Сізге кеуекті және жұмсақ құймақ ұнайды ма? Сіз калориясы төмен тағамдарды ұнатасыз ба? Сіз дұрыс ішкіңіз келе ме? Содан кейін сарысуы мен қара бидай ұны бар құймақ рецепті сізге арналған. Дені сау, диеталық, жұмсақ, дәмді …
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Қара бидай ұнынан пісіру үй шаруасындағы әйелдер арасында аса танымал емес, дегенмен ұнның бұл түрі бидай ұнына қарағанда әлдеқайда пайдалы. Оның құрамында көптеген дәрумендер, микроэлементтер мен алмастырылмайтын амин қышқылдары бар. Сонымен қатар, өнімдер аз калориямен алынады және дәрігерлер оларды қант диабетімен ауыратындарға қолдануға ұсынады.
Сарысуы бар қара бидай құймақтары керемет консистенцияға ие. Олар керемет пісіреді, табаға оңай таралады және тамаша аударылады. Қара бидай ұнында глютен жоқ болғандықтан, қамырға аздап бидай ұнын қосу керек. Әйтпесе, құймақ аударылған кезде жыртылады. Қара бидай құймағын дайындаудың өзінде қара бидай ұнын елеу өте маңызды. Бидай ұнымен жұмыс істеу кезінде бұл қадам артық болмайды, бірақ қара бидаймен бұл өте қажет.
Ал егер сіз құймақ одан да көп диетаға айналғанын қаласаңыз, онда сіз келесі кеңестерді ұстануыңыз қажет.
- Алдымен қамырға жұмыртқаның орнына жұмыртқаның ағын қосыңыз.
- Екінші - қамырға өсімдік майын қоспаңыз, бірақ арнайы жабындысы бар құймақ пісіруге арналған табаны қолданыңыз. Оған май жағудың қажеті жоқ, қамыр жабыспайды.
- Үшіншіден - дайын құймақтарды маймен майламаңыз, ал қаймақты қызмет ету кезінде майсыз йогуртпен алмастырыңыз.
- 100 г калория мөлшері - 194 ккал.
- Сыйлықтар - 20
- Пісіру уақыты - 40 минут
Құрамы:
- Қара бидай ұны - 3/4 ас қасық.
- Бидай ұны - 1/4 ас қасық.
- Сарысу - 1, 5 ас қасық.
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Өсімдік майы - 2 ас қасық
- Қант - 3-5 ас қасық немесе дәміне қарай
- Тұз - бір шымшым
Сарысу мен қара бидай ұнынан құймақ дайындау
1. Жұмыртқаны терең араластыратын табаққа салып, шайқаңыз.
2. Жұмыртқа массасына өсімдік майы қосылған сарысуды құйыңыз және сұйық компоненттер біртекті қоспаға айналатындай етіп жақсылап араластырыңыз. Тұз қосылған қант қосып, еріту үшін қайтадан араластырыңыз.
3. Қамырдың сұйық компонентіне ұнның екі түрін құйыңыз: бидай мен қара бидай.
4. Қамырды тегіс болғанша жақсылап илеңіз, сонда кесектер мен сүзбе болмайды. Бұл әрекет үшін блендерді қолданған дұрыс, ол барлық ұн тығыздағыштарын жақсы бұзады. Әрі қарай, қамырдың ұнға клейковина шығара бастауы үшін, кем дегенде 20 минут қоныстануға уақыт берген жөн. Бұл процесс қара бидай ұнынан құймақ пісіру кезінде өте маңызды. Глютені мүлде болмағандықтан бидай сортында бар. Ал рецептте бидай ұны бірнеше есе аз қолданылатындықтан, қамырға ұнның осы клейковинаны босатуына уақыт беру керек. Содан кейін құймақтар күшейеді және аударылған кезде жыртылмайды.
5. Табаны қыздырыңыз. Әдетте, бірінші құймақ алдында, кез келген маймен майланған, сондықтан бірінші құймақ түйіршікті болып шықпайды. Бірақ егер сіз қуыруға арналған табаға сенімді болсаңыз, оны өткізіп жіберуге болады. Содан кейін қамырдың бір бөлігін табаға шөмішпен құйыңыз, оны барлық бағытта бұраңыз, ол бүкіл аймаққа таралады.
6. Құймақты бір жағына қызарғанша 1-2 минуттай қуырыңыз. Шеттерінде алтын қыртысы пайда болған кезде, құймақты аударып, бірдей уақыт пісіріңіз.
7. Қаймақ немесе кез келген басқа тұздықтар мен джемдер қосылған ыстық құймаққа қызмет етіңіз.
Қара бидай ұнынан құймақ жасау туралы бейне рецептті қараңыз.
