Саңырауқұлақтар мен ірімшік қосылған ет роллдарының қадамдық рецепті: ингредиенттер тізімі мен пісіру технологиясы. Бейне рецептер.
Саңырауқұлақтар мен ірімшік қосылған ет наны - өте қоректік және дәмді тағам. Көбінесе мерекелік үстелге негізгі тағам немесе тағам ретінде дайындалады. Кейбір жаңа аспаздық сарапшылар оны дайындау өте қиын деп санайды, бірақ олай емес. Пісіру процесі өте қарапайым және арнайы аспаздық білім мен білімді қажет етпейді. Технология пеште пісіруді қамтамасыз етеді, соның арқасында аспазда бос уақыт көп, ал дайын ыдыс табада пісіруге қарағанда сау және дәмді болып шығады.
Саңырауқұлақтар мен ірімшік қосылған ет нанының негізі - сүйексіз шошқа еті. Бұл мойын немесе белдік болуы мүмкін. Бөлім жеткілікті үлкен болуы керек, осылайша алынған ыдыс органикалық болып көрінеді және қызмет ету кезінде құлап кетпейді. Алдын ала маринадтау мүлдем қажет емес, ет дәмдеуіштердің дәмі мен хош иісімен қаныққанға және пісіру кезінде толтыруға уақыт бар. Жаңа өнімге артықшылық беру керек.
Толтырманы аспазшының қалауы бойынша таңдауға болады. Ең танымал нұсқа - саңырауқұлақтар, пияз және ірімшіктің комбинациясы. Олар шошқа етін керемет толықтырады. Ешкім бей -жай қалмайды деп айту - үндемей қалумен тең, себебі тағам керемет бай хош иіс пен таңғажайып дәммен алынады.
Сізге саңырауқұлақ пен ірімшік қосылған ет тортының рецептімен фотосуретпен танысып, келесі мерекеге дайындалу үшін оны ас мәзіріңізге жазып алуды ұсынамыз.
Сондай -ақ, дәмдеуіштермен қайнатылған пісірілген ет тортын қалай дайындау керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 190 ккал.
- Сыбаға - 2
- Пісіру уақыты - 1 сағат 10 минут
Құрамы:
- Шошқа еті - 400 г
- Саңырауқұлақтар - 200 гр
- Сәбіз - 1 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Жасылдар - 1 дана
- Өңделген ірімшік - 1 дана.
- Тұз және бұрыш дәміне қарай
Саңырауқұлақтар мен ірімшік қосылған ет бөлігін кезең -кезеңмен дайындау
1. Ет бөлігін саңырауқұлақтар мен ірімшікпен дайындамас бұрын, ет пен толтыруды дайындаңыз. Ең алдымен, біз целлюлозаны пышақпен 2-3 см ұшына жетпей, ортаңғы сызық бойымен шетінен шетінен кесеміз, содан кейін біз ет сияқты кітапты ашқандай, тағы бірнеше кесу жасаймыз. Нәтиже қатты тіктөртбұрышты бөлік болуы керек.
2. Ас үйдегі балғамен целлюлозаны шайқаңыз, сонда ол жұмсақ болады және тез піседі. Аздап тұз қосып, барлық жағынан қара бұрыш себіңіз.
3. Содан кейін саңырауқұлақтарды жуып, кішкене текшелерге кесіңіз.
4. Осыдан кейін, болашақ саңырауқұлақ пен ірімшік қосылған ет наны үшін қабығы аршылған көкөністерді - орташа үккіште үш сәбізді ұсақтап тураңыз да, пиязды текшелер немесе сабандар түрінде пышақпен тураңыз.
5. Шөптерді бөлек ұнтақтаңыз. Өңделген ірімшікті суға малынған пышақпен тілімдерге кесіңіз, сондықтан кесектер біркелкі болады.
6. Қуыруға арналған табада саңырауқұлақтар мен дайын көкөністерді аздап қуырыңыз. Тұз бен бұрыш себіңіз. Содан кейін жасыл қосыңыз. Барлығын мұқият араластырып, табаққа салыңыз.
7. Енді сіз орамды қалыптастыруды бастауға болады. Мұны істеу үшін дайын массаны целлюлозаның жартысына біркелкі етіп салыңыз, ет қабатының шетінен сәл шегініңіз. Тартылған еттің үстіне өңделген ірімшік тілімдерін салыңыз.
8. Бос жиекке қарай ақырын ораңыз. Орам орташа тығыз болуы керек. Содан кейін оны жылтыр жағындағы фольгаға салыңыз және шырын пісіру парағына ағып кетпейтіндей етіп мұқият ораңыз.
9. Пешті 180 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Біз оған саңырауқұлақтар мен ірімшікпен қадамдық рецепт бойынша дайындалған ет бөлігін салып, шамамен бір сағат пісіреміз. Содан кейін біз фольганы аздап ашамыз, температураны 220 градусқа дейін көтереміз және шамамен 7 минут пісіреміз, осылайша тәбетті тотығылған қыртыстың үстінде пайда болады. Рулетті гриль астына 5 минут қою арқылы да жасауға болады.
10. Пісіргеннен кейін орамды фольгадан босатыңыз және бөлме температурасында суытыңыз.
11. Саңырауқұлақтар мен ірімшік қосылған мерекелік ет бөлімі дайын! Оны бөлек табаққа салып, үстелдің басына қоюға немесе бөліктерге бөліп, суық ет пен ірімшік табағына қоюға болады. Маринадталған қияр, зәйтүн, шөптер және басқалары аспаздық маманның қалауы бойынша безендіру ретінде жарамды.
Бейне рецептті қараңыз:
Саңырауқұлақтар мен пияз қосылған ет роллдары
