Ораза ұстағандарға мен бұршақтан жасалған дәмді тағам - пашты ұсынамын. Ет сүйгіштер, менің ойымша, бұл тағамнан, әсіресе қуырылған пияз мен шошқа стейкінен бас тартпайды.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Дәнді бұршақ дақылдарынан жасалған паста тағамдары көптеген халықтарда өте кең таралған. Мысалы, Таяу Шығыста гумус - бұршақ тағамы. Дұрыс тамақтанудың танымал болуының арқасында ол диеталар мен вегетариандық тағамдардың барлық түрлерінде классикаға айналды. Жалпы алғанда, бұршақ дақылдары өте пайдалы, және, ең алдымен, олар фолий қышқылының көзі болғандықтан, жануарлар ақуызына тамаша балама болғандықтан, құрамында талшықтар мен В дәрумендері көп.
Біздің елдің тағамдарында отандық бұршақтардан жасалған дәстүрлі бұршақ тағамы бар. Бұл шолуда мен сізге жыл бойына пісіруге болатын дәмді бұршақ пирогының рецептін айтамын. Бұл тағам өте пайдалы, қанағаттандырарлық, қоректік және дәмді, себебі бұршақ, құндылығы бойынша, таптырмайтын өнім. Оның құрамында ағза өміріне қажетті барлық минералдар бар. Ол диеталық қасиетке ие, асқазан -ішек жолдары, қуық, ревматизм, бүйрек аурулары, жүрек жеткіліксіздігі және бронх аурулары үшін қолданылады. Дәнді дақылдар метаболизмді жақсартады және жүйке жүйесін тыныштандырады.
Бұршақ пастасын күнделікті тағамдарға ғана емес, сонымен қатар мерекелік үстелде тәттілер ретінде беруге болады, немесе бутербродтарға жайып қоюға немесе пирогтарды толтыру ретінде пайдалануға болады. Ыдыс майсыз болғандықтан, ол ораза кезінде керемет көмектеседі.
- 100 г калория мөлшері - 80 ккал.
- Сыбаға - 3
- Пісіру уақыты - 6 сағат сіңдіру, 2 сағат қайнату
Құрамы:
- Бұршақ - 200 гр
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Май - 50 г
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
Бұршақ патасын жасау
1. Бұршақтарды сынған және туралған бұршақты сұрыптау арқылы сұрыптаңыз. Кірді, қоқысты алып тастап, жақсылап жуыңыз.
2. 1: 3 қатынасында ауыз сумен толтырып, 6 сағатқа қалдырыңыз. Ылғалдандыру процесі бұршақтардың тез пісуіне мүмкіндік береді, бірақ ең бастысы - бұл кебулер мен метеоризмнің алдын алады.
Бұршақтардың ашытуын болдырмау үшін сіңдіру кезінде суды 2-3 рет өзгертіңіз. Егер бұл мүмкін болмаса, оны салқын жерге қойыңыз. Ылғалдандыру кезінде оның көлемі екі есе артуы керек.
3. Содан кейін оны елекке салып, шайыңыз. Кәстрөлге аударыңыз және бұршақ көлемінен екі есе көп болуы керек таза сумен жабыңыз.
4. Бұршақтарды пешке қойып, отты қосып, қайнатыңыз. Содан кейін температураны орташа деңгейге дейін төмендетіп, бұршақты 1,5-2 сағат бойы қақпақсыз пісіріңіз. Пісірудің аяқталуына 10 минут қалғанда оны тұзбен дәмдеңіз.
5. Бұршақтар жұмсақ болған кезде, барлық сұйықтықты ағызу үшін оларды қайтадан елекке салыңыз. Сіз оны төге алмайсыз, бірақ оны басқа тағамға қолданыңыз. Содан кейін бұршақтарды терең ыдысқа аударып, блендерді қолданыңыз.
6. Бұршақтарды пюре болғанша шайқаңыз, жұмсақ сары майды құйып, жұмыртқаны құйыңыз.
7. Блендермен қайтадан шайқаңыз. Егер мұндай құрылғы болмаса, онда картоп пюресін ұсақтап қолданыңыз немесе бұршақты електен өткізіңіз.
8. Дайын патшаны мақсатқа сай қолданыңыз. Оны тәтті де, тұзды да, тұзды көп қосып немесе қант қосқанда да тұтынуға болады.
Бұршақ пюресін қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
