Қамыс қантында не бар және бұл заттар ағзаға қалай әсер етеді? Өнім денсаулыққа зиянды болуы мүмкін және ол қалай көрінеді? Пісіру кезінде оны қалай қолдануға болады. Егер сізде аузыңызда көптеген қуыстар болса, онда бұл өнімнен бас тартқан дұрыс, себебі ол олардың жойылу процесін тездетеді. Қарсылық көрсете алмайтындар тез арада тістерін тазалауы керек.
Қамыс қант рецептері
Бұл құймақ, кондитерлік өнімдер, торттар, пирогтар, печенье үшін тамаша ингредиент. Ол сондай -ақ әр түрлі вафли, печенье, құймақ, орама, кекстер дайындау үшін қолданылады. Бұл әр түрлі шырындарға, йогурттарға, балмұздақтарға, консервілерге, джемдерге қатысты. Оның негізінде барбекюге арналған маринадтар керемет. Ол көкөністерді, жемістерді, жидектерді консервілеу және тұздау кезінде белсенді түрде қосылады.
Біз сізге қамыс қант қосылған келесі рецептерді ұсынамыз
- Вегетариандық кекстер … Оларды дайындау үшін органикалық бидай ұнын (1 ас қасық), тазартылған өсімдік майын (жарты стакан), қантты (150 г) араластырыңыз. Содан кейін массаға үй сүті (200 мл), дәміне қарай тұз, сірке суы қосылған сода (1,5 шай қасық) қосыңыз. Содан кейін қамырды жақсылап илеңіз, оны түйіршіктерсіз қалың грейлге жеткізіңіз. Содан кейін қоспаға қосылатын 5 жасыл алманы тазалап, тураңыз. Енді оны қайтадан араластырып, жылы жерге 20 минутқа қойыңыз. Осы уақыт ішінде пешті алдын ала қыздырыңыз, кекстерге арналған пішіндерді майлаңыз және оларды дерлік қамырмен толтырыңыз. Содан кейін бәрін пешке 20-30 минутқа салыңыз. Пісірілген өнімдер дайын болған кезде, олардың салқындауын күтіңіз, оларды табаққа салыңыз және қант ұнтағына себіңіз.
- Йогурт … Алдымен майлы үй сүтін (2 л) қайнату керек. Ол салқындаған кезде, қасықпен пайда болған көбікті алып тастаңыз және оған 150 мл артық қажет емес стартерлік мәдениетті қосыңыз. Енді құрғақ жарты литрлік банкаларды жуып, сүртіңіз, содан кейін 3 ас қасық салыңыз. l. сіздің сүйікті джем. Осыдан кейін оны дайын сүтпен толтырып, 10 сағат бойы йогурт жасағышқа салыңыз. Осы уақыттан кейін контейнерлерді алып тастап, тоңазытқышта 3 сағатқа жабық күйде қалдырыңыз.
- Алма бәліші … Тазартылған өсімдік майы (0,5 кесе), жұмыртқа (2 дана), қант (100 г), ұн (250 г) және сода (1 шай қасық) араластырыңыз. Енді алманы (0,5 кг) тазалап, кесіп, қамырмен араластырыңыз. Содан кейін оны майланған пісірме табаққа салыңыз. Содан кейін оны жақсы қыздырылған пешке 30 минутқа салыңыз. Дәл сол рецептті қос қазандық үшін қолдануға болады.
- Өрік джемі … 5 кг өрікті сумен жуыңыз, тазартыңыз және құйыңыз. Оларды 3 сағатқа қалдырыңыз, содан кейін сұйықтықты ағызып, жемісті қантпен жабыңыз (2 кг). Содан кейін оларға 24 сағат отыруға рұқсат етіңіз. Келесі күні таңертең оларды терең кастрюльде баяу отта қайнатыңыз. Өрікті күйдірмеу үшін әр 10-20 минут сайын араластыруды ұмытпаңыз. Жалпы алғанда, жемісті шамамен 2 сағат пісіру керек. Бұл кезде банкаларды металл қақпақпен жуып, зарарсыздандыру керек. Кептелу сәл салқындаған кезде оны таза контейнерлермен толтырыңыз, ораңыз, төңкеріп, көрпе астына 2 күн қойыңыз. Осыдан кейін банкаларды жертөлеге түсіруге болады.
- Халва … Аршылған күнбағыс тұқымын майсыз қуырыңыз. Олар салқындаған кезде оларды тағамдық процессормен немесе блендермен ұнтақтап ұсақтаңыз. Енді премиум ұнды (жарты кесе) електен өткізіңіз, оны құрғақ қуыру табада шамамен 10 минут ұстаңыз және бірінші ингредиентпен біріктіріңіз. Қоспада ешқандай түйін қалмайтындай етіп қайтадан ұнтақтаңыз. Содан кейін қантты (180 г) қайнаған сумен құйыңыз, қайнатыңыз, көбікті алып тастаңыз, өсімдік күнбағыс майымен (150 мл) және тұқым мен ұн массасын араластырыңыз. Оны шанышқымен жақсылап сүртіп, шыны ыдыстарға салыңыз, содан кейін оларды тоңазытқышқа 4 сағатқа жіберу қажет. Егер сіз халва майдаланып кетпеуін қаласаңыз, оны басыңыз.
- Компот … Суды қайнатыңыз, оған 1 кг жеміске 5 литрден артық қажет емес. Шие (300 г), алма (400 г), өрік (300 г) жуып, ұсақтап турап, сұйықтық қосылған кастрюльге салыңыз. 5 минуттан кейін 3 литр су үшін шамамен 170 мл қажет қант қосыңыз. Осыдан кейін компотты баяу отта жарты сағатқа қалдырыңыз.
Маңызды! Қамыс қант қоңыр болғандықтан, ол өте тәбетті емес көрінеді.
Қант қамысы туралы қызықты деректер
Бұл өнімді экспорттауда көшбасшылар - Бразилия, Канар аралдары, Шри -Ланка, Қытай, Үндістан. Бұл классикалық қызылша сияқты тәтті емес және зияндылығы аз. Еуропада олар бұл туралы біздің эрамызға дейін -ақ білді. Қант крест жорықтары кезінде үлкен танымалдылыққа ие болды, бірақ біртіндеп ол жоғала бастады. Оның сатылымы барлық ұсыныстардың шамамен 35% құрайды, нарықтың қалған бөлігін қызылша өнімі алады.
Қамыс қант қарапайым қантқа қарағанда шамамен 4 есе қымбат, сондықтан оның ТМД елдерінде сатылымы төмен. Ол тек салауатты өмір салтын ұстанатындар арасында кеңінен таралған. Интернетте оны салмақ бойынша сатып алуға болады, ал дүкенде ол негізінен 1 кг қаптамаға салынған. Өндірушілер де өнімді тазартылған қант түрінде ұсынады (тұтас кесектер). Көбінесе нарықта қарапайым қызылша қант түрінде жалған табуға болады. Оны қамыстың нұсқасы ретінде беру үшін ол тазаланбайды, нәтижесінде түс қоңыр болып шығады. Осы мақсатта өндірушілер оны арнайы қоспалармен бояуға жиі жүгінеді. Бұл өнімнің гликемиялық индексі - 55 бірлік, ал ақ түсті аналогы - 77. Сондықтан қант диабетімен ауыратын науқастар үшін қауіпсіз.
Оны үйде бір жылдан астам сақтауға болады. Бірақ бұл үшін жоғары ылғалдылықты болдырмау керек, температура + 25 ° C жоғары және 0 ° C төмен болуы керек. Оған дәнді дақылдарға арналған контейнерлер қажет.
Түпнұсқа өнім ретінде қызмет ететін құрақ қолмен жиналады. Содан кейін оны кептіреді, ұсақтайды, одан шырын сығып алады, оны сумен араластырады. Содан кейін қоспасы сөндірілген әкпен тазаланады, бұл одан барлық ферменттерді кетіруге мүмкіндік береді. Алынған сұйық сироп арнайы ыдыста буланып, нәтижесінде кристалдар (патока) түзіледі. Осыдан кейін олар баспасөздің астына қойылады.
Нарықта құрақ қантының үш түрі бар. Біріншісі-қоңыр-алтын түсі бар және оны тазартуға болатын Демерара. Тағы бірі - мусково, ол құрамында ең көп патока болғандықтан. Егер кристалдар үлкен болса, онда бұл «турбинадо» сорты, өткір және күшті иіспен сипатталады.
Қант қанты туралы бейнені қараңыз:
Қамыс қантына барлық қолданыстағы қарсы көрсеткіштерді ескере отырып, оны мүлдем қауіпсіз өнім деп айту қиын. Кішкене мөлшерде оны классикалық, ақ түсті әріптесін алмастыра отырып, мәзірге қосуға болады. Бірақ әлі күнге дейін бұған көнудің қажеті жоқ, өйткені тістердің денсаулығы, олар ғана емес, әр түрлі тәттілерден әлдеқайда маңызды.
