Пицца - бұл көпшілікке жылдам тағам ретінде ұнайтын тағам. Дәстүрлі итальяндық тағамдарға жататынына қарамастан, оның рецепті басқа елдерде де бар, мысалы, Түркияда.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Түрік пиццасы немесе оны Пиде немесе Лахмакун деп те атайды, ол қой еті немесе сиыр еті, көкөністер, чили бұрышы, жұмыртқадан дайындалады және көбінесе ірімшік пен басқа өнімдермен толықтырылады. Пиццаның негізі - қамыр - салыстыруға келмейтін жайт. Бұл өте серпімді, ал пісіргеннен кейін ол жұмсақ әрі дәмді болып қалады! Бұл ашытқы қамырынан жасалған пиццаға арналған жұқа торт. Үстіне фарш, үстіне көкөністер мен шөптер қойылады. Сонымен бірге Түркияның әр түрлі аймақтарында бұл шығыс тағамы өзінше дайындалады.
Бұл түрік тортильясы көптеген түрік мейрамханаларында беріледі. Оны түріктердің өзі де, көптеген шетелдік туристер де жақсы көреді. Сонымен қатар, мұндай тағамды үйде өз бетіңізше дайындау қиын емес. Егер сіз бұрын -соңды түрік пиццасын дәмін татып көрмеген болсаңыз, оны міндетті түрде үйде өзіңіз дайындап көріңіз! Мен тартылған ет, қызанақ және ірімшік қосылған ең көп таралған рецептті ұсынамын. Әрине, бұл рецептке әр түрлі өнімдерді қосу арқылы өзіңізге және талғамыңызға ақша табуға болады.
Мұндай тағамды отбасылық түскі асқа дайындауға болады, сонымен қатар қонақжай үй иесі және мерекелік үстелде күтпеген достар бола алады. Мен бұл тағамды бәріне ұнайтынына сенімдімін, әсіресе McDonald's пен фастфуд жанкүйерлері.
- 100 г калория мөлшері - 255 ккал.
- Сыбаға - 1 пицца
- Пісіру уақыты - 1 сағат 30 минут
Құрамы:
- Ұн - 1, 5 ас қасық.
- Ауыз су - 1 ас қасық.
- Құрғақ ашытқы - 1 шай қасық
- Қант - 1 шай қасық
- Өсімдік майы - 3 ас қасық
- Ет - 300 гр
- Қызанақ - 1 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- Қатты ірімшік - 100 г
- Тұз - бір шымшым
- Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер - дәміне қарай
Түрік пиццасын кезең-кезеңмен дайындау:
1. Қамыр илеуге арналған ыдысқа ұсақ електен өткізетін ұнды құйып, қант қосыңыз.
2. Содан кейін құрғақ ашытқыны қосып, көлемді өнімдерді араластырыңыз.
3. Ұнның ортасында кішкене депрессия жасаңыз және шамамен 37 градус бөлме температурасында сәл жылы су қосыңыз.
4. Қамыр илеуді бастаңыз.
5. Өсімдік майын құйыңыз.
6. Ал тым тығыз емес серпімді қамыр илеңіз, ол ыдыс пен қолдың қабырғасынан артта қалады.
7. Қамырды мақта орамалмен жауып, жылы жерге қойыңыз, ол көтеріліп, көлемі 2-3 есе артады.
8. Бұл арада етті жуып, тамырларды кесіп, пленкамен жабыңыз. Ет тартқышты орналастырып, оны ортаңғы торға бұраңыз.
9. Фаршты ыдысқа салып, оны тұз бен бұрышпен сүйікті дәмдеуіштер мен шөптердің кез келгенімен дәмдеңіз.
10. Пиязды тазалап, жіңішке сақиналарға өте жұқа етіп кесіңіз. Қызанақты жуыңыз, жартысын кесіңіз және жіңішке сақиналарға кесіңіз. Ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Болгар бұрышын тұқымдардан бөліктермен тазалап, жолақтарға кесіңіз.
11. Қолыңызбен шыққан қамырды орап, илектеу түйреуішпен биіктігі шамамен 5 мм жұқа дөңгелек қабатқа ораңыз. Оны пісірме табаққа салыңыз.
12. Үстіне жұқа тартылған етті жағыңыз, оны бүкіл аймаққа жайыңыз да, оны қамырға сығыңыз.
13. Оған пияз бен болгар бұрышын салыңыз.
14. Содан кейін қызанақты жайыңыз.
15. Барлығын ірімшікпен салқындатып, 180 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз, онда пиццаны шамамен 15 минут пісіріңіз. Кептірмеу үшін оны ұзақ уақыт бойы асыра алмаңыз. Толтырма шырынды болып қалуы керек, ал қамыр жұмсақ болуы керек.
Түрік пиццасын қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз (lahmajun).
