Қалампыр гүлінің калориялығы мен химиялық құрамы. Өнімнің пайдалы қасиеттері, зияны мен қолдануға қарсы көрсетілімдері. Ол қалай жейді? Тамақ пен сусындарға арналған рецепттер, қызықты деректер.
Қалампыр гүлінің қарсы көрсетілімдері мен зияны
Кез -келген өнім сияқты, бұл емдеуге ғана емес, сонымен қатар жағымсыз реакциялар тудыруы мүмкін. Қалампыр гүлдері барлығына зиян келтіруі мүмкін, егер сіз оларды қолданудан асып кетсеңіз. Егер сіз зауытты тамақ дайындауда қолдану мәселесіне ақылмен қарасаңыз, онда қорқатын ештеңе жоқ.
Өнімді келесі санаттағы адамдар сақтықпен қолдануы керек:
- Аллергиямен ауыратындар … Аллергиялық реакциялардың пайда болу мүмкіндігіне байланысты.
- Жүкті және бала емізетін аналар … Балада созылмалы аурулардың өршу ықтималдығына және аллергиялық реакциялардың пайда болуына байланысты.
- Балаларға арналған … Өнімнің түзуші ағзаға әсері туралы білімнің болмауына байланысты.
Көріп отырғаныңыздай, аурудың қауіп тобы жоқ.
Қалампыр гүлдері қалай жейді?
Ең алдымен, тамаққа тек сол гүлдер ғана қолданылатынын атап өткен жөн, олардың шығу тегі сіз сенімді. Пісіру кезінде осы мақсаттар үшін арнайы өсірілген үлгілер қолданылады.
Әрине, жолдарда, тас жолдарда, тас жолдарда өсетін өсімдіктерді қолдануға жол берілмейді. Жабайы өсетін сорттарды қолдану қажет емес, өйткені олар жақын жердегі улы өсімдіктермен қиылысатын тозаңдануы мүмкін, олар туралы сіз бұл ерекшелікті білмейсіз. Сіз бақша гүлдерімен абай болуыңыз керек, себебі сіз пестицидтерді қолданбайтын болсаңыз да және өсімдіктеріңізді шашпасаңыз да, көршілер мұны істей алады. Сіздің бағыттағы шамалы жел де гүлдерді жеуге жарамсыз етеді.
Сондықтан аспаздық мақсатта арнайы өсірілген қашуға артықшылық беріңіз. Әрине, мұндай гүлдердің құны сәндік гүлдерге қарағанда әлдеқайда жоғары және олар сізге өз бетімен өскеннен әлдеқайда қымбатқа түседі, бірақ сіз олардың денсаулығына зиян келтірмейтініне сенімді боласыз. Ыдыс -аяқтарды осы өніммен безендіру кезінде сіз тұтас гүлдерді қолдануға болады. Бірақ жапырақшаларды тек ыдыстардың ішінде, стаменсіз және пистилсіз қолдану ұсынылады.
Оларды қызмет көрсетілетін күні сатып алған дұрыс. Егер сіз оларды алдын ала сатып алған болсаңыз, оларды дымқыл қағаз сүлгімен немесе дәке матамен орап, пластикалық ыдысқа салып, тоңазытқыштың көкөніс бөлігіне жіберіңіз. Бұл формада гүлдер бір аптадан астам уақытқа созылады. Сондай -ақ, аспаздық мамандардың айтуынша, оларды мұзды сумен шаю гүлдердің балғындығын қалпына келтіруге көмектеседі.
Бұл өнім көбінесе шикі түрінде қолданылады. Олар ыдыстарды безендіруге, салаттарға қосуға қолданылады. Бірақ ащы жапырақтар десерттерде, сусындарда, гарнирлерде, тұздықтарда және бірінші тағамдарда керемет сезінеді. Біз сізге қалампыр гүлдері бар ең танымал рецепттермен танысып, олармен жасалған тағамдар мен сусындарды бағалауды ұсынамыз.
Қалампыр рецептері
Жеуге болатын гүлдер туралы айтатын болсақ, біз қазірдің өзінде бірнеше рет кәмпиттерден жасалған сабақтарға арналған рецепт бердік. Біз оны қайтадан еске салудың артық болмайтынын ойлаймыз, себебі бұл бұл өнімді қолданудың ең танымал әдісі. Біз сонымен қатар қалампыр мен қант болып табылатын қалампыр гүлдері бар басқа рецепттерді атап өтеміз, себебі бұл классикалық комбинация:
- Жалтыраған гүлдер … Жұмыртқаның ағын дөрекі көбікке шайқаңыз. Қалампыр гүлдерін қағаз сүлгімен шайыңыз және құрғатыңыз. Оларды ақуызға батырып, содан кейін барлық жағынан қант ұнтағына себіңіз. Қалған ұнтақты міндетті түрде үрлеңіз. Пісіру парағын пергаментпен сызыңыз және қант гүлдерін бір -біріне тигізбеу үшін үстіне қойыңыз. Пісіру парағын есікке ашық тұрған пешке баяу отта қойыңыз немесе желдеткішті қосыңыз. Гүлдерді 5-7 сағат кептіріңіз. Содан кейін оларды толық салқындатып, құрғақ, герметикалық шыны банкаларға салыңыз.
- Гүл қанты … Бұл дәмді витаминді шай мен пісірілген тағамға дайындау үшін 2 кесе қантты 1 кесе туралған жапырақшамен араластырыңыз. Ингредиенттерді аздап ұнтақтап, 7-10 күнге қалдырыңыз. Жапырақтар қант шырыны мен дәмін береді, нәтижесінде дәмді өнім пайда болады.
- Гүл шәрбаты … 2 кесе қалампыр гүлін алыңыз және оларды 3 кесе қантпен жабыңыз. Бұл қоспаны түнде қалдырыңыз, шамамен 10-12 сағат. Содан кейін 1 стакан су құйыңыз, баяу отта қайнатыңыз. Жылуды қоспастан 7-10 минут пісіріңіз. Бір сағатқа алыңыз. Қайта 5-10 минут қайнатыңыз, сүзіңіз. Тоңазытқышта сақтаңыз.
- Гүлді лимон сиропы … Үш стақан гүлді алып, бір литр суық сумен толтырыңыз. Қайнатыңыз, оттан алыңыз және 2 күн қайнатыңыз. Инфузияны тартыңыз, жапырақшаларын сығып алып тастаңыз. 1 кг қант қосыңыз, 30-40 минут пісіріңіз. 1 лимон шырынын қосыңыз, тағы 7-10 минут пісіріңіз. Сиропты суытыңыз, тоңазытқышқа жіберіңіз. Бұл коктейльдерге, алкогольді және алкогольсіз сусындарға, кондитерлік өнімдерге, құймақтарға және басқа да тәтті тағамдарға керемет қосымша. Мұнда кішкене кардамон, жұлдызды анис, даршын, зімбір тамыры - дәміне қарай кез келген дәмдеуіштерді қосу артық болмайды.
- Мармелад … Дәмді мармелад дайындау үшін сізге 1 кесе қалампыр жапырақшасын алып, оған 100 г қант құю қажет. Содан кейін 100 мл су құйып, 5-7 минут қайнатыңыз. Алынған сиропқа 1 шай қасық агар-агар қосу керек. Сүзіңіз, сығыңыз, сиропты қалыптарға құйыңыз және салқындатыңыз, бірақ мұздатқышта емес. 2-3 сағаттан кейін дәмді табиғи мармеладтан ләззат аласыз.
Қалампыр гүлінің сусындарының рецептері
Бұл өніммен дайындалатын негізгі сусын - шай. Алайда оның емдік әсері қанша гүл қоюға және қанша уақыт талап етуге байланысты. Егер сіз жай ғана дәмінен ләззат алғыңыз келсе, қара үлкен жапырақты шай қайнату кезінде бір шөкім гүл қосыңыз, қантпен немесе балмен тәттілендіріңіз және ішіңіз. Егер сіз тек гастрономиялық ләззат алғыңыз келмесе, төмендегі рецептерді қараңыз.
Біз үстел түрінде сауықтыру мақсатында шай қайнату әдістерін қарастырамыз.
| Ауру | Гүл саны | Сұйықтық мөлшері | Пісіру уақыты | Доза |
| Гинекология | 1 ас қасық | 200 мл, су | 12 сағат | 1 ас қасық, күніне 3 рет, тамақтан кейін 20-30 мин |
| Жүрек | 1 ас қасық | 200 мл, су | 1 сағат | 1 ас қасық, күніне 3 рет, тамақтанудан 20-30 минут бұрын |
| Асқазан | 1 шай қасық | 600 мл, су | 40 минут | 200 мл, күніне 3 рет, тамақтанудан 30 минут бұрын |
| Тамақ | 1 ас қасық | 200 мл сүт | 10 минут | Тамақтану арасында күніне 3 рет 200 мл |
Гинекологиялық және жүрек ауруларын емдеуге арналған тұнбалар әлсіз қара немесе жасыл шайға қосылады. Тәтті болу үшін оған аздап қант, бал немесе стевия сығындысын қосуға болады. Сіз сондай -ақ соңғы екі сусынды тәттілендіре аласыз - асқазан мен жұлдыру ауруларын емдеуге арналған.
Сіз сондай -ақ қалампыр қосылған келесі сусындарды дайындауға болады:
- Лимонад … 1,5 литр су мен 1 стақан қант қайнатыңыз. Қант толығымен ерігенше 1-2 минут қайнатыңыз. Оттан алыңыз, 1,5 кесе концентрацияланған лимон шырынын және 5 жалбыз сабағын қосыңыз. Сусын бөлме температурасына дейін салқындаған кезде 3 ас қасық қалампыр жапырақшасын қосыңыз. Оны түні бойы қайнатуға рұқсат етіңіз. Қызмет көрсетер алдында 2 лимонға сүзіп, тураңыз, мұз қосыңыз.
- Шампан … 200 мл суға 2 ас қасық туралған қалампыр жапырағын құйыңыз, қайнатуға дерлік әкеліңіз. Суытыңыз, сүзіңіз. Инфузияға 750 мл жартылай тәтті салқындатылған шампан қосыңыз. Мұз үстінде қызмет етіңіз.
- Смузи … Дәмді және пайдалы энергетикалық сусын дайындау үшін блендерде 2 ас қасық таңқурай, қарақат, бүлдірген, құлпынай, көкжидек, көкжидек - кез келген жидектерді ұсақтап алыңыз, олардың жалпы мөлшері шыны. Жидектердің түрлері неғұрлым көп болса, дәмі де соншалықты бай және смузи сау болады. Ең соңында 1 ас қасық қалампыр жапырақшасын қосыңыз. Егер жидектер қышқыл болса, балды пайдаланыңыз, бірақ қант емес, бұл пайдасын төмендетеді.
Қалампыр гүлдері туралы қызықты деректер
Қалампыр ежелден бері белгілі. Ежелгі Грецияда да олар оның сұлулығына сүйсінді. Ал Теофраст оны «Зевстің гүлі» деп атады.
Көптеген аңыздар, мифтер мен нанымдар осы гүлмен байланысты. Олардың барлығы дерлік қайғылы - кейде індетпен, кейін құдайлардың қаһарымен, сосын оба сияқты қорқынышты аурумен байланысты. Таңқаларлық емес, үлкен гүлді сорттарды, әсіресе, еркектердің көз алдында, жоқтау сорттары деп санайды.
Кеңес Одағында гүл ерекше танымалдылыққа ие болды, өйткені ол Ұлы Октябрь революциясының символына айналды. Ресейде ол Ұлы Отан соғысындағы Жеңіс күнінің символы рөлін атқарады. Жеуге болатын қалампыр гүлдері үшін - шөпті, түрік және қытайлық - қарым -қатынас жұмсақ. Оларды бағбандар өздерінің қарапайым, жақсы өнгіштігі мен көңілді келбеті үшін жақсы көреді және құрметтейді. Түрлердің түс алуандығы да әсерлі. Пісіру үшін жарқын сорттар жиі қолданылады, ал бозғылт сорттары безендіру үшін қолданылады. Қайсысына артықшылық беру сізге байланысты, бірақ сіз екеуін де сынап көруіңіз керек.
