Бұрыш пен қызанақ қосылған бұзау бұқтырмасы - бұл салауатты тағам, ол тез және оңай дайындалады, әсіресе олардың фигурасын бақылайтындар үшін қолайлы. Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Тағамдарды аспаздық термиялық өңдеу деп атайды, бұқтыру - ингредиенттерді аз мөлшерде сұйықтықта немесе өз шырынында ұзақ уақыт және баяу отта пісіру. Канондарға сәйкес өнімдерді алдын ала қуыруға рұқсат етілген. Пісірудің бұл әдісі тағамды бай дәм мен хош иіспен қамтамасыз етеді. Ұзақ уақыт бұқтыру арқылы әр түрлі өнімдер дайындалады: тұздық, көкөністер, ет, гуляштың барлық түрлері … Сонымен, бұрыш пен қызанақ қосылған бұқтырылған бұзау өте дәмді болып шығады.
Бұл рецепт бойынша ет өте шырынды және хош иісті болып шығады. Бұрыш пен қызанақтың көптеген сорттары бар, сондықтан рецепт үшін олардың кез келгенін қолдануға болады. Бұған мұздатылған жемістер кіреді. Тағамның дәмдеуіштері үшін сіздің дәміңізге сәйкес келетін кез келген дәмдеуіштер мен шөптерді қолданыңыз. Бұл сорпа өте дәмді болады.
Пісіру үшін асты мен қабырғасы қалың табаларды таңдаңыз, сонда тағам баяу отта ұзақ уақыт қайнайды. Сондай -ақ, тағамды пештен жасалған керамикалық ыдыстарда дайындауға болады.
- 100 г калория мөлшері - 235 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 1 сағат 45 минут
Құрамы:
- Бұзау - 800 г
- Тәтті қызыл бұрыш - 1 дана.
- Жасылдар, шөптер мен дәмдеуіштер - дәміне қарай
- Пияз - 1 дана.
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Қызанақ - 2 дана.
- Ұнтақталған қара бұрыш - шымшу немесе дәміне қарай
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
Бұршақ пен қызанақ қосылған бұқтырылған бұзауды кезең -кезеңімен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Бұзауды жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Қан тамырлары мен артық майды кесіңіз. Етті орташа мөлшерде кесіңіз және өсімдік майымен алдын ала қыздырылған табаға салыңыз. Етті қызарғанша бір қабат етіп орналастырыңыз. Егер бұзау тауда табаға үйілген болса, онда ол шырынды шығара бастайды және бірден бұқтырылады, ол одан шырындылығын жоғалтады.
2. Орташа шамалы отты қосыңыз және етті қызарғанша қуырыңыз, ол талшықтарды тығыздайды және барлық шырынды бөліктерде сақтайды.
3. Тәтті бұрышты тұқымдар мен талшықтардан тазалап, тілімдерге, жолақтарға, текшелерге және т.б. тураңыз. Табаға жіберіп, аздап қуырыңыз.
4. Пиязды тазалап, сақинаға немесе жартылай сақинаға турап, өсімдік майына қуырылған табада мөлдір болғанша қуырыңыз. Түбі ауыр кастрюльді, қазанды немесе басқа ыдысты алыңыз да, қуырылған пиязды салыңыз.
5. Пияздың үстіне қуырылған ет кесектерін салып, тұз, қара бұрыш және кез келген дәмдеуіштерді себіңіз.
6. Қуырылған бұршақты бұзау етінің үстіне қойыңыз.
7. Қызанақты жуыңыз, құрғатыңыз, сақинаға кесіңіз және барлық өнімдердің үстіне қойыңыз.
8. Кәстрөлге аздап ауыз су құйып, қазанды пешке қойыңыз. Қайнатыңыз, отты ең төменгі деңгейге қойыңыз және қақпақ астында 45 минут қайнатыңыз. Пісірілген бұқтыруға бұрыш пен қызанақ қосылған кез келген гарнирмен ыстық күйінде беріңіз.
Болгар бұрышы, картоп және қытырлақпен сиыр етінің бұқтырылуын дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
