қайтадан жабыңыз. Оны пешке шамамен 30 минут пісіруге қойыңыз, осы уақыттан кейін пирогты тіс тазартқышпен тесуге тырысыңыз - егер оған ештеңе жабыспаса, онда сіз оны шығара аласыз.
- Консервілеу … Жеміс жинаудың бұл әдісі Ямайкада өте танымал. Бұл жемістерді (3 кг) тұқым мен қабығынан тазартуды, қайнаған суға 10 минут термиялық өңдеуден өткізуді, целлюлозаны кесуді және 0,5 л стерильденген банкаларға салуды қамтиды. Массаны «тұзды ерітіндімен» құю қажет болады, оны дайындау үшін сізге қайнаған суды (300 мл) және қант ұнтағын (шамамен 400 г) араластыру қажет. Оларды құрғақ ингредиент толығымен ерігенше жоғары отта қыздыру керек. Әрі қарай, бұл композиция банкаларға салынған жемістерге құйылады, содан кейін олар қақпақпен жайылады. Дайын консервілеу қыста сақталатын салқын жерге қойылады. Бұл жертөле немесе тоңазытқыш болуы мүмкін.
- Кәстрөл … Сүзбені (850 г) електен сүртіңіз, оған қант (180 г), тұз (шымшу), қаймақ (7 ас қасық), премиум ұн (150 г) және жұмыртқа (3 дана) қосыңыз. Енді бұл қоспаны блендермен шайқаңыз және майланған пісірме табаққа салыңыз. Содан кейін мұнда қайнатылған және тартылған аки жемістерді (300-400 г) салыңыз. Қамырды жұқа қабатпен үстіне құйып, контейнерді пешке 20-30 минутқа қойыңыз. Осы уақыттан кейін кастрюльді қызартып алу керек. Дәл осы рецептті бумен пісіруге де қолдануға болады.
Назар аударыңыз! Өсімдіктің жемісін майсыз қуыруға болады, себебі олар сулы және тез шырынға айналады.
Аки туралы қызықты деректер
Акидің отаны - бүкіл Батыс Африка. Бұл жерде ағаш жабайы түрде өседі, ал Багама мен Антильде, Ямайкада, Орталық Америка елдерінде ол тамақ пен сәндік мақсатта белсенді түрде өсіріледі. Кішкентай плантациялар Колумбия мен Суринамда кездеседі.
Ямайка акиді негізгі экспорттаушы болып саналады, ол жерден жемістер бүкіл әлемге ананас тәрізді консервіленген түрде импортталады. Көбінесе олар супермаркеттен сатып алуға болатын көлемі 200 -ден 500 мл -ге дейінгі металл банкаларда сатылады. Бұл өнімдердің ішіндегі ең танымалсы - Ackee консервілері. Өндіруші компания оларды іске асыру үшін жыл сайын 13 миллион доллар табады.
Зауыттың жемістері тұрмыстық мақсаттарда қолданылады - Африкада сабын жасау үшін қолданылады. Бұл құрлықта олар негізінен сорпада, көп мөлшерде майға алдын ала қуыру кезінде қолданылады. Ямайкада жергілікті тұрғындар оларды балықпен бірге қайнатып жегенді жөн көреді - хек немесе галибут.
Чадта аки балықты аулауды жеңілдету үшін улану үшін қолданылады, бірақ мұндай әдістерге мұнда ресми түрде тыйым салынған. Егер сіз осылайша эвтанизацияланған балықты жесеңіз, аурухана төсегіне өзіңіз жата аласыз дейді.
Аки өмірінің 4 -ші жылында жеміс бере бастайды, ал өнім жылына екі рет жиналады - қаңтардан наурызға дейін және жаздың басынан аяғына дейін. Олар өздігінен ашылған жемістерді ғана таңдайды, әйтпесе олар улануы мүмкін. Тағы бір атауды «блигия» деп атаған, оларды ағылшын штурманы және Африка құрлығынан құл жеткізуші Уильям Блиг берген. Оларды 1793 жылы Ямайкаға әкелген.
Акидің жемістері туралы бейнені қараңыз:
Кез келген аки рецептерін таңдағанда, бұл жемісті пісіру алдында әрқашан қайнату немесе қуыру керек екенін ұмытпаңыз. Бұл сіздің денсаулығыңызға зиян келтірместен оның экзотикалық дәмінен толық ләззат алуға болатын жалғыз әдіс!
